Ngày hội bánh dân gian: Hương vị ký ức quay về

Ngày hội bánh dân gian với chủ đề “Hương vị quê hương” diễn ra tại TP. Bạc Liêu, là dịp để người dân và du khách tìm về những ký ức tuổi thơ qua từng chiếc bánh quê mộc mạc. Sự kiện không chỉ giới thiệu những món bánh truyền thống đặc trưng của miền Tây, khi đến tham quan, người dân còn được trực tiếp chứng kiến quá trình làm bánh tại chỗ.

Gợi lại ký ức xưa

Từ lâu, những chiếc bánh dân gian Nam Bộ đã gắn liền với gian bếp của những gia đình ở miền Tây, nơi bàn tay tảo tần của bà, của mẹ nhào nặn nên những món quà quê dung dị. Mỗi chiếc bánh đều mang theo hương vị của ký ức, từ những ngày Tết sum vầy đến những chiều mưa rả rích bên bếp lửa hồng.

Ngày hội lần này quy tụ hơn 200 gian hàng, trong đó có một khu vực riêng dành cho các loại bánh dân gian đặc sắc của miền Tây Nam Bộ. Du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món bánh quen thuộc như bánh da lợn, bánh bò thốt nốt, bánh khọt, bánh chuối hấp, bánh lá mơ, bánh đúc gân… Mỗi loại bánh không chỉ là món ăn mà còn chứa đựng cả một phần hồn quê, gợi nhắc ký ức về tuổi thơ của nhiều thế hệ.

Là một trong những nghệ nhân tham gia Lễ hội bánh dân gian – Hương vị quê hương, bà Nguyễn Thị Thúy Vy đến từ tỉnh Bến Tre chia sẻ: “Đây là dịp để chúng tôi mang hương vị các loại bánh đậm chất Nam Bộ giới thiệu đến nhiều người, giúp thực khách hiểu hơn về sự tinh tế và độc đáo của bánh quê”.

Nếm thử hương vị truyền thống, khách tham quan còn có thể xem tận mắt quy trình làm bánh ở đây. Những nghệ nhân lành nghề sẽ biểu diễn cách chế biến bánh bò, bánh cuốn ngọt từ khâu pha bột, hấp bánh đến khi bánh chín dậy mùi thơm phức. Đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị, đặc biệt với những ai từng gắn bó với hình ảnh mẹ cặm cụi bên bếp lửa làm bánh cho cả nhà.

Nghệ nhân làm bánh Nguyễn Thị Thúy Vy giới thiệu các loại bánh tại gian hàng đến thực khách.

Gìn giữ hương vị quê hương

Trước đây, bánh dân gian chủ yếu được làm trong gia đình những lúc sum họp, nhàn rỗi, từ những nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà như gạo, nếp, dừa, lá chuối, lá dứa… Những chiếc bánh được gói ghém trong đó tình cảm gia đình, gửi gắm từ thế hệ này sang thế hệ khác. Thế nhưng, khi cuộc sống hiện đại ngày càng bận rộn, những món ăn vặt ngoại nhập lên ngôi, bánh quê dần trở nên lặng lẽ hơn. Chỉ vào dịp lễ, tết hoặc những ngày đặc biệt, bánh quê mới xuất hiện nhiều hơn trên mâm cỗ gia đình. Chính vì vậy, sự kiện này không chỉ đơn thuần là một lễ hội ẩm thực mà còn là cơ hội để gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa truyền thống.

Tham gia ngày hội, mọi người như được tìm về một phần tuổi thơ của mình. Dù là người con xa quê hay du khách lần đầu trải nghiệm văn hóa ẩm thực miền Tây, chắc chắn ai cũng sẽ tìm thấy một chút thân thuộc, một chút bồi hồi trong từng chiếc bánh, từng hương thơm, từng câu chuyện gợi nhớ về những ngày xưa cũ. Bạn Nguyễn Minh Tuấn – du khách đến từ TP. Hồ Chí Minh chia sẻ: “Tham gia ngày hội, tôi có cơ hội thưởng thức nhiều loại bánh trước đây chỉ mới biết qua lời kể của người lớn. Hương vị thơm ngon mộc mạc của bánh bò thốt nốt, bùi béo của bánh đậu xanh hay cái giòn của bánh khọt khiến tôi rất ấn tượng”.

Bên cạnh gìn giữ hương vị quê hương, ngày hội còn có ý nghĩa quan trọng trong việc tạo ra một sản phẩm du lịch hấp dẫn cho du khách đến với Bạc Liêu. Tuy nhiên, để tăng thêm tính tương tác, cần có nhiều hoạt động cho du khách trải nghiệm cùng nghệ nhân làm bánh, từ khâu chọn nguyên liệu, pha bột đến hoàn thiện sản phẩm. Điều này không chỉ giúp du khách hiểu sâu hơn về văn hóa địa phương mà còn tạo nên những kỷ niệm khó quên trong chuyến đi của họ.

Ngày hội bánh dân gian tại TP. Bạc Liêu không chỉ là một sự kiện ẩm thực mà còn là một hành trình tìm về ngày xưa cũ, nơi những hương vị quen thuộc đánh thức ký ức và kết nối con người với những giá trị truyền thống quý báu.

Bài, ảnh: Thanh Mai