Khuya Bạc Liêu thèm “món ngon mùi nhớ”

Hơn 22 giờ, khi từng con phố, ngõ hẻm của TP. Bạc Liêu bắt đầu trở nên yên tĩnh cũng là lúc nhiều quán ăn dọn hàng đón khách. Càng về khuya, phố phường càng trở nên vắng lặng, những món ngon mùi nhớ cũng mời gọi nhiều thực khách ghé thưởng thức ẩm thực độc đáo về khuya của Bạc Liêu.

Ấm lòng người lao động về đêm

Gần nửa đêm, quán cơm sườn trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (Phường 5, TP. Bạc Liêu) trở nên đông đúc, không gian nhỏ gọn chỉ với 6 chiếc bàn nhỏ được lấp đầy bởi những vị khách quen. Không bảng hiệu, thơm ngon với hương vị đặc trưng, quán mở bán trong khung giờ đặc biệt từ 22 giờ đến 5 giờ sáng nên thường được nhiều người gọi là quán cơm “ma”. Chủ quán là cô Nhã cùng chồng, vừa thoăn thoắt đôi tay chuẩn bị đĩa cơm cho khách, cô vừa kể: “Quán bán đến nay được 25 năm rồi. Chúng tôi mở bán giờ này vì muốn những người lao động về đêm được ăn ngon sau thời gian làm việc vất vả”. Mỗi đêm quán bán hơn 150 đĩa cơm, mỗi đĩa có giá 35.000 đồng, thực khách của quán chủ yếu là lao động tự do, lao công, cán bộ, chiến sĩ dân quân, công an làm nhiệm vụ ban đêm… Vừa thưởng thức đĩa cơm thơm phức, anh Hồ Trung Kiên (Phường 2, TP. Bạc Liêu), vui vẻ chia sẻ: “Tôi ăn ở đây từ thời còn là sinh viên, đến nay đã đi làm nhiều năm, cứ đi làm về khuya là ghé đây ăn vì cơm vừa ngon, giá cả lại vừa túi tiền”.

Bạc Liêu không chỉ nổi tiếng với nhiều món ngon ban ngày, mà đêm đến ẩm thực Bạc Liêu cũng làm nức lòng thực khách. Nằm trên tuyến đường Cao Văn Lầu, quán cà-ri Linh (Phường 5, TP. Bạc Liêu) bán 3 món chính là cà-ri, bò kho, bún riêu. Được truyền nghề nấu từ mẹ, chủ quán – chị Lê Thị Mỹ Linh tiếp tục đứng bán và duy trì quán ăn có tuổi đời 44 năm này. Với giá dao động từ 40.000 – 50.000 đồng và bán liên tục từ 7 giờ sáng đến 3 giờ sáng hôm sau, càng về khuya, quán cà ri Linh càng trở nên đông đúc, mùi cà-ri, bò kho thơm nức mũi kích thích vị giác của nhiều người.

Quán cơm sườn trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (Phường 5, TP. Bạc Liêu) mà nhiều người gọi là quán cơm “ma” đông đúc khách khi về khuya. Ảnh: T.N

Độc đáo ẩm thực đêm

Những ngày cuối năm, không khí trở nên se lạnh, ẩm thực Bạc Liêu về đêm mang đến trải nghiệm khá thú vị bởi vừa được ăn ngon, lại được cảm nhận vẻ dịu dàng, yên bình của Bạc Liêu khi màn đêm buông xuống. Một điểm ăn đêm quen thuộc của nhiều người sành ăn là xe bánh mì chú Đức, nằm ở ngã tư đường Nguyễn Thị Minh Khai và đường Cao Văn Lầu (Phường 2, TP. Bạc Liêu). Bắt đầu bán từ chiều đến 1 – 2 giờ sáng hôm sau, bánh mì nơi đây chinh phục thực khách bởi sự thơm ngon của từng nguyên liệu nhà làm. Ổ bánh mì thơm phức với pa-tê, chả lụa, chả lạnh, rau ngò có giá chỉ 15.000 đồng cũng đủ làm no lòng nhiều người.

Nhắc đến món ngon về đêm thì phải nhắc đến quán cháo ở ngã tư quốc tế (ngã tư đường Trần Phú và đường Hòa Bình, TP. Bạc Liêu). Hơn 18 năm, quán cháo này thu hút nhiều người với món cháo lá dứa, cháo đậu đỏ ăn kèm với trứng muối, thịt rang, tép rang, ruột hầm dưa cải, phá lấu, xá bấu, dưa leo muối. Bắt đầu bán từ 15 giờ đến 1 giờ sáng hôm sau, một tô cháo lá dứa có giá chỉ 8.000 đồng, cháo đậu đỏ là 10.000 đồng, đồ ăn kèm dao động từ 20.000 – 25.000 đồng.

Còn nếu thực khách thèm món hủ tiếu mì trứ danh của xứ Bạc Liêu về đêm thì quán hủ tiếu mì Mỹ Hoa (số 80, đường Trần Phú, Phường 7, TP. Bạc Liêu) là một trong những quán lâu năm với hương vị thơm ngon. Quán Mỹ Hoa được truyền 3 đời và đã phục vụ thực khách gần 40 năm. Hủ tiếu mì ở đây sử dụng mì và hủ tiếu tươi với súp nấu từ xương, “topping” gồm thịt nạc, lòng heo, tôm chiên bột góp phần làm nên thương hiệu của ẩm thực Bạc Liêu.

Bạc Liêu đêm về, khi phố xá lên đèn, nhà nhà yên giấc thì nhiều món ngon lại gây thương nhớ. Đối với nhiều người Bạc Liêu, nhiều món ăn không chỉ là món ngon mà còn là kỷ niệm, là những câu chuyện về văn hóa, ẩm thực vẫn thường được nghe người Bạc Liêu kể bằng câu “quán này truyền mấy đời rồi, từ lúc tôi còn nhỏ…”.

BÙI TUYẾT