Powered by Techcity

Giữ gìn nghề làm bánh đa nem truyền thống

BẮC GIANG – Nhiều thế hệ người dân thôn Thổ Hà, xã Vân Hà, thị xã Việt Yên (Bắc Giang) đã gắn bó nghề sản xuất bánh đa nem. Công việc này không chỉ mang lại thu nhập cho nhiều hộ dân mà còn lưu giữ những nét đẹp truyền thống của làng nghề.  

Trải qua hàng trăm năm nhưng đến nay làng nghề Thổ Hà vẫn có gần 400 hộ giữ nghề làm bánh đa nem, trong số đó có gia đình ông Nguyễn Đức Tạo ở xóm 3. Hôm nào cũng vậy, từ 4 giờ sáng, cơ sở sản xuất bánh đã sáng đèn, những cỗ máy bắt đầu hoạt động. Các công đoạn xay, pha bột được chuẩn bị cẩn thận. Với đôi tay thoăn thoắt, thành thạo của mình, chẳng mấy chốc ông Tạo đã cho ra lò những chiếc bánh mới. 

tin tức bắc giang, bắc giang,  thị xã Việt Yên, Giữ gìn, nghề làm bánh đa nem, truyền thống, thương hiệu bánh đa nem Thổ Hà

Ông Nguyễn Đức Tạo phơi bánh.

Ông Tạo chia sẻ: “Gia đình tôi làm nghề này hơn 100 năm qua, từ đời ông tôi truyền lại đến bây giờ”. Hơn chục năm trước, ông đầu tư máy tráng bánh nên sản lượng tăng gấp nhiều lần so với cách làm thủ công. Bình quân mỗi ngày sử dụng từ 60-70 kg gạo, làm ra khoảng 7 nghìn chiếc bánh. 

Theo ông Tạo, nguyên liệu làm bánh là gạo tẻ, không pha chế các chất bảo quản. Bánh sản xuất từ gạo Khang dân sẽ có chất lượng cao nhất, bởi mùi vị thơm ngon, dai, khi gói với nhân không bị gãy. Để làm nên loại bánh chất lượng, ông Tạo xay gạo với nước để cho ra loại bột có độ đậm đặc vừa phải. Muốn bánh ngon, người thợ phải khéo tay, tráng đều và kỹ, bảo đảm độ mỏng. 

Đây là một trong những công đoạn khó nhất khi sản xuất bánh đa nem. Do sử dụng máy móc nên bánh của ông Tạo có chất lượng đồng đều. Thời tiết có nắng hanh hay gió Bắc, gia đình ông mang bánh ra phơi ngoài trời. Còn khi mưa ẩm sẽ sấy bánh bằng máy điện. Kinh nghiệm cho thấy, bánh được phơi khô tự nhiên có hình thức đẹp, mịn hơn so với cách sấy khô bằng máy điện. 

Sản phẩm bánh đa nem của gia đình ông Tạo chủ yếu được giao cho các cửa hàng bán lẻ tại TP Chí Linh (Hải Dương), Bắc Giang và nhiều tỉnh, TP trong nước với mức giá dao động từ 25-27 nghìn đồng/1 thếp (100 chiếc). Mỗi tháng, cơ sở sản xuất của gia đình ông Tạo cho thu nhập từ 25-30 triệu đồng.

Hiện thương hiệu bánh đa nem Thổ Hà nói chung và bánh đa nem của gia đình ông Tạo nói riêng đã được nhiều người biết đến, có mặt trong các cửa hàng lớn, siêu thị trong nước.

Bài, ảnh: Mai Đào

 

Bánh đa kê Hoàng Vân

(BGĐT)-Bánh đa kê là món ăn dân dã được nhiều người dân xã Hoàng Vân (Hiệp Hòa) ưa thích.

 

Chị Lê Hồng Vân: Bỏ lương nghìn đô về khởi nghiệp với bánh đa

(BGĐT) – Bỏ việc lương nghìn đô, chị Lê Hồng Vân (SN 1988), xã Tăng Tiến (Việt Yên) về quê khởi nghiệp. Hiện Công ty TNHH Joy Việt Nam do chị làm chủ đang sản xuất hàng nghìn chiếc bánh đa mỗi ngày. Các sản phẩm có mặt ở nhiều chuỗi thực phẩm sạch, siêu thị lớn tại TP Hà Nội và một số tỉnh miền Bắc.

 

tin tức bắc giang, bắc giang, thị xã Việt Yên, Giữ gìn, nghề làm bánh đa nem, truyền thống, thương hiệu bánh đa nem Thổ Hà

Nguồn

Cùng chủ đề

Công nhân sốt ruột khi nhà cách nơi làm 300km sắp sập, công đoàn hỗ trợ ngay

Công nhân đóng gói sản phẩm trong một nhà xưởng tại Bắc Giang – Ảnh: GIANG SƠN ĐÔNG Hơn hai tháng sau bão số 3 (bão Yagi) qua đi, chị Vàng Thị Dung (26 tuổi, quê Lùng Phình, Bắc Hà, Lào Cai), công nhân Công ty TNHH Newwing Interconnect Technology, vẫn nhớ như in từng cuộc điện thoại báo tin nhà sắp sập. Cả nhà 4 người đi ở nhờ vì sợ quả núi to ập xuống Là hộ nghèo, nhà ở...

Vụ 91 người nhập viện sau liên hoan 20-10: Phát hiện vi khuẩn E.coli

91 công nhân tại Bắc Giang nhập viện cấp cứu do ngộ độc thực phẩm sau bữa liên hoan 20-10 – Ảnh: THU HƯƠNG Trao đổi với Tuổi Trẻ Online chiều 25-10, một lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Bắc Giang cho hay sở đã có thông báo căn nguyên vụ ngộ độc thực phẩm tại Công ty TNHH Shinsung Vina khiến 91 người phải nhập viện cấp cứu. Qua xét nghiệm các mẫu bệnh phẩm, nguyên nhân ngộ độc thực...

Chàng trai 26 tuổi ở Bắc Giang thôi công việc ổn định, thi lại vào sư phạm đạt 29,45 điểm

Phạm Văn Thành, sinh năm 1998, vừa trở thành tân sinh viên ngành Ngữ văn của Trường ĐH Sư phạm Hà Nội. Đây là lần thứ hai chàng trai quê Bắc Giang nhận giấy báo trúng tuyển đại học. Năm 2016, sau khi tốt nghiệp Trường THPT Lục Ngạn số 2, vì chưa có định hướng rõ ràng, Thành quyết định thi và đỗ vào Học viện An ninh Nhân dân theo mong muốn của gia đình. Trải qua 4 năm...

Bắc Giang lý giải việc không thể thông xe cầu Đồng Việt như đã hẹn

Ngày 15/10, UBND tỉnh Bắc Giang tổ chức hội nghị thông tin báo chí về kết quả thực hiện nhiệm vụ phát triển kinh tế – xã hội (KT-XH) 9 tháng đầu năm, nhiệm vụ và giải pháp trọng tâm quý IV năm 2024. Tại hội nghị, đại diện nhiều sở, ngành, địa phương đã trả lời, cung cấp thông tin về các vấn đề mà phóng viên các cơ quan báo chí nêu. Ông Nguyễn Văn Mạnh, Phó Giám đốc...

Hai tỉnh nào ở nước ta từng được sáp nhập rồi lại chia tách?

1. Tỉnh Nghĩa Bình được chia tách thành 2 tỉnh nào? Quảng Ngãi – Bình Định ...

Cùng tác giả

Thúc tiến độ Đề án metro 72,03 tỷ USD; Đầu tư 19.784 tỷ đồng xây cao tốc Nam Định

Thúc tiến độ Đề án metro 72,03 tỷ USD; Đầu tư 19.784 tỷ đồng xây cao tốc Nam Định – Thái Bình Thúc tiến độ Đề án phát triển metro TP. Hà Nội, TP. HCM trị giá 72,03 tỷ USD; Đầu tư 19.784 tỷ đồng xây 60,9 km cao tốc Nam Định – Thái Bình 4 làn xe…   Đó là hai trong số những thông tin về đầu tư đáng chú ý trong tuần qua. Thúc tiến độ Đề án phát...

Khẩn trương triển khai đầu tư hạ tầng điện, đảm bảo nhịp độ phát triển kinh tế

Chiều 12/11, UBND tỉnh Bắc Giang tổ chức làm việc với Tổng Công ty Điện lực miền Bắc (EVNNPC), Tổng Công ty Truyền tải điện Quốc gia (EVNNPT) về đảm bảo cung cấp điện phục vụ phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Bắc Giang năm 2025 và giai đoạn tiếp theo. Dự buổi làm việc có các đồng chí: Nguyễn Văn Gấu - Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy; Mai Sơn - Quyền Chủ tịch UBND tỉnh; Lâm...

Giải cầu lông quốc tế Li-Ning Vietnam International Series 2024: Các vận động viên chính thức tranh tài tại Bắc Giang

Sáng nay (12/11), tại Nhà Thi đấu thể thao tỉnh Bắc Giang, các vận động viên (VĐV) chính thức bước vào tranh tài Giải cầu lông quốc tế Li-Ning Vietnam International Series 2024. Đây là lần đầu tiên giải đấu được tổ chức tại tỉnh Bắc Giang. Giải đấu năm nay thu hút 197 VĐV tham dự, với 73 VĐV nữ, 124 VĐV nam đến từ 15 quốc gia, vùng lãnh thổ gồm: Indonesia, Malaysia, Australia, Ấn Độ, Hàn Quốc, Lào, Myanmar, New Zealand,...

Kỳ họp thứ 21 HĐND tỉnh Bắc Giang khóa XIX: Thông qua 16 dự thảo Nghị quyết

Sáng 12/11, HĐND tỉnh Bắc Giang khóa XIX, nhiệm kỳ 2021 - 2026 tổ chức kỳ họp thứ 21 (kỳ họp chuyên đề). Các đồng chí: Lâm Thị Hương Thành - Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh; Nghiêm Xuân Hưởng - Phó Chủ tịch HĐND tỉnh chủ tọa kỳ họp. Dự kỳ họp có đồng chí Mai Sơn - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Quyền Chủ tịch UBND tỉnh; các đồng chí Ủy viên Ban Thường vụ...

Hỗ trợ, tạo việc làm theo Chương trình MTQG 1719 tại Nghệ An: Yếu tố quan trọng để người dân bám làng, bám bản

Tha phương mưu sinh Chúng tôi đã không ít lần bắt gặp những bản làng “trống hoác” bóng người, dù là khi sáng sớm hay chiều muộn. Hỏi ra thì mới hay, những người trẻ, người trong độ tuổi lao động nơi ấy đang phải tha phương tìm cách mưu sinh. Ngay như bản Văng Môn, xã Tam Hợp (Tương Dương), có 79 hộ với 328 nhân khẩu, nhưng có đến khoảng 70 người đi làm ăn xa quê. Theo anh...

Cùng chuyên mục

Thúc tiến độ Đề án metro 72,03 tỷ USD; Đầu tư 19.784 tỷ đồng xây cao tốc Nam Định

Thúc tiến độ Đề án metro 72,03 tỷ USD; Đầu tư 19.784 tỷ đồng xây cao tốc Nam Định – Thái Bình Thúc tiến độ Đề án phát triển metro TP. Hà Nội, TP. HCM trị giá 72,03 tỷ USD; Đầu tư 19.784 tỷ đồng xây 60,9 km cao tốc Nam Định – Thái Bình 4 làn xe…   Đó là hai trong số những thông tin về đầu tư đáng chú ý trong tuần qua. Thúc tiến độ Đề án phát...

Kỳ họp thứ 21 HĐND tỉnh Bắc Giang khóa XIX: Thông qua 16 dự thảo Nghị quyết

Sáng 12/11, HĐND tỉnh Bắc Giang khóa XIX, nhiệm kỳ 2021 - 2026 tổ chức kỳ họp thứ 21 (kỳ họp chuyên đề). Các đồng chí: Lâm Thị Hương Thành - Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh; Nghiêm Xuân Hưởng - Phó Chủ tịch HĐND tỉnh chủ tọa kỳ họp. Dự kỳ họp có đồng chí Mai Sơn - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Quyền Chủ tịch UBND tỉnh; các đồng chí Ủy viên Ban Thường vụ...

Hỗ trợ, tạo việc làm theo Chương trình MTQG 1719 tại Nghệ An: Yếu tố quan trọng để người dân bám làng, bám bản

Tha phương mưu sinh Chúng tôi đã không ít lần bắt gặp những bản làng “trống hoác” bóng người, dù là khi sáng sớm hay chiều muộn. Hỏi ra thì mới hay, những người trẻ, người trong độ tuổi lao động nơi ấy đang phải tha phương tìm cách mưu sinh. Ngay như bản Văng Môn, xã Tam Hợp (Tương Dương), có 79 hộ với 328 nhân khẩu, nhưng có đến khoảng 70 người đi làm ăn xa quê. Theo anh...

Thị trường tiếp tục đi ngang, giao dịch quanh mốc gần 62.000 đồng/kg

Giá heo hơi miền Bắc hôm nay hôm nay 12/11/2024 Tại khu vực miền Bắc, giá heo hơi hôm nay duy trì đi ngang so với ngày hôm qua và dao động trong khoảng 62.000 – 64.000 đồng/kg. Giá heo hơi hôm nay tại khu vực miền Bắc 12/11/2024 duy trì đi ngang Cụ thể, thương lái tại Thái Nguyên, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Hà Nội, Thái Bình, Hưng Yên, Hải Dương đang thu mua heo hơi với giá 64.000...

Bắc Giang: Tập huấn Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật đấu giá tài sản

Chiều 11/11, UBND tỉnh tổ chức Hội nghị tập huấn triển khai Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Đấu giá tài sản. Dự và chỉ đạo hội nghị có đồng chí Phan Thế Tuấn - Phó Chủ tịch UBND tỉnh. Cùng dự hội nghị có đại diện lãnh đạo Sở Tư pháp, một số sở, ngành có liên quan; UBND các huyện, thị xã, thành phố và các tổ chức hành nghề đấu giá trên địa bàn...

Những trăn trở từ đồng ruộng

Giá lúa tăng một, giá phân bón tăng hai Những ngày này, nông dân trong xã Khánh Bình Tây, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau đang tập trung sản xuất vụ lúa Đông Xuân 2024 – 2025. Ðây là vụ lúa quan trọng nhất trong năm, bởi ngoài thời tiết thuận lợi, lúa đạt năng suất thì giá lúa cũng cao hơn so với vụ hè thu. Kế hoạch sản xuất vụ lúa Đông Xuân 2024 – 2025, toàn...

Giá heo ổn định ở cả 3 miền; mục tiêu xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi đạt 1 – 1,5 tỷ USD

Giá heo hơi hôm nay 11/11 ổn định ở cả 3 miền. (Nguồn: Gia chánh Cẩm Tuyết) Giá heo hơi hôm nay 11/11 *Giá heo hơi miền Bắc: Sáng 11/11, giá heo hơi tại khu vực phía Bắc duy trì ổn định trong khoảng 62.000 – 64.000 đồng/kg. Trong đó, ngưỡng 64.000 đồng/kg đã xuất hiện tại nhiều tỉnh, thành phố, gồm: Hà Nội, Bắc Giang, Hưng Yên, Hải Dương, Thái Bình, Thái Nguyên, Phú Thọ và Vĩnh Phúc. Đây hiện cũng là...

Nhà hát Chèo Bắc Giang đoạt 2 HCV, 2 HCB tại Liên hoan sân khấu Hà Nội mở rộng – Chi tiết tin tức

Tham gia Liên hoan sân khấu Hà Nội mở rộng năm 2024 diễn ra từ ngày 1 đến ngày 9/11, Nhà hát Chèo Bắc Giang giành 2 Huy chương Vàng (HCV) và 2 Huy chương Bạc (HCB) cá nhân. Tham gia Liên hoan sân khấu Hà Nội mở rộng năm 2024 diễn ra từ ngày 1 đến ngày 9/11, Nhà hát Chèo Bắc Giang giành 2 Huy chương Vàng (HCV) và 2 Huy chương Bạc (HCB) cá nhân. Nhà hát Chèo...

Bí thư Tỉnh ủy Bắc Giang: Nghiêm cấm chạy chọt nhân sự Đại hội Đảng các cấp

TPO - Bí thư Tỉnh ủy Bắc Giang Nguyễn Văn Gấu nhấn mạnh, nghiêm cấm việc chạy chọt, nịnh nọt, tranh thủ lấy lòng, phe cánh, gây mâu thuẫn, mất đoàn kết trong công tác nhân sự Đại hội Đảng các cấp trong tỉnh. Ban Thường vụ (BTV) Tỉnh ủy Bắc Giang vừa tổ chức hội nghị quán triệt các văn bản về Đại hội Đảng bộ các cấp tiến tới Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng. Tại...

Thị trường đi ngang, giao dịch quanh mốc 61,8.000 đồng/kg

Giá heo hơi miền Bắc hôm nay hôm nay 10/11/2024 Tại khu vực miền Bắc, giá heo hơi hôm nay duy trì ổn định so với ngày hôm qua và dao động trong khoảng 62.000 – 64.000 đồng/kg. Cụ thể, thương lái tại Thái Nguyên, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Hà Nội, Thái Bình, Hưng Yên, Hải Dương đang thu mua heo hơi với giá 64.000 đồng/kg ghi nhận đây là mức giá cao nhất khu vực. Giá heo hơi hôm...

Tin nổi bật

Tin mới nhất