شاي ريفايف دونج سون

المزرعة تذوب وأشجار الشاي تذبل

ربما لا يعرف الكثير من الناس في نينه بينه اليوم، وحتى أطفال تام ديب، وخاصة الشباب، أن بلدية دونغ سون كانت في السابق منطقة مشهورة بإنتاج الشاي. ولكن في الواقع، لأن منطقة دونغ سون لديها تضاريس شبه جبلية نموذجية، مع العديد من التلال المنحدرة بلطف، والتربة هي في الغالب طينية حمراء، لذلك فهي مناسبة جدا لزراعة نباتات الشاي. منذ الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي، كانت أشجار الشاي موجودة في هذه الأرض.

في عام 1972، ولدت مزرعة الشاي تام ديب. قال السيد نجوين دانج دونج، مدير المزرعة في ذلك الوقت: تنتج مزرعة شاي تام ديب وتقوم بأعمال تجارية في العديد من المجالات المختلفة مثل: تربية الماشية، وزراعة الغابات، ولكن إنتاج الشاي ومعالجته هو المجال الرئيسي. خلال فترة ازدهارها، وصلت مساحة زراعة الشاي في المزرعة إلى أكثر من 100 هكتار، وتنتج وتعالج مئات الأطنان من الشاي الجاف كل عام. تظل تلال الشاي خضراء دائمًا، وتعج بجامعي الشاي، وأينما ذهبت يمكنك أن تشم رائحة الشاي.

وفيما يتعلق بجودة الشاي، أكد السيد دونج: أن نباتات الشاي انتقائية للغاية فيما يتعلق بالتربة، وليس من الممكن زراعة الشاي في كل مكان، وليس من المعتاد أن يكون الشاي لذيذًا في كل مكان. تتمتع نباتات الشاي بمتطلبات بيئية خاصة بها، ولحسن الحظ أن أرض دونغ سون تتمتع بهذه المتطلبات بشكل طبيعي. ولذلك فإن جودة الشاي هنا ممتازة. "ومع ذلك، في المراحل اللاحقة، ونتيجة للتفكير التقليدي وأساليب الإنتاج والأعمال التجارية التي لم تعد مناسبة لاقتصاد السوق والعديد من الأسباب الأخرى، اضطرت المزرعة إلى الحل في عام 2005" - قال المدير السابق لمزرعة الشاي تام ديب بحزن.

توقفت وحدة معالجة واستهلاك الشاي الرئيسية المركزة في المنطقة عن العمل، مما تسبب في دمار مزارعي الشاي بسبب عدم القدرة على بيع منتجاتهم. يعود العمال ذوو المهارات العالية إلى الإنتاج على نطاق صغير ويحاولون التمسك بوظائفهم ولكنهم لا يستطيعون الاحتفاظ بها لفترة طويلة. كانت هناك حقول شاي شاسعة تم تحويلها لزراعة الذرة والبطاطس والكسافا وأشجار الخوخ مؤخرًا. وكانت هناك أيضًا مناطق مهجورة. سمعة شاي تام ديب تتلاشى تدريجيا.

وشغف الشباب

شاي ريفايف دونج سون — السيد تونغ دوي هين، مدير تعاونية تام ديب للزهور والنباتات الزينة والمنتجات الزراعية، يقدم المنتجات الجديدة للتعاونية.

باعتبارهم من مواطني نينه بينه، ومرتبطين بشدة بمنطقة الشاي في وطنهم، وشغوفين بثقافة الشاي وفخورين جدًا بمنطقة الشاي الشهيرة ذات يوم، فإن الزوجين فام ثي هونغ كوي وتونغ دوي هين منشغلان دائمًا بكيفية إحياء حيوية منطقة شاي دونج سون. بفضل دراستهما للزراعة في الجامعة، وعملهما في توريد المواد لصناعة الشاي، وزيارتهما لجميع مناطق الشاي في البلاد، وامتلاكهما معرفة عميقة ومتينة بنباتات الشاي، اتخذت كوي وزوجها في نهاية عام 2018 قرارًا جريئًا: ترك وظيفتيهما في الشركة لبناء منشأة لإنتاج الشاي. بعد عدة أيام وأشهر من المسح والتعرف على الوضع الحالي لأشجار الشاي في دونغ سون، بدأ الزوجان في بناء مصنع وتأسيس جمعية تعاونية تام ديب للزهور والنباتات الزينة والمنتجات الزراعية في القرية 1، بلدية دونغ سون.

قالت السيدة كوي: يتمتع الشاي في تام ديب بجودة عالية جدًا وقابض معتدل وطعم غني. على وجه الخصوص، لا تزال هناك عائلات في دونج سون تحتفظ بتلال الشاي التي يبلغ عمرها عقودًا من الزمن. وإذا تم استثمارها والعناية بها بشكل صحيح، فستكون ذات قيمة كبيرة. ومع ذلك، هناك صعوبتان كبيرتان تواجههما التعاونية عند بدء عملها. الأول هو كيفية إقناع الناس بالعودة إلى أشجار الشاي وتغيير عقلية إنتاجها. لأن الناس منذ زمن طويل اتبعوا عاداتهم فقط، عندما يرون الشاي فاسداً يقومون بتسميده، وعندما يرون الآفات والأمراض يقومون برش المبيدات بشكل عشوائي، دون ملاحظة أو اتباع أي لوائح. في حين أن مطالب المستهلكين أصبحت صارمة بشكل متزايد، إذا لم يتم ضمان متطلبات سلامة الأغذية والنظافة، فلن يكون هناك مكان لموطئ قدم. ثانياً، كان شاي تام ديب متحيزاً منذ فترة طويلة لأنه في وقت ما كان يتم معالجة الشاي يدويًا على نطاق منزلي، وكانت الجودة غير متساوية، ولم تكن هناك رقابة صارمة، لذلك عندما يتعلق الأمر بشاي تام ديب، لم يعد المستهلكون يثقون به كثيرًا.

ولم يكن أمام السيدة كوي وزملائها أي خيار آخر، سوى المثابرة والترويج وإقناع الناس بتغيير طريقة الإنتاج القديمة إلى طريقة منهجية وآمنة لصنع الشاي. وفيما يتعلق بالسوق، وبفضل الإدارة الصارمة لمناطق المواد الخام، والتركيز على الاستثمار في الآلات والتكنولوجيا الحديثة، والابتكار المستمر في التصميمات، وتنويع أنواع المنتجات، استعادت منتجات الشاي التعاونية تدريجياً حب وثقة العديد من المستهلكين. في الوقت الحالي، تتوفر منتجات الشاي الأخضر ذات العلامة التجارية An Nguyen التابعة للتعاونية في العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي، وتانه هوا، ونام دينه. يتم بيع المنتجات بمجرد إنتاجها. وفي المتوسط، ينتج المرفق سنويا نحو 40 طنا من الشاي الجاف، وهو ما يعادل استهلاك نحو 240 طنا من براعم الشاي الطازجة للمزارعين.

عودة الفرحة للمزارعين

قمنا بزيارة بعض الأسر التي تزرع الشاي بالتعاون مع جمعية تام ديب للزهور والنباتات الزينة والمنتجات الزراعية وشاهدنا فرحة وإثارة مزارعي الشاي عندما تم إحياء المحصول التقليدي الذي ارتبطوا به لسنوات عديدة، مما جلب لهم الرخاء والوفرة.

على تلة شاي تبلغ مساحتها أكثر من هكتارين من الشاي الأخضر المورق، تقوم السيدة لي ثي نغات (القرية 12، بلدية دونج سون) بحصاد الدفعة الأخيرة من البراعم لهذا العام بسرعة. قالت السيدة نغات: لقد تم زراعة تل الشاي الخاص بالعائلة لعقود من الزمن. في السابق، لم يكن هناك منشأة لمعالجة الشاي الجاف في المنطقة، لذلك تم قطع الفروع مرة واحدة فقط في السنة وبيعها للتجار لاستهلاك الشاي الطازج، وبالتالي لم يكن الدخل يساوي الكثير. ومع ذلك، منذ أن قدمت لها التعاونية إرشادات فنية بشأن الرعاية وتم شراء جميع المنتجات، تحسن اقتصاد أسرتها بشكل كبير. خلال الموسم الرئيسي، كل 25-30 يومًا، يمكن قطف محصول من البراعم، مما يكسب 15-20 مليون دونج.

شارك السيد دو فان هوي، وهو أيضًا من القرية 12، نفس الفرحة التي رحبت بها السيدة نغات، في الترحيب بنا في منزله الفسيح الذي تم بناؤه حديثًا، وشاركنا بحماس: لحسن الحظ، منذ عام 2019، وبفضل تشجيع الجمعية التعاونية، عادت عائلتي إلى أشجار الشاي، والآن لدينا هذه الممتلكات. من خلال تطبيق التقنيات، فإن نباتات الشاي تعطي إنتاجية مختلفة تمامًا. كما هو الحال هذا العام، حصدت الأسرة على هكتار واحد من الشاي 8 دفعات من البراعم، ودفعة واحدة من الفروع، وبلغت ذروة المحصول 2.5 طن. في المجمل، بعت 17 طنًا من براعم الشاي إلى التعاونية، بسعر 20 ألف دونج للكيلوغرام، وكسبت عائلتي ما يقرب من 350 مليون دونج، وهو أعلى بكثير من ذي قبل. إذا استمر الوضع على هذا النحو، فلا يوجد سبب يمنعنا من الاستمرار فيه وتوسيع مساحة زراعة الشاي.

وأكد السيد فام دينه كو، رئيس لجنة الشعب في بلدية دونج سون: في الواقع، تعتبر الأرض في المنطقة مناسبة جدًا لزراعة أشجار الشاي. لذلك، تشجع البلدية وترافق التعاونيات والشعب للحفاظ على منطقة الشاي وتوسيعها، فضلاً عن تطوير المزيد من منتجات OCOP المحلية من الشاي، جنبًا إلى جنب مع السياحة والأنشطة التجريبية.

وفيما يتعلق بالخطط المستقبلية، قال السيد تونغ دوي هين، مدير تعاونية تام ديب للزهور والنباتات الزينة والمنتجات الزراعية: في العام الماضي، بالإضافة إلى منتجات الشاي التقليدية، طورت التعاونية منتجات إضافية مثل أكياس الشاي وشاي اللوتس عالي الجودة وشاي الماغنوليا، والتي لاقت ترحيبا حارا من قبل المستهلكين. ومواصلة لهذا الزخم، سنواصل البحث وإنتاج خطوط منتجات جديدة لتناسب مختلف شرائح العملاء والجماهير.

إلى جانب توسيع السوق، تسعى التعاونية إلى توسيع مناطق المواد الخام، وزيادة التوجيه الفني، وإدخال أصناف جديدة من الشاي لمساعدة الناس على زيادة إنتاجية الشاي. وفي الوقت نفسه، نسعى إلى زيادة سعر شراء المواد الخام حتى يشعر الناس بالأمان في التمسك بزراعة نباتات الشاي.

المقال والصور والفيديو: نجوين لوو

مصدر