تكريم قهوة خي سانه أرابيكا

كه سان (هونغ هوا) هي منطقة أرض البازلت الأحمر ذات تقليد زراعة القهوة منذ القرن التاسع عشر. تعد قهوة خي سان أرابيكا واحدة من المناطق الرئيسية الثمانية لزراعة القهوة في فيتنام، ويوجد حاليًا أكثر من 8000 أسرة تزرع القهوة بمساحة تبلغ حوالي 3700 هكتار، وتتركز بشكل رئيسي في بلديتين هما هونغ فونغ وهوونغ تان. بعد سنوات عديدة من التجارب مع أصناف أرابيكا بوربون وليبيريكا (قهوة الجاك فروت)، أصبح صنف قهوة كاتيمور من خط أرابيكا الآن صنف القهوة الرئيسي، مما أدى إلى إنشاء العلامة التجارية أرابيكا كي سان.

أرض خي سانه، هوونغ هوا مناسبة لأشجار البن - الصورة: TN

قال رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة هونغ هوا، هوانغ دينه بينه، إنه من أجل بناء قوة المحصول الرئيسي في المنطقة، ومساعدة مزارعي البن على زيادة دخلهم، وتحسين حياتهم، وتأكيد العلامة التجارية لقهوة خي سان أرابيكا، قامت المنطقة بتقييم الوضع الحالي واختيار مناطق المواد الخام الموجودة في المنطقة للحصول على حلول مناسبة للتعافي والتجديد. تتمثل استراتيجية المنطقة في تحسين جودة منتجات قهوة خي سان أرابيكا إلى المستوى الوطني، بهدف سوق التصدير.

وبناءً على ذلك، قامت المنطقة بتقسيم إنتاج القهوة المتخصصة إلى مناطق على نطاق مركّز، وتطبيق التكنولوجيا العالية. من أجل تنفيذ استراتيجية إنتاج القهوة المتخصصة بشكل فعال ومستدام، خططت المنطقة لمناطق إنتاج القهوة الرئيسية. هناك سياسة لدعم تطوير مناطق المواد الخام المخطط لها للقهوة المتخصصة وبناء نظام تتبع لمناطق المواد الخام. الاستثمار في الآلات والعناصر المساندة، والتدريب على معالجة القهوة المتخصصة لخدمة معالجة القهوة المتخصصة.

وفي الوقت نفسه، تعزيز الأنشطة الترويجية، وترويج التجارة، وتطوير العلامات التجارية للقهوة المتخصصة داخل المحافظة وخارجها. وعلى وجه الخصوص، يتم استغلال مناطق الزراعة التقليدية ذات الإنتاجية الجيدة وجودة القهوة مثل هونغ فونغ، وهوونغ تان... لتطويرها إلى مناطق إنتاج قهوة عالية الجودة.

إدخال أصناف جديدة من القهوة ذات جودة جيدة للمزارعين لإعادة زراعة مساحات القهوة. إلى جانب ذلك، تقوم المنطقة بتنظيم التدريب ونقل التكنولوجيا وفتح دورات تدريبية مهنية للمدراء والشركات والأشخاص المشاركين بشكل مباشر في إنتاج القهوة. دعم منتجي القهوة المتخصصة في بناء البنية التحتية، وتقييم جودة المنتج، وإيجاد أسواق المستهلكين.

الأسر المشاركة في التدريب في ورشة العمل الاستشارية الدولية للسياحة الزراعية - صورة: TL

في الواقع، في السنوات الأخيرة، استهدف مزارعو القهوة في منطقة هونغ هوا إنتاج قهوة متخصصة، مع التركيز على تحسين الجودة، وبناء العلامة التجارية لقهوة خي سان أرابيكا تدريجيا. في الوقت الحاضر، اجتمع المزارعون والمصنعون وشركات الشراء معًا لإنتاج أفضل أنواع حبوب البن.

لتعزيز عملية تحسين جودة القهوة الفيتنامية وإيصال القهوة الفيتنامية إلى العالم، أطلقت وزارة الزراعة والتنمية الريفية في عام 2021 مشروع تطوير القهوة الفيتنامية المتخصصة للفترة 2021-2030، والذي تم تنفيذه في 8 مقاطعات في فيتنام، بما في ذلك كوانج تري. في الفترة 2021-2025، ستصل مساحة زراعة البن إلى 11.500 هكتار، وهو ما يمثل 2% من إجمالي مساحة البن على مستوى البلاد؛ في الفترة 2026-2030، ستصل مساحة زراعة البن إلى 19 ألف هكتار، وهو ما يمثل 3% من إجمالي مساحة البن على مستوى البلاد.

في إطار مواكبة المزارعين في إنتاج ومعالجة القهوة النظيفة، تعاونت جمعية Khe Sanh الزراعية التعاونية وشركة Pun Coffee Company Limited لدعم إنتاج القهوة العضوية، ونفذتا نموذج جلب الغابات إلى الحدائق، وطورتا مناطق المواد الخام للقهوة وفقًا لمعايير الزراعة والغابات المشتركة، وخلق التنوع البيولوجي من الحدائق والغابات وسبل عيش متنوعة للمزارعين.

Pun Coffee هي شركة لا تقوم بزراعة القهوة فحسب، بل لديها أيضًا سياسة ربط وبناء نموذج قهوة عالي الجودة من المزرعة بما في ذلك الزراعة. زراعة أشجار الظل، وأشجار الغابات، وإدارة الأعشاب الضارة، واستخدام الأسمدة الميكروبية من النفايات الزراعية والحد من استخدام المواد الكيميائية. في حالة إصابة أشجار البن بالأمراض، يتم اختبار جميع المستحضرات المستخدمة للوقاية من الأمراض على أشجار البن، ويتم توفير معلومات التتبع الكاملة لها.

حصاد القهوة في هوونج فونج، هوونج هوا - الصورة: TRA THIET

في الوقت الحالي، وبعد سنوات عديدة من انخفاض المساحة المزروعة بسبب فشل المحاصيل، يتم إعادة استثمار المناطق المزروعة في Khe Sanh وإعادة زراعتها تدريجياً، وذلك بفضل جهود Pun Coffee ومجموعة من وحدات المعالجة لسنوات عديدة، مما يساهم في تكريم قهوة Khe Sanh Arabica على خريطة القهوة الفيتنامية المتخصصة.

حيث فازت قهوة Khe Sanh Arabica التي تنتجها Pun Coffee بالجائزة الأولى في مسابقة القهوة المتخصصة الفيتنامية التي نظمتها جمعية Buon Ma Thuot Coffee، ثم في أعوام 2021 و2023 و2024، احتلت قهوة Khe Sanh Arabica التي تنتجها Pun Coffee المرتبة الأولى على التوالي في القهوة المتخصصة الفيتنامية.

في الوقت الحالي، أكدت ماركة قهوة Khe Sanh Arabica التي تنتجها وتجهزها شركة Pun Coffee مكانتها على خريطة القهوة المتخصصة الفيتنامية والعالمية. لأن هذا المنتج لا ينتج حبوب قهوة عالية الجودة فحسب، بل له أيضًا تأثير مستدام على البيئة، ويخلق الأمن الاجتماعي للناس، وخاصة الأقليات العرقية، ويجعل Khe Sanh جديرة بلقب منطقة القهوة الفريدة في فيتنام.

تان نجوين

المصدر: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm