تكريم قهوة كه سان أرابيكا

Khe Sanh (Huong Hoa) هي أرض من البازلت الأحمر ذات تقاليد زراعة القهوة منذ القرن التاسع عشر. تعد قهوة Khe Sanh Arabica واحدة من المناطق الرئيسية الثمانية لزراعة القهوة في فيتنام، ويوجد حاليًا أكثر من 8000 أسرة تزرع القهوة بمساحة تبلغ حوالي 3700 هكتار، وتتركز بشكل أساسي في بلديتين هما Huong Phung و Huong Tan. بعد سنوات عديدة من التجارب مع أصناف أرابيكا بوربون وليبيريكا (قهوة الجاك فروت)، أصبح صنف قهوة كاتيمور من خط أرابيكا الآن صنف القهوة الرئيسي، مما أدى إلى إنشاء العلامة التجارية أرابيكا كي سان.

أرض كيه سان، هونغ هوا مناسبة لزراعة أشجار البن - صورة: TN

قال رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة هونغ هوا، هوانغ دينه بينه، إنه من أجل بناء قوة المحصول الرئيسي في المنطقة، ومساعدة مزارعي البن على زيادة دخلهم، وتحسين حياتهم، وتأكيد العلامة التجارية لقهوة خي سان أرابيكا، قامت المنطقة بتقييم الوضع الحالي واختيار مناطق المواد الخام الموجودة في المنطقة للحصول على حلول مناسبة للتعافي والتجديد. وتتمثل استراتيجية المنطقة في تحسين جودة منتجات قهوة كه سان أرابيكا إلى المستوى الوطني، بهدف سوق التصدير.

وبناءً على ذلك، قامت المنطقة بتقسيم إنتاج القهوة المتخصصة إلى مناطق على نطاق مركّز، مع تطبيق التكنولوجيا العالية. من أجل تنفيذ استراتيجية إنتاج القهوة المتخصصة بشكل فعال ومستدام، خططت المنطقة لمناطق إنتاج القهوة الرئيسية. هناك سياسة لدعم تطوير مناطق المواد الخام المخطط لها للقهوة المتخصصة وبناء نظام تتبع لمناطق المواد الخام. الاستثمار في الآلات والعناصر المساندة، والتدريب على معالجة القهوة المتخصصة لخدمة معالجة القهوة المتخصصة.

وفي الوقت نفسه، تعزيز الأنشطة الترويجية، وترويج التجارة، وتطوير العلامات التجارية للقهوة المتخصصة داخل المحافظة وخارجها. وعلى وجه الخصوص، يتم استغلال مناطق الزراعة التقليدية ذات الإنتاجية الجيدة وجودة القهوة مثل هونغ فونغ، وهوونغ تان... لتطويرها إلى مناطق إنتاج قهوة عالية الجودة.

إدخال أصناف جديدة من القهوة ذات جودة جيدة حتى يتمكن المزارعون من إعادة زراعة مساحات من القهوة. إلى جانب ذلك، تقوم المنطقة بتنظيم التدريب ونقل التكنولوجيا وفتح دورات تدريبية مهنية للمديرين والشركات والأشخاص المشاركين بشكل مباشر في إنتاج القهوة. دعم منتجي القهوة المتخصصة في بناء البنية التحتية، وتقييم جودة المنتج، وإيجاد أسواق المستهلكين.

الأسر المشاركة في التدريب في ورشة عمل الاستشارات السياحية الزراعية الدولية - تصوير: TL

في الواقع، في السنوات الأخيرة، استهدف مزارعي القهوة في منطقة هونغ هوا إنتاج قهوة متخصصة، مع التركيز على تحسين الجودة، وبناء العلامة التجارية لقهوة خي سان أرابيكا تدريجياً. في الوقت الحاضر، اجتمع المزارعون والمصنعون وشركات الشراء معًا لإنتاج أفضل أنواع حبوب البن.

لتعزيز عملية تحسين جودة القهوة الفيتنامية وإيصال القهوة الفيتنامية إلى العالم، أطلقت وزارة الزراعة والتنمية الريفية في عام 2021 مشروع تطوير القهوة الفيتنامية المتخصصة للفترة 2021-2030، والذي تم تنفيذه في 8 مقاطعات في فيتنام، بما في ذلك كوانج تري. في الفترة 2021-2025، ستصل مساحة زراعة البن إلى 11.500 هكتار، وهو ما يمثل 2% من إجمالي مساحة البن على مستوى البلاد؛ في الفترة 2026-2030، ستصل مساحة زراعة البن إلى 19 ألف هكتار، وهو ما يمثل 3% من إجمالي مساحة البن في البلاد.

في إطار مرافقة المزارعين في إنتاج ومعالجة القهوة النظيفة، تعاونت جمعية Khe Sanh للمنتجات الزراعية وشركة Pun Coffee المحدودة لدعم إنتاج القهوة العضوية، ونفذتا نموذج جلب الغابات إلى الحدائق، وطورتا مناطق المواد الخام للقهوة وفقًا لمعايير الزراعة والغابات المشتركة، وخلق التنوع البيولوجي من الحدائق والغابات وسبل العيش المتنوعة للمزارعين.

Pun Coffee هي شركة لا تقوم بزراعة القهوة فحسب، بل لديها أيضًا سياسة ربط وبناء نموذج قهوة عالي الجودة من المزرعة بما في ذلك الزراعة. زراعة أشجار الظل، وأشجار الغابات، وإدارة الأعشاب الضارة، واستخدام الأسمدة الميكروبية من المخلفات الزراعية والحد من استخدام المواد الكيميائية. وفي حالة إصابة أشجار البن بأمراض، يتم اختبار جميع المستحضرات للوقاية من الأمراض على أشجار البن، وتتوافر معلومات كاملة عن إمكانية تتبعها.

حصاد البن في هونغ فونغ، هونغ هوا - الصورة: TRA THIET

حاليًا، بعد سنوات عديدة من انخفاض المساحة المزروعة بسبب فشل المحاصيل، يتم إعادة استثمار مناطق الزراعة في Khe Sanh وإعادة زراعتها تدريجيًا، وذلك بفضل جهود Pun Coffee ومجموعة من وحدات المعالجة لسنوات عديدة، مما يساهم في تكريم قهوة Khe Sanh Arabica على خريطة القهوة المتخصصة الفيتنامية.

حيث فازت قهوة Khe Sanh Arabica التي تنتجها Pun Coffee بالجائزة الأولى في مسابقة القهوة المتخصصة في فيتنام التي نظمتها جمعية Buon Ma Thuot Coffee، ثم في أعوام 2021 و2023 و2024، احتلت قهوة Khe Sanh Arabica التي تنتجها Pun Coffee المرتبة الأولى على التوالي بين أنواع القهوة المتخصصة في فيتنام.

في الوقت الحالي، أكدت ماركة قهوة Khe Sanh Arabica التي تنتجها وتعالجها شركة Pun Coffee مكانتها على خريطة القهوة المتخصصة الفيتنامية والعالمية. لأن هذا المنتج لا ينتج حبوب قهوة عالية الجودة فحسب، بل له أيضًا تأثير مستدام على البيئة، ويخلق الأمن الاجتماعي للناس، وخاصة الأقليات العرقية، ويجعل Khe Sanh جديرة بلقب منطقة القهوة الفريدة في فيتنام.

تان نجوين

المصدر: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm