سافر طارق (الذي يعيش في كندا، وهو من أصول مختلطة بين فيتنامية وباكستانية) مؤخرًا إلى فيتنام رغبةً في استكشاف ثقافة الطهي في وطنه ونشرها بين الأصدقاء الدوليين.

خلال فترة وجوده في هانوي، أمضى طارق وصديقه المقرب ليون وقتًا في الاستمتاع بالعديد من الأطباق. ومن بين هذه الأطباق كان هناك طبق أعجب به كثيرًا وأشاد به باعتباره "الأفضل في فيتنام". هذا هو حساء المعكرونة السلطعون.

يجلس طارق (يمين) وليون (يسار) على الرصيف، ويستمتعان بحساء المعكرونة السلطعون في شارع كاو جو (منطقة هوان كيم)

وقال طارق إنه جرب المعكرونة المصنوعة من السلطعون في فيتنام وكندا. أما ليون فكانت هذه هي المرة الأولى التي يستمتع فيها بهذا الطبق. لذا، قام طارق بحماس بتقديم طبق مألوف ومشهور بنفس القدر في شمال فيتنام إلى ليون.

يتميز بان دا كوا بنودلز بنية مميزة. يحتوي الطبق على مكونات متعددة، مثل لحم البقر ولحم الخنزير والتوفو المقلي، وغيرها، ويُقدم مع براعم الفاصوليا والأعشاب. على حد علمي، يعود أصل هذا الطبق إلى هاي فونغ ، قال طارق.

كعكة السلطعون.gif
ووصف الشاب المعكرونة الأرزية مع السلطعون بأنها "طبق يبعث الدفء في النفس ولا ينبغي للسياح تفويته".

بالإضافة إلى ذلك، فقد أرشد صديقه بعناية إلى كيفية الاستمتاع بحساء المعكرونة السلطعون مثل السكان المحليين. وهذا يعني وضع بعض الخضروات النيئة (الخس، البريلا، البلسم الفيتنامي) في المرق حتى تنضج جزئيًا، ثم إضافة بضع شرائح من الفلفل الحار وقليل من عصير الليمون.

كشف طارق أنه من الصعب جدًا العثور على كعكات السلطعون في فانكوفر (كندا) - حيث يعيش. لذلك عندما يعود إلى فيتنام، فهو يرغب دائمًا في تناول هذا الطبق.

قد يكون حساء الفو نجم المطبخ الفيتنامي، لكن نودلز الأرز مع السلطعون تستحق مكانة مميزة أيضًا. يتميز الطبق بنودلز بنية مطاطية ومرق غني بنكهة السلطعون، بالإضافة إلى عدد من المكونات الطازجة الأخرى، كما علق طارق.

الضيوف الأجانب يأكلون بان دا كوا.gif
استمتع الضيوف الأجانب بطبق المعكرونة السلطعون.

وفقًا لهذا العميل، فإن طبق المعكرونة السلطعون لا يبدو جذابًا فحسب، بل إنه مثير للإعجاب أيضًا بمزيجه من النكهات من العديد من المكونات المختلفة. وهذا ما أثار حماسه وقام بتقييم طبق المعكرونة مع السلطعون كأفضل طبق يحتوي على "أفضل معكرونة ومرق في فيتنام".

لأنه كان يجلس على الرصيف، كان طارق يستطيع تناول الطعام بينما يشاهد مشهد الشارع المزدحم في هانوي. وهذا جعله يشعر بالعاطفة لأنه شعر أن الجو والمناظر الطبيعية في العاصمة كانت مختلفة عن المرة الأخيرة التي جاء فيها.

"من الرائع أن أعود إلى هنا. هانوي مدينة نابضة بالحياة دائمًا"، قال الرجل الفيتنامي الباكستاني.

الصورة: فيت باكي

لا يتميز الفو المصنوع من درنة شائعة في كوانج نام بمظهره الفريد فحسب، بل يساعد أيضًا المتناولين على البقاء ممتلئين لفترة طويلة.