سافر طارق (الذي يعيش في كندا، وهو من أصول فيتنامية وباكستانية مختلطة) مؤخرًا إلى فيتنام بهدف استكشاف ونشر ثقافة الطهي في وطنه لأصدقائه الدوليين.

خلال فترة وجوده في هانوي، أمضى طارق وصديقه المقرب ليون وقتًا في الاستمتاع بالعديد من الأطباق. ومن بين هذه الأطباق كان هناك طبق أعجب به كثيرًا وأشاد به باعتباره "الأفضل في فيتنام". هذا هو حساء المعكرونة السلطعون.

يجلس طارق (يمينًا) وليون (يسارًا) على الرصيف، ويستمتعان بحساء المعكرونة بالسلطعون في شارع كاو جو (منطقة هوان كيم)

وقال طارق إنه جرب معكرونة السلطعون في فيتنام وكندا. أما ليون فكانت هذه المرة الأولى التي يستمتع فيها بهذا الطبق. لذا، قام طارق بحماس بتقديم طبق مألوف ومشهور بنفس القدر في شمال فيتنام إلى ليون.

"يتميز بان دا كوا بلونه البني المميز. سيحتوي الوعاء على العديد من المكونات مثل لحم البقر ولحم الخنزير والتوفو المقلي وما إلى ذلك، ويتم تقديمه مع براعم الفاصوليا والأعشاب. "وبقدر ما أعلم، فإن هذا الطبق نشأ في هاي فونج"، قال طارق.

كعكة السلطعون.gif
ووصف الشاب المعكرونة الأرزية مع السلطعون بأنها "طبق يبعث الدفء في النفس ولا ينبغي للسائح أن يفوته".

علاوة على ذلك، قام أيضًا بتعليم صديقه بعناية كيفية الاستمتاع بحساء المعكرونة السلطعون مثل السكان المحليين. وهذا يعني وضع بعض الخضروات النيئة (الخس، البريلا، البلسم الفيتنامي) في المرق حتى تنضج نصف نضج، ثم إضافة بضع شرائح من الفلفل الحار وقليل من عصير الليمون.

كشف طارق أنه من الصعب جدًا العثور على كعك السلطعون في فانكوفر (كندا) - حيث يعيش. لذلك عندما يعود إلى فيتنام، فهو يرغب دائمًا في تناول هذا الطبق.

قد يكون حساء الفو هو نجم المطبخ الفيتنامي، ولكن حساء المعكرونة السلطعون يستحق نصيبه من الحب أيضًا. "يتميز هذا الطبق بمعكرونة بنية اللون ولذيذة قليلاً ومرق غني بنكهة السلطعون، إلى جانب بعض المكونات الطازجة الأخرى"، علق طارق.

الضيوف الأجانب يأكلون بان دا كوا.gif
استمتع الضيوف الأجانب بطبق المعكرونة السلطعون.

وفقًا لهذا العميل، فإن طبق المعكرونة السلطعون ليس فقط يبدو جذابًا، بل إنه يثير الإعجاب أيضًا بمزيجه من النكهات من العديد من المكونات المختلفة. وهذا ما أثار حماسه وقام بتقييم المعكرونة الأرزية مع السلطعون كطبق يحتوي على "أفضل معكرونة ومرق في فيتنام".

لأنه كان يجلس على الرصيف، كان طارق يستطيع تناول الطعام بينما يشاهد مشهد الشارع الصاخب في هانوي. وهذا جعله عاطفيًا لأنه شعر أن الجو والمناظر الطبيعية في العاصمة كانت مختلفة عن المرة الأخيرة التي جاء فيها.

"من الرائع أن أعود إلى هنا. "هانوي دائمًا ما تكون صاخبة مثل هذا"، كما أوضح الرجل الفيتنامي الباكستاني.

الصورة: فيت باكي

الطبق الفريد والمشهور في كوانج نام، والذي يحتوي على العديد من الاختلافات، يجعل المتناولين يشعرون بالشبع لفترة طويلة. لا يتميز بمظهره الفريد فحسب، بل يساعد الفو المصنوع من درنة شائعة في كوانج نام المتناولين أيضًا على البقاء مشبعين لفترة طويلة.