ثقافة الطهي الفريدة في اسطنبول، تركيا

الأطباق أدناه ليس لها طعم رائع فحسب، بل تعكس أيضًا الثقافة الطهوية الفريدة لتركيا.

سيميت بيغل

خبز السيميت، المعروف أيضًا باسم "خبز إسطنبول"، هو من الأطعمة الشعبية في شوارع المدينة. تتميز الكعكة بشكلها الدائري، وهي مغطاة بطبقة من السمسم الذهبي المقرمش من الخارج، مما يخلق نكهة لذيذة فريدة من نوعها. يتم تقديم السميت عادة مع الشاي الأسود والجبن والزيتون في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. عند المشي في شوارع إسطنبول القديمة، يمكنك بسهولة أن تصادف عربات تبيع السميت الساخن والجذاب.

التركية

تعتبر Türk kahvesi، أو القهوة التركية، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي في إسطنبول. يتم تحضير القهوة بالطريقة التقليدية باستخدام مسحوق القهوة الناعم والماء، ويتم غليها في قدر نحاسي صغير على الفحم أو على نار هادئة. غالبًا ما يتم تقديم النكهة الغنية والعطرية لقهوة ترك مع كوب من الماء وحلوى الراحة. عند قدومك إلى إسطنبول، لا يمكنك تفويت فرصة الاستمتاع بهذه القهوة الفريدة في المقاهي القديمة بالمدينة.

فاصوليا

الفاصوليا هي عبارة عن حساء فاصوليا مشهور في المطبخ التركي، ويحظى بشعبية خاصة في إسطنبول. يتم تحضير هذا الطبق من الفاصوليا البيضاء المطهية مع الطماطم والفلفل الأخضر ولحم الضأن أو البقر، مما يخلق نكهة غنية ولذيذة. يتم تقديم الفاصوليا عادة مع الأرز أو الخبز، وهي مناسبة جدًا للأيام الباردة. لا يوفر هذا الطبق التغذية فحسب، بل يُظهر أيضًا المزيج الدقيق للمكونات التقليدية.

خبز الكباب

الكباب هو أحد الوجبات السريعة الشهيرة ليس فقط في تركيا ولكن أيضًا في جميع أنحاء العالم . في إسطنبول، يتم تحضير الكباب من لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج؛ مشوي على الفحم ويقدم في خبز طري مع الخضار والبصل والصلصة المميزة. إن نكهة الشواء اللذيذة، الممزوجة مع الخضروات الطازجة والتوابل، تخلق تجربة طهي لا تُنسى. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة ويمكن العثور عليه بسهولة في أسواق إسطنبول وأكشاك الطعام في الشوارع.

القمح القاسي

الدوروم هو نوع آخر من الكباب، مع حشوة من اللحوم المشوية ملفوفة في خبز رقيق. هذا هو طعام الشارع الأكثر شعبية في اسطنبول، مع نكهة غنية وتحضير سريع. يأتي القمح الدوروم في مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، ويقدم مع الخضروات النيئة والصلصات المختلفة. يتم بيع هذا الطبق عادة في أكشاك صغيرة على جانب الطريق، مما يجعله خيارًا رائعًا لتناول غداء خفيف أو وجبة سريعة عندما تريد استكشاف المدينة.

يعتبر مطبخ إسطنبول بمثابة رحلة اكتشاف مثيرة حقًا مع عدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة، حيث يقدم كل طبق تجربة فريدة من نوعها، مما يدل على تنوع وثراء الثقافة التركية. من الوجبات الخفيفة في الشوارع مثل خبز السميت والدورم إلى القهوة التركية التقليدية واليخنات المتخصصة، ستتاح لك الفرصة للاستمتاع بنكهات لا تُنسى. لا تفوت هذه الفرصة عند زيارتك لإسطنبول، لتجربة سحر وروعة المطبخ هنا بشكل كامل.
المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm