اختار أغنى ملياردير أمريكي الحادي عشر في العالم متجرًا لبيع المعكرونة باللحم البقري على الرصيف أثناء زيارته هانوي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 1

في ديسمبر 2023، قام الملياردير التايواني الأمريكي جينسن هوانغ برحلة عمل للتعاون في الترويج لصناعة أشباه الموصلات في فيتنام.

وهو الحادي عشر من حيث أغنى ملياردير في العالم والرئيس التنفيذي لشركة Nvidia (شركة شرائح تبلغ قيمتها ما يصل إلى 1000 مليار دولار أمريكي). ولذلك، حظيت رحلة هذا الملياردير الشهير باهتمام خاص من وسائل الإعلام المحلية والدولية.

خلال رحلة العمل هذه، بالإضافة إلى التفاوض على العمل، أراد السيد جينسن هوانج أيضًا استكشاف وتجربة المطبخ الفيتنامي. ولهذا السبب، قبل وصول الملياردير إلى هانوي، أرسلت شركة إنفيديا فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المطاعم التي تناسب تفضيلات الرئيس التنفيذي.

في إحدى أمسيات نهاية العام، وكما جرت العادة، كان السيد نجوين لي والسيدة نجوين ثي ثو (أصحاب مطعم الفو الشهير على رصيف هانج نون) مشغولين بإعداد الطعام وتقديم الفو للزبائن. المطعم ممتلئ تقريبا الليلة.

بينما كانت السيدة ثو مشغولة بتبييض المعكرونة، اقترب منها شاب كان من الزبائن الدائمين للمطعم. همس لصاحب المكان أنه سيكون هناك مجموعة خاصة مكونة من حوالي 15 شخصًا. ومن بينهم رئيس تايواني أراد أن يأكل الفو فطلب من المطعم أن يرتب له مقعدًا.

وعندما رأى السيد نجوين لي ذلك، خرج مسرعاً وطلب من الزبائن الموجودين في المطعم أن يتحركوا إلى جانب واحد. كان الجميع لا يزالون يأكلون، ولكن عندما سمعوا هذا الخبر، وافقوا بالإجماع وركضوا إلى مقاعدهم في المقهى المجاور.

كانت السيدة ثو قد انتهت للتو من ترتيب الأطباق عندما وصل الضيوف. صينية الرئيس موجودة في الموضع الأول. في البداية لم يتمكن المالك من التعرف على هوية الضيف المهم الذي كان يستقبله.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 2

على ما أذكر، كان الرئيس يرتدي ملابس بسيطة للغاية، بنطالًا كاكيًا أسود وقميصًا أسود. كانت المجموعة كبيرة، لكن في الواقع، لم يكن هناك سوى ثمانية ضيوف مقسمين على أربع طاولات، يجلسون في صفين. بالإضافة إلى الحراس الشخصيين الأجانب الأربعة الطوال الواقفين عاقدي الأيدي لحماية المكان، كان هناك أيضًا بعض الحراس الشخصيين الفيتناميين يقفون معهم. لم يتناولوا الطعام، بل وقفوا فقط يراقبون الوضع، كما قالت السيدة ثو.

وعندما سئلت المجموعة عما تريد أن تأكله، قال المترجم أن المطعم سوف يقدم أفضل طبق، لذلك اختارت السيدة ثو حساء الفو باللحم البقري مع صلصة النبيذ الأحمر.

هذا الطبق يعتبره العديد من رواد المطعم "نجم" المطعم بسبب نكهته المميزة. يتم معالجة لحم البقر بعناية لإزالة الرائحة، ثم يتم تتبيله بـ 7 بهارات ثم طهيه لعدة ساعات.

وفي لمح البصر، تم تقديم ثمانية أطباق من حساء الفو الساخن. تبلغ تكلفة كل وجبة 50 ألف دونج، وهو نفس سعر الضيوف الآخرين.

وبحسب ملاحظة صاحب المطعم، انتهى الرئيس من وعاء الفو ولم يترك سوى القليل من الماء في قاع الوعاء. واستمتع بها بقية الضيوف في المجموعة أيضًا.

وعند الدفع، شكر المترجم السيد لي والسيدة ثو وقال إن الرئيس أشاد بالطعام ووصفه بأنه لذيذ ووعد بالعودة في المرة القادمة التي تتاح له فيها الفرصة لزيارة فيتنام.

التكلفة الإجمالية لـ 8 أطباق من الفو هي 400000 دونج. أعطى العميل 600 ألف دونج، معربًا عن رغبته في ترك الباقي لموظفي المطعم كنوع من الشكر. بقيت المجموعة في المطعم لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وتحدثت مع المالك لفترة من الوقت، ثم غادرت.

كان المطعم مزدحمًا للغاية في ذلك الوقت، ولاحظتُ أن رئيس مجلس الإدارة كان منشغلًا بجدول أعماله، فلم يكن لديّ وقت إلا للمصافحة والتحية. للأسف، لم يكن لدينا وقت لالتقاط أي صور مع الضيوف،" قالت السيدة لي بأسف.

بعد أن غادرت مجموعة الضيوف، بقي العضو الدائم الأصلي للدردشة بشكل خاص مع السيد والسيدة لي. في هذا الوقت، فوجئ كلاهما بمعرفة هوية الرئيس السابق وهو الملياردير الأمريكي جينسن هوانج من أصل تايواني عندما أتيحت له الفرصة لزيارة فيتنام هذه المرة.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 4

بعد تنظيف المساء الأكثر انشغالًا من المعتاد، ذهب السيد والسيدة لي إلى المنزل للراحة. وفي اليوم التالي، عندما كان لديهم وقت فراغ، أخرج الزوجان هواتفهما بسرعة للبحث عن مزيد من المعلومات حول الملياردير الأمريكي الذي جاء إلى المطعم أمس.

تفاجأنا أنا وزوجي عندما علمنا أن هذا الرجل من أغنى مليارديرات العالم. سألنا المترجم عن سبب اختياره تناول الطعام في كشك على الرصيف بدلاً من مطعم فاخر.

وقال المترجم إنه عندما جاء هذا الملياردير إلى فيتنام، أراد اختيار مطعم pho لذيذ نموذجي في هانوي . وقالت السيدة ثو إنها تعتقد أنه فقط عندما نتذوق المأكولات في المطاعم الموجودة على الأرصفة يمكننا أن نشعر بالنكهة المحلية بوضوح.

في ذاكرة المالك، يتمتع الملياردير جينسن هوانج بأسلوب ريفي ولكن سهل التعامل معه. الفرق الأكبر بينه وبين غيره هو أن لديه فريقًا من الحراس الشخصيين طوال القامة يقفون حوله لحمايته، وسلوكه الودود يجعل السيدة ثو تشعر بالقرب والدفء.

"أكثر ما أسعدني هو رؤية المجموعة بأكملها تُنهي أطباق الفو. بدا هو الآخر راضيًا جدًا"، يتذكر السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 5

وفي حديثها مع مراسل دان تري حول الأيام الأولى لبدء العمل التجاري، قالت السيدة ثو إنه في نهاية عام 1993، اشترى الزوجان منزلًا في زقاق في شارع هانج نون وانتقلا للعيش هنا.

كان السيد لي يعمل في صناعة الفنون والثقافة ثم ذهب إلى ألمانيا للعمل كعامل تصدير لمدة عام، بينما عملت السيدة ثو في صناعة النسيج. وعندما عاد الزوجان لم يعرفا ماذا يفعلان، لكن شقيقة زوجته، التي كانت تعيش في نجا تو سو وكانت تبيع حساء الفو المصنوع من لحم البقر والدجاج لعقود من الزمن، عرضت عليها تعليمها التجارة.

وباتباع الوصفة التي ورثتها عن أختها، ذهبت السيدة ثو إلى هناك لتعلم المهنة لمدة نصف شهر تقريبًا. بحلول أوائل عام 1994، تم افتتاح مطعم الفو رسميًا.

يُطلق عليه اسم مطعم، ولكن في البداية كان هناك فقط عدد قليل من الطاولات والكراسي البسيطة مرتبة في زقاق صغير. وفي وقت لاحق، تم افتتاح المطعم للجلوس على الرصيف. في البداية، كان المطعم متخصصًا فقط في أطباق الفو التقليدية مثل لحم البقر النادر، والخاصرة النادرة، ولحم الصدر، ولكن لم يكن يقدم فو لحم البقر مع صلصة النبيذ الأحمر مثل اليوم.

من الوصفة الأصلية، قامت السيدة ثو بالبحث عنها وتبيلها بنفسها لتناسب ذوق العميل. في اليوم الأول، تم بيع كل البضائع في الصباح فقط وتم بيعها خلال 3 ساعات. ما يميز هذا المطعم هو أنه لا يستخدم طاولات مثل باقي مطاعم الفو، بل يستخدم صواني من الألومنيوم.

وفي معرض شرحه لذلك، قال السيد لي إن هذه ميزة فريدة يجب على الضيوف أن يتذكروها.

في البداية، كان مطعم الفو يقتصر على الطاولات والكراسي البلاستيكية. لكنني أردتُ تقديم شيء فريد يُجسّد الأطباق الفيتنامية التقليدية. لا يزال الزبائن الذين يتناولون الطعام في الخارج يشعرون وكأنهم يجلسون على طاولة ويستمتعون بوجبة عائلية، كما قال صاحب المطعم.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 8

منطقة المدينة القديمة ضيقة. إذا وضعت العديد من الطاولات والكراسي، فسوف تشغل مساحة، لذا فإن وضع صواني الفو لخدمة العملاء أمر مريح في كثير من النواحي. ومنذ ذلك الحين، كل ما يحتاجه الزبائن هو التوجه إلى شارع هانج نون ورؤية صواني الألمنيوم الموضوعة على الرصيف ليتذكروا على الفور حساء المعكرونة باللحم البقري "لي بيو".

للحفاظ على 31 عامًا من بيع المتجر والاحتفاظ بالعملاء، قالت السيدة ثو إن هذا ليس بالأمر السهل. بالإضافة إلى قلب العامل، فإن صاحب المطعم لديه متطلبات صارمة للغاية فيما يتعلق بإدخال الطعام من أجل الحصول على وعاء لذيذ من الفو.

علاقتي معهم تمتد لـ 31 عامًا، ونقوم بتوصيل البضائع للزبائن في الصباح الباكر. نقبل أعلى سعر، لكن يجب أن تكون البضائع مختارة بعناية، فلا يمكننا الشراء بكميات كبيرة ونرفض الأطعمة المجمدة، كما قالت السيدة ثو.

وبحسب الأبحاث، يستخدم المطعم يومياً حوالي 20 كيلوغراماً من أنواع مختلفة من اللحوم لتقديم الأطباق النادرة، والأجنحة، وصلصة النبيذ الأحمر، و20-30 كيلوغراماً من المعكرونة. خلال العطلات، ستكون كمية الطعام أكبر.

للحصول على مرق حلو وشفاف، يتعين على السيدة ثو إزالة الرائحة الكريهة من العظام واللحوم عن طريق نقعها في الماء المالح لفترة طويلة قبل المعالجة. يتم طهي المرق على نار هادئة من الساعة 8:30 صباحًا حتى يغلي بدرجة كافية لضمان أن يكون صافيًا وليس عكرًا.

سعر جميع الأطباق في المطعم هو 50.000 دونج. إذا طلب العميل الجزء الخاص الذي يحتوي على المزيد من لحم البقر، فسوف يكلف ذلك 70 ألف دونج. المحل مفتوح يوميا من الساعة 6 مساءا حتى الساعة 12 منتصف الليل.

لقد استقبلنا العديد من الضيوف المهمين للاستمتاع بطعامنا. يشترك معظمهم في سمة الكتمان. وينطبق الأمر نفسه على هذه المجموعة من المليارديرات الأمريكيين. سواء كانوا مشهورين أو أشخاصًا عاديين، فنحن نقدم لهم الخدمة بنفس التفاني. إدارة مطعم عمل شاق، لكن الشغف والحماس هما ما شجعانا على الاستمرار حتى الآن،" قال السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 9

في حديث مع مراسل دان تري ، روى السيد هوانج آنه توان، القنصل العام لفيتنام في سان فرانسيسكو (الولايات المتحدة الأمريكية) والمسؤول الدبلوماسي في الوفد المرافق للملياردير جينسن هوانج، العديد من الذكريات على هامش اللقاء بالإضافة إلى العمل في الترحيب بالوفد.

وقال السيد توان إن القنصلية العامة تتشرف بدعم زيارة السيد جينسن هوانغ إلى فيتنام في ديسمبر 2023. وخلال عملية التحضير، قام الوفد الدبلوماسي بالتنسيق الوثيق مع الأجهزة الأمنية وموظفي الاستقبال ووحدة الاستضافة لضمان حصول الملياردير الأمريكي على أعلى مستوى من الأمن أثناء الزيارة مع شعوره بالاسترخاء والراحة.

"فيما يتعلق بالاختيارات المطبخية للسيد جينسن هوانغ، فإننا نعلم أن هذا الملياردير من كبار المعجبين بالمطبخ الفيتنامي وغالبًا ما يستمتع بالطعام الفيتنامي في سان فرانسيسكو ووادي السيليكون.

أعتقد أن قراره بتناول الطعام في المطاعم الموجودة في الشوارع في الحي القديم في هانوي يعكس تفضيله الشخصي لأطعمة الشوارع بسبب جاذبيتها الخاصة. يعلم الكثير من الناس أنه على الرغم من نجاحه في حياته المهنية، لا يزال السيد هوانغ يقدر البساطة والتواصل.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 11

وقال القنصل العام هوانج آنه توان: "يبدو أن وقته في هانوي منحه فرصة عظيمة لربط ذكريات طفولته الصعبة ونكهاته المطبخية المألوفة وتجاربه الثقافية النابضة بالحياة في الحي القديم في هانوي".

قبل زيارته إلى فيتنام، أرسلت شركة إنفيديا، التي يشغل فيها الملياردير جينسن هوانج منصب الرئيس التنفيذي، فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المواقع ليس فقط في هانوي ولكن أيضًا جميع الأماكن المتوقعة في رحلته.

يتألف الفريق المتقدم من أشخاص لديهم معرفة خاصة بتفضيلات الرئيس التنفيذي في مجال الطهي. إنهم حريصون على تحديد المطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة بالإضافة إلى التخصصات المحلية. وقد زودته المجموعة بقائمة من المطاعم والتوصيات الخاصة بالأطعمة للاختيار من بينها.

كان مطعم Pho Tram في شارع Hang Non أحد الأماكن التي اقترحها الفريق المتقدم واختار الملياردير زيارتها في النهاية.

وبحسب القنصل العام هوانغ آنه توان، فإن هذا النهج يساعد على ضمان التوازن بين التخطيط الدقيق والتفضيلات الشخصية. ولإجراء بحثهم، استخدم الفريق المتقدم موظفين محليين ومعرفتهم بتفضيلات الملياردير الغذائية لتقديم التوصيات المناسبة.

ولكن في النهاية، يعود الأمر إلى الملياردير جينسن هوانج ليقرر أي طبق يجده جذابًا.

شملت جولة الطعام التي نظمها الملياردير هوانغ في هانوي في ذلك المساء العديد من المطاعم الشهيرة في الحي القديم مثل pho tray Hang Non، وduck hotpot Hang Thiec، ومقهى Giang في شارع Nguyen Huu Huan.

مع أنني لا أتذكر جميع تعليقات السيد هوانغ حول حساء نودلز اللحم البقري مع صلصة النبيذ في مطعم شارع هانج نون أو غيره من الأطباق، إلا أن رضاه العام عن مطبخ هانوي واضحٌ جدًا. لقد استمتع بالطعام كذواقٍ حقيقي. ويمكن القول إن مطبخ هانوي ترك انطباعًا رائعًا لدى هذا الملياردير.

ومن المهم للغاية أن شخصية عالمية مثل السيد هوانغ تختبر وتستمتع بأطعمة الشوارع في هانوي. يساعد هذا فيتنام على الترويج للمأكولات المحلية للسياح المحليين والدوليين بشكل أفضل بكثير من أساليب الإعلان التقليدية. وأكد السيد هوانج آنه توان قائلاً: "إنها أيضًا تجربة حقيقية ولها تأثير قوي للغاية يتجاوز ألف كلمة".