اختار أغنى ملياردير أمريكي الحادي عشر في العالم متجرًا لبيع المعكرونة باللحم البقري على الرصيف أثناء زيارته هانوي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 1

في ديسمبر 2023، قام الملياردير التايواني الأمريكي جينسن هوانغ برحلة عمل للتعاون في الترويج لصناعة أشباه الموصلات في فيتنام.

وهو الحادي عشر في قائمة أغنى المليارديرات في العالم والرئيس التنفيذي لشركة إنفيديا (شركة شرائح تبلغ قيمتها ما يصل إلى 1000 مليار دولار أمريكي). ولذلك، حظيت رحلة هذا الملياردير الشهير باهتمام خاص من وسائل الإعلام المحلية والدولية.

خلال رحلة العمل هذه، بالإضافة إلى التفاوض على العمل، أراد السيد جينسين هوانج أيضًا استكشاف وتجربة المطبخ الفيتنامي. ولهذا السبب، قبل وصول الملياردير إلى هانوي، أرسلت شركة إنفيديا فريقًا متقدمًا متخصصًا لاستطلاع المطاعم التي تناسب تفضيلات الرئيس التنفيذي.

في إحدى أمسيات نهاية العام، وكما هي العادة، كان السيد نجوين لي والسيدة نجوين ثي ثو (أصحاب مطعم صينية الفو الشهير على رصيف هانج نون) مشغولين بإعداد الطعام وتقديم الفو للعملاء. المطعم ممتلئ تقريبًا الليلة.

بينما كانت السيدة ثو مشغولة بتبييض المعكرونة، اقترب منها شاب وهو زبون دائم للمطعم. همس لصاحب المكان أنه سيكون هناك مجموعة خاصة مكونة من حوالي 15 شخصًا. ومن بينهم كان هناك رئيس تايواني أراد أن يأكل حساء الفو، فطلب من المطعم أن يرتب له مقعدًا.

وعندما رأى السيد نجوين لي ذلك، خرج مسرعاً وطلب من الزبائن الموجودين في المطعم أن يتحركوا إلى جانب واحد. كان الجميع لا يزالون يأكلون، ولكن عند سماع هذا الخبر، وافقوا بالإجماع وركضوا إلى مقاعدهم في المقهى المجاور.

كانت السيدة ثو قد انتهت للتو من ترتيب الأطباق عندما وصل الضيوف. صينية الرئيس توجد في الموضع الأول. في البداية لم يتمكن المالك من التعرف على هوية الضيف المهم الذي كان يستقبله.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 2

"بقدر ما أتذكر، كان الرئيس يرتدي ملابس بسيطة للغاية، عبارة عن بنطال كاكي أسود وقميص أسود. كانت المجموعة كبيرة ولكن في الواقع كان هناك 8 ضيوف فقط مقسمين على 4 طاولات يجلسون في صفين. بالإضافة إلى الحراس الشخصيين الأجانب الأربعة طويلي القامة الذين كانوا يقفون بأذرعهم متقاطعة لحماية الخارج، كان هناك أيضًا العديد من الحراس الشخصيين الفيتناميين يقفون معهم. وقالت السيدة ثو "لم يأكلوا، فقط وقفوا وراقبوا الوضع".

وعندما سئلت المجموعة عما تريد تناوله، قال المترجم إن المطعم سيقدم أفضل طبق، لذلك اختارت السيدة ثو حساء الفو باللحم البقري مع صلصة النبيذ الأحمر.

هذا الطبق يعتبره العديد من رواد المطعم "نجم" المطعم بسبب نكهته المميزة. يتم معالجة لحم البقر بعناية لإزالة الرائحة، ثم يتم تتبيله بـ 7 بهارات ثم طهيه لساعات عديدة.

وفي لمح البصر، تم تقديم ثمانية أطباق من حساء الفو الساخن. تبلغ تكلفة كل وجبة 50 ألف دونج، وهو نفس سعر الضيوف الآخرين.

وبحسب ملاحظة صاحب المطعم، فقد أنهى الرئيس طبق الفو ولم يترك إلا القليل من الماء في قاع الطبق. واستمتع بها بقية الضيوف في المجموعة أيضًا.

وعند الدفع، شكر المترجم السيد لي والسيدة ثو وقال إن الرئيس أشاد بالطعام ووصفه بأنه لذيذ ووعد بالعودة في المرة القادمة التي تتاح له فيها الفرصة لزيارة فيتنام.

التكلفة الإجمالية لـ 8 أطباق من حساء الفو هي 400000 دونج. أعطى العميل 600 ألف دونج، معربًا عن رغبته في ترك الباقي لموظفي المطعم كنوع من الشكر. بقيت المجموعة في المطعم لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وتجاذبوا أطراف الحديث مع المالك لفترة، ثم غادروا.

"في ذلك الوقت كان المطعم مزدحمًا للغاية ورأيت أن الرئيس كان مشغولًا بجدول أعماله لذلك لم يكن لدي وقت إلا لمصافحته والقول مرحبًا. ولسوء الحظ، لم يكن لدينا الوقت لالتقاط أي صور مع مجموعة الضيوف،" أعربت السيدة لي عن أسفها.

بعد أن غادرت مجموعة الضيوف، بقي الضيف الأصلي ليتحدث على انفراد مع السيد والسيدة لي. وفي هذا الوقت، تفاجأ كلاهما بمعرفة هوية الرئيس السابق وهو الملياردير الأمريكي جينسن هوانج من أصل تايواني عندما أتيحت له الفرصة لزيارة فيتنام هذه المرة.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 4

بعد التنظيف بعد أمسية أكثر انشغالًا من المعتاد، ذهب السيد والسيدة لي إلى المنزل للراحة. وفي اليوم التالي، عندما كانا يتمتعان بوقت فراغ، أخرج الزوجان هواتفهما بسرعة للبحث عن مزيد من المعلومات حول الملياردير الأمريكي الذي جاء إلى المطعم أمس.

"لقد فوجئنا أنا وزوجي عندما علمنا أن هذا هو أحد أغنى المليارديرات في العالم. لقد سألنا المترجم ذات مرة لماذا اختار كشكًا على الرصيف لتناول الطعام بدلاً من أحد المطاعم الفاخرة.

وأوضح المترجم أنه عندما يأتي هذا الملياردير إلى فيتنام، فإنه يريد اختيار مطعم يقدم حساء الفو التقليدي اللذيذ في هانوي. وأضافت ثو "إنه يعتقد أنه فقط عندما نتذوق المأكولات في المطاعم الموجودة على الأرصفة يمكننا أن نشعر بالنكهة المحلية بوضوح".

في ذاكرة المالك، يتمتع الملياردير جينسن هوانغ بأسلوب ريفي ولكن سهل الوصول إليه للغاية. الفرق الأكبر بينه وبين غيره هو أن لديه فريقًا من الحراس الشخصيين طوال القامة يقفون حوله لحمايته، وسلوكه الودود يجعل السيدة ثو تشعر بالقرب والدفء.

"ما جعلني أسعد هو رؤية الطاقم بأكمله ينهون طبق الفو الخاص بهم. "لقد بدا سعيدًا جدًا أيضًا"، يتذكر السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 5

وفي حديثها مع مراسل دان تري حول الأيام الأولى لبدء العمل التجاري، قالت السيدة ثو إنه في نهاية عام 1993، اشترى الزوجان منزلًا في زقاق بشارع هانج نون وانتقلا للعيش هنا.

كان السيد لي يعمل في صناعة الفنون والثقافة ثم ذهب إلى ألمانيا للعمل كعامل تصدير لمدة عام، بينما عملت السيدة ثو في صناعة النسيج. وعندما عاد الزوجان لم يعرفا ماذا يفعلان، ولكن شقيقة زوجته، التي كانت تعيش في نجا تو سو وكانت تبيع حساء الفو باللحم البقري والدجاج لعقود من الزمن، عرضت عليها تعليمها التجارة.

وباتباع الوصفة التي ورثتها عن أختها، ذهبت السيدة ثو إلى هناك لتعلم المهنة لمدة نصف شهر تقريبًا. بحلول أوائل عام 1994، تم افتتاح مطعم الفو رسميًا.

يُطلق عليه اسم مطعم، ولكن في البداية لم يكن هناك سوى عدد قليل من الطاولات والكراسي البسيطة مرتبة في زقاق صغير. وفي وقت لاحق، تم افتتاح المطعم للجلوس على الرصيف. في البداية، كان المطعم متخصصًا فقط في أطباق الفو التقليدية مثل لحم البقر النادر، والخاصرة النادرة، ولحم الصدر، ولكن لم يكن يقدم فو لحم البقر مع صلصة النبيذ الأحمر مثل اليوم.

من الوصفة الأصلية، قامت السيدة ثو بالبحث عنها وتتبيلها بنفسها لتناسب ذوق العميل. في اليوم الأول، تم بيع كل البضائع في الصباح فقط وتم بيعها خلال 3 ساعات. ما يميز هذا المطعم هو أنه لا يستخدم طاولات مثل مطاعم الفو الأخرى، بل يستخدم صواني الألمنيوم.

وفي توضيحه لهذا الأمر، قال السيد لي إن هذه ميزة فريدة يجب على الضيوف أن يتذكروها.

"في اليوم الأول، كان مطعم الفو يحتوي فقط على طاولات وكراسي بلاستيكية. لكنني أريد أن أقدم شيئًا فريدًا من نوعه ويعتبر نموذجيًا للوجبات الفيتنامية. وأضاف صاحب المطعم: "لا يزال الزبائن الذين يتناولون الطعام خارج المنزل يشعرون وكأنهم يجلسون على طاولة ويستمتعون بتناول وجبة عائلية".

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 8

منطقة المدينة القديمة ضيقة. إذا قمت بوضع العديد من الطاولات والكراسي، فسوف تشغل مساحة، لذا فإن وضع صواني الفو لخدمة العملاء أمر مريح في كثير من النواحي. منذ ذلك الحين، كل ما يحتاجه العملاء هو التوجه إلى شارع Hang Non ورؤية صواني الألومنيوم الموضوعة على الرصيف ليتذكروا على الفور حساء المعكرونة باللحم البقري Ly Beo.

وقالت السيدة ثو إن الحفاظ على بيع المتجر لمدة 31 عامًا والاحتفاظ بالعملاء ليس بالأمر السهل. بالإضافة إلى قلب العامل، فإن صاحب المطعم لديه متطلبات صارمة للغاية فيما يتعلق بإدخال الطعام من أجل الحصول على وعاء لذيذ من الفو.

"لدي علاقة تمتد لـ 31 عامًا أقوم خلالها بتوصيل البضائع للعملاء كل صباح. وأضافت السيدة ثو "نحن نقبل السعر الأعلى ولكن يجب أن تكون السلع مختارة، ولا يمكننا الشراء بكميات كبيرة ونقول لا للأطعمة المجمدة".

وبحسب الأبحاث، يستخدم المطعم يومياً حوالي 20 كيلوغراماً من أنواع مختلفة من اللحوم لتقديم الأطباق النادرة، واللحم، وصلصة النبيذ الأحمر، و20-30 كيلوغراماً من المعكرونة الفو. خلال العطلات، ستكون كمية الطعام أكثر.

للحصول على مرق حلو وشفاف، يجب على السيدة ثو إزالة الرائحة الكريهة من العظام واللحوم عن طريق نقعها في الماء المالح لفترة طويلة قبل المعالجة. يتم غلي المرق من الساعة 8:30 صباحًا حتى يغلي بدرجة كافية للتأكد من أنه أصبح صافيًا وليس عكرًا.

سعر جميع الأطباق في المطعم هو 50.000 دونج. إذا طلب العميل الجزء الخاص الذي يحتوي على كمية أكبر من لحم البقر، فسوف يكلف ذلك 70 ألف دونج. المتجر مفتوح يوميا من الساعة 6 مساءا حتى الساعة 12 صباحا.

"لقد رحبنا بالعديد من الضيوف المهمين للاستمتاع. معظمهم لديهم حقيقة مشتركة وهي أنهم سريون للغاية. مثل هذا الوفد الملياردير الأمريكي. سواء كنا مشهورين أو عاديين، فنحن نخدم بنفس التفاني. وأضاف السيد لي قائلاً: "إن إدارة مطعم هي مهمة شاقة، لكن الشغف والحماس جعلانا نستمر حتى الآن".

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 9

في حديث مع مراسل دان تري ، روى السيد هوانج آنه توان، القنصل العام لفيتنام في سان فرانسيسكو (الولايات المتحدة الأمريكية) والمسؤول الدبلوماسي في الوفد المرافق للملياردير جينسين هوانج، العديد من الذكريات على هامش اللقاء بالإضافة إلى العمل في الترحيب بالوفد.

وقال السيد توان إن القنصلية العامة تشرفت بدعم زيارة السيد جينسين هوانغ إلى فيتنام في ديسمبر 2023. خلال عملية التحضير، قام الوفد الدبلوماسي بالتنسيق الوثيق مع الأجهزة الأمنية وموظفي الاستقبال ووحدة الاستضافة لضمان حصول الملياردير الأمريكي على أعلى مستوى من الأمن أثناء الزيارة مع الشعور بالاسترخاء والراحة.

"فيما يتعلق بالاختيارات المطبخية للسيد جينسن هوانج، فإننا نعلم أن هذا الملياردير من كبار المعجبين بالمطبخ الفيتنامي وغالبًا ما يستمتع بالطعام الفيتنامي في سان فرانسيسكو ووادي السيليكون.

أعتقد أن قراره بتناول الطعام في مطاعم الشوارع في الحي القديم في هانوي يعكس تفضيله الشخصي لأطعمة الشوارع بسبب جاذبيتها الخاصة. يعلم الكثير من الناس أنه على الرغم من نجاحه في حياته المهنية، إلا أن السيد هوانغ لا يزال يقدر البساطة والتواصل.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 11

وقال القنصل العام هوانغ آن توان: "يبدو أن وقته في هانوي منحه فرصة عظيمة لربط ذكريات طفولته الصعبة ونكهاته المطبخية المألوفة وتجاربه الثقافية النابضة بالحياة في الحي القديم في هانوي".

قبل زيارته إلى فيتنام، أرسلت شركة إنفيديا، حيث يشغل الملياردير جينسن هوانج منصب الرئيس التنفيذي، فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المواقع ليس فقط في هانوي ولكن أيضًا جميع الأماكن المتوقعة في رحلته.

يتألف الفريق المتقدم من أشخاص لديهم معرفة خاصة بتفضيلات الرئيس التنفيذي في مجال الطهي. إنهم يحرصون على تحديد المطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة بالإضافة إلى التخصصات المحلية. وقد زودته المجموعة بقائمة من المطاعم والتوصيات الخاصة بالأطعمة للاختيار من بينها.

كان مطعم Pho Tram الواقع في شارع Hang Non أحد الأماكن التي اقترحها الفريق المتقدم واختار الملياردير أخيرًا زيارتها.

وقال القنصل العام هوانغ آنه توان، إن هذا النهج يساعد على ضمان التوازن بين التخطيط الدقيق والتفضيلات الشخصية. ولإجراء بحثهم، استعان الفريق المتقدم بموظفين محليين ومعرفتهم بتفضيلات الملياردير الغذائية لتقديم التوصيات المناسبة.

ولكن في النهاية، يعود الأمر إلى الملياردير جينسن هوانغ ليقرر أي طبق يجده جذابًا.

شملت جولة الطعام التي نظمها الملياردير هوانغ في هانوي في ذلك المساء العديد من المطاعم الشهيرة في الحي القديم مثل صينية الفو هانج نون، وطبق البط الساخن هانج ثييك، ومقهى جيانج في شارع نجوين هو هوان.

"على الرغم من أنني لا أستطيع أن أتذكر جميع تعليقات السيد هوانغ حول حساء المعكرونة باللحم البقري مع صلصة النبيذ في المطعم الموجود في شارع هانج نون أو الأطباق الأخرى، إلا أن رضاه العام عن مطبخ هانوي واضح للغاية. لقد استمتع بالطعام كأي شخص محب للطعام الحقيقي. ويمكن القول أن مطبخ هانوي ترك انطباعًا جيدًا جدًا لدى هذا الملياردير.

ومن المهم للغاية أن شخصية عالمية مثل السيد هوانغ تختبر وتستمتع بطعام الشارع في هانوي. يساعد هذا فيتنام على الترويج للمأكولات المحلية للسياح المحليين والدوليين بشكل أفضل بكثير من أساليب الإعلان التقليدية. وأكد السيد هوانج آنه توان أن "هذه أيضًا تجربة حقيقية ولها تأثير قوي للغاية يتجاوز ألف كلمة".