وبحسب معلومات وزارة الصحة، فقد وقعت 6 حوادث تسمم غذائي على مستوى البلاد في مارس/آذار 2024، ما أدى إلى تسمم 368 شخصا. في الربع الأول من عام 2024، كان هناك 16 حالة تسمم غذائي على مستوى البلاد (حالة واحدة أقل من نفس الفترة في عام 2023)، مما أدى إلى تسمم 659 شخصًا (أكثر بنحو 3 مرات من نفس الفترة في عام 2023)، بما في ذلك 3 وفيات (4 حالات أقل من نفس الفترة في عام 2023).
حظيت معلومات حول بعض حالات التسمم الغذائي التي حدثت في الآونة الأخيرة باهتمام العديد من الأشخاص.
خلال العطلة الطويلة 30/4 - 1/5، يميل الناس إلى السفر لمسافات بعيدة، والحفلات، والاجتماع... وفي الطقس الحار النادر، يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن مشاكل الطعام، وكيفية منع التسمم الغذائي أثناء السفر...
تعتبر العطلة 30/4 - 1/5 طويلة، ويميل الناس في كثير من الأحيان إلى السفر.
وبحسب وزارة الصحة فإن السبب الرئيسي للتسمم الغذائي يعود إلى الظروف الجوية المواتية لنمو البكتيريا المسببة للأمراض، وخاصة البكتيريا المسببة للأمراض المعوية، والحيوانات والنباتات التي تحتوي على سموم طبيعية (الفطر السام، والحشرات، والأشجار، والفواكه البرية، والمأكولات البحرية، وغيرها)؛ التلوث البيئي ونقص المياه النظيفة اللازمة لتجهيز وتنظيف الأواني.
بالإضافة إلى ذلك فإن عملية معالجة وحفظ مكونات الغذاء والأغذية لا تتم بشكل سليم، إلى جانب عدم الوعي بالالتزام باللوائح القانونية المتعلقة بشروط سلامة الغذاء لدى بعض مؤسسات إنتاج وتجهيز الأغذية...
يوصي خبراء الصحة: عند السفر، يجب على الأشخاص الاهتمام بضمان الكمية المناسبة والجودة والنظافة وطعم الطعام؛ يجب عليك تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن سهلة الهضم، والأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من الخضروات والفواكه الطازجة.
ينبغي على الإنسان أن يشرب الماء بشكل استباقي، ولا ينتظر حتى يشعر بالعطش للشرب، ويجب أن يشرب الماء الذي يحتوي على الأملاح المعدنية. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي على الإنسان تناول الطعام في الوقت المحدد لتجنب التأثير على المعدة؛ لا تحضر طعامًا أو تحضر كمية قليلة جدًا منه لأن الطقس الحار يجعل الطعام يفسد بسرعة.
لتجنب التسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي أثناء السفر، يمكن للأشخاص تطبيق بعض الطرق التالية:
اختر المطاعم وأماكن تناول الطعام التي تتمتع بسمعة طيبة وحاصلة على تقييمات عالية على مواقع المراجعة.
تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو مجهولة المصدر أو المحفوظة بشكل غير صحيح.
وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن تكون الأطعمة مطبوخة بالكامل وتؤكل ساخنة. قم بتعديل ذوقك تدريجيًا إلى الأطعمة المحلية.
على وجه الخصوص، لا ينبغي عليك تناول كمية كبيرة من الأطعمة الجديدة في وقت واحد. اشرب الماء المعبأ في زجاجات أو الماء المغلي النظيف. تجنب شرب الماء المثلج والماء من الصنابير أو مرشحات المياه غير الصحية.
تعرف أيضًا على الأطعمة المحلية والتخصصات المحلية، وخاصة تلك التي قد تسبب تهيجًا للمعدة.
ولضمان سلامة الغذاء بشكل استباقي ومنع التسمم الغذائي في الفترة المقبلة، طلبت إدارة سلامة الغذاء (وزارة الصحة) من وكالات الإدارة المحلية نشر تدابير استباقية لضمان سلامة الغذاء، ومراقبة مخاطر سلامة الغذاء، ومنع التسمم الغذائي وفقًا للوضع الفعلي في المنطقة، مع التركيز على الفترة من أبريل إلى أغسطس.
يجب على المحليات الانتباه إلى التسمم بالفطر السام في الربيع والصيف، والتسمم بالحيوانات والنباتات التي تحتوي على السموم الطبيعية (خاصة في المحافظات/المدن في منطقة الجبال الشمالية ومنطقة المرتفعات الوسطى). إلى جانب ذلك، يجب الانتباه إلى حالات التسمم الناتجة عن المنتجات المائية والمأكولات البحرية التي تحتوي على سموم طبيعية مثل سمكة المنتفخة وقنافذ البحر والقواقع البحرية الغريبة، خاصة في المحافظات والمدن الساحلية.
كما طلبت إدارة سلامة الغذاء من قطاع الصحة والسلطات المحلية تعزيز عمليات التفتيش والفحص والرقابة على سلامة الغذاء؛ التعامل بحزم وإيقاف عمل المنشآت التي لا تتوفر فيها شروط سلامة الغذاء، والمنشآت التي لا تمتلك شهادة أهلية سلامة الغذاء (قابلة للإصدار).
مصدر
تعليق (0)