1. راكفيسك
يعد طبق راكفيسك أحد أقدم الأطباق النرويجية، ويعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر. وهو عبارة عن طبق سمك السلمون المخمر الذي يتم تمليحه وحفظه لعدة أشهر قبل الاستمتاع به. النكهة المميزة لـ Rakfisk قوية جدًا وحامضة قليلاً ولها رائحة نفاذة نموذجية لعملية التخمير.
في كثير من الأحيان يأكل النرويجيون الراكفيسك مع الخبز البني والبصل والقشدة الحامضة والبطاطس المسلوقة. قد يجد بعض الأشخاص الذين يجربون هذا الطبق لأول مرة أن نكهته قوية بعض الشيء، ولكن بمجرد أن يعتادوا عليه، يصبح راكفيسك طعامًا شهيًا لا يقاوم، ويمثل بوضوح الثقافة الطهوية الاسكندنافية. يتم تقديم هذا الطبق عادة في فصل الشتاء، وخاصة في حفلات عيد الميلاد النرويجية التقليدية.
2. سمك لوتيفسك
يعد سمك لوتيفيسك أحد أكثر الأطباق النرويجية المثيرة للفضول بالنسبة للسياح بسبب طريقة تحضيره الخاصة جدًا. يتم تحضير هذا الطبق من سمك القد المجفف الذي يتم نقعه في الغسول ليصبح طريًا، ثم يتم غسله وطهيه. تعطي عملية النقع القلوي للأسماك ملمسًا شفافًا وناعمًا يشبه الهلام.
يتم تقديم سمك لوتفيسك عادة مع البازلاء المهروسة والبطاطس ولحم الخنزير المقدد وصلصة الزبدة. إن طعم سمك لوتفيسك خاص جدًا، فهو ليس ذو رائحة قوية جدًا ولكن له نسيج مختلف تمامًا مقارنة بأطباق الأسماك العادية. هذا طبق تقليدي يظهر في العديد من المناسبات الاحتفالية في النرويج، وخاصة في فصل الشتاء.
3. فاريكال
يعتبر الفاريكول الطبق الوطني في النرويج، ويتم الاستمتاع به غالبًا في أيام الخريف الباردة. هذا هو عبارة عن طبق بسيط ولكن غني باللحم الضأن المطهو على نار هادئة مع الملفوف والفلفل الأسود لساعات. إن الجمع بين الطعم الدهني للحم الضأن ونعومة الملفوف يخلق طبقًا لذيذًا وجذابًا.
يعد Fårikål أحد الأطباق النرويجية التي تحبها العديد من العائلات، لأنه يتمتع بنكهة نوردية تقليدية قوية. عند الاستمتاع، غالبًا ما يضيف الناس البطاطس المسلوقة لموازنة النكهة. وفي الخريف، تحتفل النرويج أيضًا بـ "يوم Fårikål الوطني" لتكريم هذا الطبق الخاص.
4. كيوتاكر
Kjøttkaker هو أحد الأطباق النرويجية الشهيرة في الوجبات العائلية. يبدو هذا الطبق مشابهًا لكرات اللحم السويدية ولكنه مُعد على الطريقة النرويجية. لحم البقر أو لحم الضأن المفروم، يخلط مع الدقيق والملح والفلفل، ثم يشكل على شكل كرات ويقلى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
يتم تقديم كرات اللحم Kjøttkaker عادة مع المرق البني الغني والبطاطس المسلوقة والبازلاء والملفوف المخلل. إن النكهة اللذيذة للحوم الممزوجة مع الصلصة الغنية تخلق وجبة متكاملة. يعد هذا الطبق شائعًا جدًا في المطبخ النرويجي، ويظهر في معظم الوجبات العائلية والمطاعم التقليدية.
5. سمالهوف
يعد سمولا هوف أحد الأطباق النرويجية الأكثر تميزًا، والذي عادةً ما يكون مخصصًا للشجعان حقًا. يتم تحضير هذا الطبق من رأس الخروف، الذي بعد تنظيفه يتم تمليحه وتدخينه وطهيه على نار هادئة لعدة ساعات. عند الأكل يقوم الناس بفصل كل جزء من رأس الخروف مثل الخدين واللسان والعينين - وتعتبر هذه الأجزاء لذيذة للغاية.
يعود أصل Smalahove إلى المناطق الريفية في النرويج ويتم الاستمتاع به غالبًا في فصل الشتاء. طعم اللحم غني جدًا، والجلد له قابلية للمضغ قليلاً، والخدين ناعمة ودسمة. يعد هذا الطبق تقليديًا أحد الأطباق الشهيرة في ثقافة المطبخ النرويجي، على الرغم من أن ليس كل شخص لديه الشجاعة الكافية لتجربته.
6. كليبفيسك
يعد كليبفيسك أحد الأطباق النرويجية الأكثر تصديرًا حول العالم. لقد أصبح طبق سمك القد المجفف هذا جزءًا مهمًا من مطبخ الدولة الاسكندنافية، ويحظى بشعبية خاصة في المناطق الساحلية. بعد اصطياد سمك القد، يتم تمليحه وتجفيفه على صخور كبيرة أو رفوف تجفيف لعدة أسابيع.
يمكن تحضير كليبفسك بعدة طرق، بدءًا من القلي العميق، أو الشواء، أو الطهي مع صلصة الطماطم أو كريمة الثوم. ومن أشهر الطرق للاستمتاع به هو تناول الباكالاو - سمك القد المطهي مع البطاطس والبصل والثوم والطماطم، مما يمنحه نكهة غنية ولذيذة. يعد هذا جزءًا لا غنى عنه من المطبخ النرويجي ويعتبر أيضًا تذكارًا نموذجيًا للسياح.
7. رومجروت
يعتبر Rømmegrøt أحد الأطباق النرويجية التقليدية، والذي يتم الاستمتاع به عادةً خلال المهرجانات. يتم تحضير هذه العصيدة باستخدام القشدة الحامضة والدقيق والحليب والزبدة، مما يخلق ملمسًا ناعمًا وغنيًا.
في كثير من الأحيان يأكل النرويجيون Rømmegrøt مع الزبدة المذابة والسكر والقرفة وأحيانًا لحم الخنزير المقدد أو الخبز المقرمش. إن الطعم الحلو الدهني للعصيدة الممزوج بالطعم المالح للحوم يخلق مزيجًا مثاليًا. هذا هو الطبق المفضل في فصل الشتاء، حيث يساعد على إبقاء الجسم دافئًا ويمنح شعورًا بالدفء في الأيام الباردة.
لا يعتبر المطبخ النرويجي غنيًا فحسب، بل إنه مشبع أيضًا بهوية منطقة الشمال. الطعام النرويجي ليس مجرد طعام، بل هو قصة عن الثقافة والتاريخ وكيفية استغلال السكان المحليين للموارد الطبيعية. من أطباق الأسماك المخمرة المميزة مثل Rakfisk وLutefisk إلى اليخنات التقليدية مثل Fårikål، يقدم كل طبق تجربة طهي لا تُنسى. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة النرويج، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بهذه الأطباق المميزة لمعرفة المزيد عن المطبخ الفريد لهذا البلد الشمالي.
المصدر: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
تعليق (0)