1. السباغيتي

تعتبر السباغيتي من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأطفال. في يوم الطفل هذا، دع أطفالك يغيرون ذوقهم مع المعكرونة اللذيذة.

1.1. المكونات

500 جرام طماطم ناضجة
250 جرام سباغيتي
200 جرام لحم مفروم
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم
التتبيلة: ملح، سكر، خل، زعتر، مسحوق ريحان، فلفل، صلصة طماطم، زبدة، زيت زيتون

1.2. تحضير

اغسلي الطماطم وقطّعيها إلى شرائح ثم اسلقيها في الماء المغلي، ثم قشريها وقطعيها. يقشر البصل ويغسل ثم يقطع إلى مكعبات. تبلي اللحم المفروم بالقليل من الملح والسكر والفلفل لامتصاص البهارات.

نُحمّي الثوم بزيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى تفوح رائحته، ثم نضيف الطماطم ونقلبها حتى تنضج. تبلي بالملح والسكر والخل وصلصة الطماطم والزعتر والريحان وقليل من الفلفل وحركي جيدا. ضعي الخليط أعلاه في الخلاط وسوف تحصلين على صلصة طماطم حمراء ناعمة ومشرقة.

بعد ذلك، قومي بتحريك الثوم مع الزبدة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم البقري وقلبيه على نار عالية، ثم أضيفي خليط صلصة الطماطم وقلبيه جيدًا. تبلي حسب الرغبة، ثم حركي الصلصة مع اللحم حتى تصبح سميكة قليلاً.

اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة لمدة 8 - 10 دقائق مع القليل من الملح وزيت الطهي. ضعي المعكرونة في طبق، ثم وزعي صلصة الطماطم واللحم فوقها، ثم رشي القليل من الجبن المبشور واستمتعي بطعمها.

y 2.jpg بلدي
تعتبر السباغيتي من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأطفال. الصورة: ديسكفري

2. هز اللحم البقري

2.1. المكونات

450 جرام من لحم الخاصرة
نصف حبة فلفل أحمر
نصف حبة فلفل أخضر
نصف بصلة
6 - 7 فصوص ثوم
2 بصل أرجواني
البصل الأخضر: بضعة أغصان
التتبيل: صلصة الصويا، السكر البني، نبيذ الطهي، مسحوق التوابل، زيت الطهي، الزبدة

2.2. تحضير

اختاري قطعة من لحم الخاصرة، ثم قومي بإزالة الدهون والأوتار، واغسليها وقطعيها إلى مربعات بحجم اللقمة، ثم قومي بتتبيلها بالقليل من التوابل.

اغسلي الفلفل الحلو والبصل ثم قطعيهما إلى مكعبات بحجم اللقمة. قومي بتقشير وغسل البصل والثوم. بصل مقطع. افرمي نصف كمية الثوم واتركي الباقي كما هو. اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع.

قومي بخلط الخليط لتتبيل اللحم بعد القلي بما في ذلك صلصة الصويا والسكر والفلفل وزيت السمسم. نُحمّي البصل المفروم والثوم، ثم نضيف البصل والفلفل الحلو ونقلب على نار عالية. ثم، تبليها بقليل من البهارات، وحركيها جيداً ثم استخرجيها.

سخني زيت الطهي، ثم أضيفي اللحم البقري واقليه بسرعة على نار عالية. عندما يصبح لون اللحم بنيًا، قم بإزالته على الفور.

يُقلب البصل المفروم والثوم، ثم يُضاف الثوم المقشر مع الاحتفاظ بالفصوص سليمة، ثم يُضاف خليط الصلصة، ويُسكب اللحم ويُرج جيدًا على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورجيها حتى تذوب، أضيفي البصل المقلي والفلفل الحلو وقلبي جيدًا، أضيفي الفلفل والبصل الأخضر ورجيها جيدًا. أطفئ النار ثم أفرغ الخليط.

طبق لحم البقر المهتز الجيد هو الذي يكون فيه اللحم مقرمشًا من الخارج، ونادرًا من الداخل، وحلوًا بشكل طبيعي، والخضروات مقرمشة ولذيذة. هذا الطبق لذيذ جدًا مع السلطة والبطاطس المقلية.

3. أسياخ مشوية

3.1. المكونات

800 - 900 جرام كتف مقرمش أو لحم خنزير
4 سيقان من عشبة الليمون
4 بصل
4 فصوص ثوم
نصف ليمونة
السمسم الأبيض: 1 حبة صغيرة
التتبيلة: صلصة السمك، صلصة المحار، الحليب المكثف، صلصة الصويا، العسل، السكر، الفلفل، الكراميل، زيت الأناتو، زيت الطهي، زيت السمسم.

3.2. تحضير

اغسلي اللحم وجففيه ثم قطعيه إلى قطع بسُمك 0.5 سم (لا تقطعيه إلى شرائح رقيقة جدًا لأنه سوف يجف عند الشواء؛ ولا تقطعيه إلى شرائح سميكة جدًا لأنه سوف يستغرق وقتًا طويلاً لامتصاص التوابل).

ثم قومي بتتبيل اللحم بالبهارات مثل صلصة السمك، الكراميل، العسل، القليل من زيت الطبخ، عصير البصل، الثوم المهروس. ارتدي القفازات واخلطي البهارات جيدًا ولفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ستكون ألذ إذا تركتها طوال الليل.

قم بتثبيت اللحم على أعواد الخيزران بالتناوب بين الدهون واللحم الخالي من الدهون. إذا كانت أي قطعة طويلة، قم بطيها إلى نصفين ووزعها بحيث ينضج اللحم بالتساوي عند الشواء. احتفظي بالتتبيلة المتبقية، وأضيفي القليل من صلصة المحار وزيت الأناتو والعسل وادهني اللحم بها أثناء الشواء للمساعدة في إضفاء اللمعان واللون الجميل.

قم بدهن الشواية بالقليل من زيت الطهي، ثم رتب أسياخ اللحم في الأعلى، ثم قم بتوزيعها بالتساوي. إذا كنت تستخدم الفرن، أضف الماء إلى الصينية، ثم قم بتشغيله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ثم ضع الشواية ورتب الأسياخ.

بعد مرور 10 دقائق، أخرجي اللحم وادهنيه بخليط الصلصة أعلاه. كرر ذلك، اقلب الأسياخ، وقلبها واشعلها على الشواية حتى يصبح لون اللحم بنيًا ذهبيًا ومحترقًا قليلاً.

4. بيض السمان المقلي

كاسترد البيض المقلي
تعتبر بيض السمان المقلية المقرمشة لذيذة وجذابة. الصورة: dienmayxanh

4.1. المكونات

35 بيضة سمان
1 بيضة
50 جرام دقيق مقرمش
10 جرام فتات الخبز
كاتشب، صلصة الفلفل الحار، مايونيز
سلطة طماطم تقدم مع
زيت

4.2. تحضير

اسلقي بيض السمان، قشريه، اغسليه مرة أخرى، صفيه.

اخفقي البيض. قم بغمس بيض السمان في الدقيق ثم البيض ثم في فتات الخبز. قم بتمريرها مرة ثانية في البيض وفتات الخبز، بهذه الطريقة سوف يلتصق الدقيق بالبيض بشكل أكثر توازناً. قومي بغمس البيض في الدقيق ثم قومي بقليه. لا تقومي بتحضير كمية كبيرة مسبقًا ثم تقلينه، لأن هذا سيؤدي إلى امتصاص فتات الخبز للرطوبة وتساقطها.

سخني الزيت ثم اقلي البيض في الزيت. عندما تصبح البيض بنية اللون، قم برفعها على مناشف ورقية لتصفيتها. وأخيرًا، قومي بخلط الكاتشب أو صلصة الفلفل الحار مع المايونيز بنسبة 1:1 للتغميس.

ينبغي تقديم هذا الطبق ساخنًا للحصول على ملمس مقرمش من فتات الخبز.

5. جبن مقلي

5.1. المكونات

100 جرام جبن موزاريلا
30 جرام دقيق
60 جرام فتات الخبز
2 بيضة

5.2. تحضير

الجبن مقطع إلى قطع صغيرة بحجم إصبع السبابة تقريبًا. بعد ذلك، قومي بكسر البيض في وعاء واخفقيه ثم اغمسي فيه الجبن المقطع حتى يغطى البيض بالتساوي.

قم بغمس الجبن المغمس بالبيض في الدقيق. استمري في غمس الجبن في البيض، ثم قومي بإزالته. ثم لفها بالبقسماط، وكرر هذه العملية حتى الانتهاء.

كرري الخطوات السابقة مرة أخرى: اغمسي الجبن (المغطى بفتات الخبز) في البيض ثم ضعيه مرة أخرى في فتات الخبز.

السبب في ضرورة تمريره عبر طبقتين من فتات الخبز هو أن الجبن يذوب بسهولة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، لذلك تحتاج إلى إنشاء طبقة واقية سميكة. بعد الانتهاء، ضعي صينية الجبن في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الجبن قبل القلي.

سخني الزيت في قدر أو مقلاة صغيرة ذات جوانب عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم ضعي 1-2 من أعواد الجبن واقليها. اقليها بكمية قليلة في كل مرة لتركيز الحرارة حتى تتصلب الطبقة الخارجية بسرعة وتصبح مقرمشة، مما يحد من ذوبان الجبن ويتسبب في انفجار القشرة.

عندما يتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي، قم بإزالته على الفور. ينبغي تناول هذا الطبق ساخنًا.

فيما يلي اقتراحات لـ 5 أطباق لذيذة ليوم الطفل الموافق 1 يونيو، وهي بسيطة وسهلة التحضير. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل ماء الأرز المحمص المغذي لتبريد الجسم في أيام الصيف، ماء الأرز المحمص هو مشروب مغذي يبرد الجسم بشكل جيد. سيكون كوب من ماء الأرز المحمص في أيام الصيف الحارة خيارًا رائعًا. دعونا نشير إلى كيفية صنع ماء الأرز المحمص في المقالة أدناه.