1. سباغيتي

تعتبر السباغيتي من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأطفال. في يوم الطفل هذا، دع أطفالك يغيرون ذوقهم مع المعكرونة اللذيذة.

1.1. المكونات

500 غرام من الطماطم الناضجة
250 جرام سباغيتي
200 غرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم
التتبيلة: ملح، سكر، خل، زعتر، مسحوق ريحان، فلفل، صلصة طماطم، زبدة، زيت زيتون

1.2. تحضير

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ثم اسلقيها في الماء المغلي، ثم قشريها وقطعيها. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات. تبلي اللحم المفروم بالقليل من الملح والسكر والفلفل لامتصاص البهارات.

نُحمّص الثوم مع زيت الزيتون، ثم نُضيف البصل ونُقلب حتى تفوح رائحته، ثم نُضيف الطماطم ونُقلب حتى تذبل. تبلي بالملح والسكر والخل وصلصة الطماطم والأوريجانو والريحان والقليل من الفلفل وقلبي جيدًا. ضعي الخليط السابق في الخلاط وستحصلين على صلصة طماطم ناعمة باللون الأحمر الفاتح.

بعد ذلك، قومي بتحريك الثوم مع الزبدة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم البقري وقلبيه على نار عالية، ثم أضيفي خليط صلصة الطماطم وحركي جيدًا. تبلي حسب الرغبة، ثم قلبي الصلصة مع اللحم حتى تصبح سميكة قليلاً.

اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة لمدة 8 - 10 دقائق مع القليل من الملح وزيت الطهي. ضعي المعكرونة في طبق، ثم وزعي صلصة الطماطم واللحم فوقها، ثم رشي القليل من الجبن المبشور واستمتعي بالمذاق.

y 2.jpg الخاص بي
تعتبر السباغيتي من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأطفال. الصورة: ديسكفري

2. هز اللحم البقري

2.1. المكونات

450 جرام من لحم الخاصرة
نصف حبة فلفل أحمر
نصف حبة فلفل أخضر
نصف بصلة
6 - 7 فصوص ثوم
2 بصل أرجواني
البصل الأخضر: بضعة أغصان
التوابل: صلصة الصويا، السكر البني، نبيذ الطهي، مسحوق التوابل، زيت الطهي، الزبدة

2.2. تحضير

اختاري قطعة من لحم الخاصرة، ثم قومي بإزالة الدهون والأوتار، ثم اغسليها وقطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم قومي بتتبيلها بالقليل من التوابل.

اغسلي الفلفل الحلو والبصل، ثم قطعيهما إلى مكعبات بحجم اللقمة. يقشر ويغسل البصل والثوم. البصل المفروم. افرمي نصف كمية الثوم واتركي الباقي كاملاً. اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع.

اخلطي الخليط لرج اللحم بعد القلي بما في ذلك صلصة الصويا والسكر والفلفل وزيت السمسم. نُحمّر البصل المفروم والثوم، ثم نُضيف البصل والفلفل الحلو ونقلب على نار عالية. ثم تبليها بقليل من البهارات وقلبيها جيدا ثم أخرجيها.

سخني زيت الطهي، أضيفي اللحم البقري واقليه بسرعة على نار عالية. عندما يصبح لون اللحم بنيًا، قم بإزالته على الفور.

يُقلب البصل المفروم والثوم، ثم يُضاف الثوم المقشر مع الاحتفاظ بالفصوص سليمة، ثم يُضاف خليط الصلصة، ويُسكب اللحم ويُرج جيدًا على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورجيها حتى تذوب، أضيفي البصل المقلي والفلفل الرومي وحركي جيدًا، أضيفي الفلفل والبصل الأخضر ورجي جيدًا. أطفئ النار ثم أخرجه.

الطبق الجيد من لحم البقر هو الطبق الذي يكون فيه لحم البقر مقرمشًا من الخارج، ونادرًا من الداخل، وحلوًا بشكل طبيعي، والخضروات مقرمشة ولذيذة. هذا الطبق لذيذ جدًا مع السلطة والبطاطس المقلية.

3. أسياخ مشوية

3.1. المكونات

800 - 900 جرام من الكتف المقرمش أو لحم بطن الخنزير
4 سيقان من عشبة الليمون
4 بصل
4 فصوص ثوم
نصف ليمونة
السمسم الأبيض: 1 حبة صغيرة
التتبيلة: صلصة السمك، صلصة المحار، الحليب المكثف، صلصة الصويا، العسل، السكر، الفلفل، الكراميل، زيت الأناتو، زيت الطهي، زيت السمسم.

3.2. تحضير

اغسلي اللحم وجففيه ثم قطعيه إلى قطع بحجم 0.5 سم (لا تقطعيه إلى شرائح رقيقة جدًا لأنه سوف يجف عند الشواء؛ ولا تقطعيه إلى شرائح سميكة جدًا لأنه سيستغرق وقتًا طويلاً لامتصاص التوابل).

ثم قومي بتتبيل اللحم بالبهارات مثل صلصة السمك والكراميل والعسل وقليل من زيت الطبخ وعصير البصل والثوم المهروس. ارتدي القفازات، واخلطي التوابل جيدًا، ولفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سيكون طعمه أفضل إذا تركته طوال الليل.

قم بتثبيت اللحم على عصا الخيزران بالتناوب بين اللحم الخالي من الدهون واللحم المقدد. إذا كانت أي قطعة طويلة، قم بطيها إلى النصف ثم قم بتوزيعها بحيث ينضج اللحم بالتساوي عند الشواء. احتفظي بالتتبيلة المتبقية، وأضيفي القليل من صلصة المحار وزيت الأناتو والعسل وادهني اللحم بها أثناء الشواء للمساعدة في إضفاء اللمعان واللون الجميل.

قم بدهن الشواية بالقليل من زيت الطهي، ثم رتب أسياخ اللحم في الأعلى، ثم قم بتوزيعها بالتساوي. إذا كنت تستخدم الفرن، أضف الماء إلى الصينية، ثم قم بتشغيله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ثم ضع الشواية ورتب الأسياخ.

بعد مرور 10 دقائق، أخرجي اللحم وادهنيه بخليط الصلصة فوقه. كرر ذلك، اقلب الأسياخ، ثم ضعها في الشواية حتى يصبح لون اللحم بنيًا ذهبيًا ومحترقًا قليلاً.

4. بيض السمان المقلي

كاسترد البيض المقلي a.jpg
تعتبر بيض السمان المقلية المقرمشة لذيذة وجذابة. الصورة: dienmayxanh

4.1. المكونات

35 بيضة سمان
بيضة واحدة
50 غرام من الدقيق المقرمش
10 غرام من فتات الخبز
كاتشب، صلصة حارة، مايونيز
سلطة، طماطم تقدم مع
زيت

4.2. تحضير

اسلقي بيض السمان، قشريه، اغسليه مرة أخرى، صفيه.

خفق البيض. لف بيض السمان في الدقيق والبيض، ثم لفه في فتات الخبز. قم بتدويرها مرة ثانية في البيض وفتات الخبز، بهذه الطريقة سوف يلتصق الدقيق بالبيض بشكل أكثر توازناً. دحرج البيض في الدقيق ثم اقليه. لا تقم بتحضير كمية كبيرة مسبقًا ثم تقليها. سيؤدي هذا إلى امتصاص فتات الخبز للرطوبة وسقوطها.

سخني الزيت ثم اقلي البيض في الزيت. عندما تتحول البيض إلى اللون البني، قم بإزالتها على مناشف ورقية لتصفيتها. وأخيرًا، قومي بخلط الكاتشب أو صلصة الفلفل الحار مع المايونيز بنسبة 1:1 للتغميس.

يجب تقديم هذا الطبق ساخنًا للحصول على ملمس مقرمش من فتات الخبز.

5. الجبن المقلي

5.1. المكونات

100 غرام من جبن الموزاريلا
30 جرام دقيق
60 جرام من فتات الخبز
بيضتان

5.2. تحضير

الجبن مقطع إلى قطع صغيرة بحجم إصبع السبابة. بعد ذلك، قومي بكسر البيض في وعاء، ثم قومي بخفقه، ثم اغمسي الجبن المقطع فيه حتى يغطى البيض بشكل متساوي.

لف الجبن المغمس بالبيض في الدقيق. استمري في غمس الجبن في البيض، ثم قومي بإزالته. ثم لفها بالبقسماط، وكرر ذلك حتى الانتهاء.

كرري الخطوات السابقة مرة أخرى: اغمسي الجبن (المغطى بالفعل بفتات الخبز) في البيضة ثم لفيه مرة أخرى في فتات الخبز.

السبب الذي يجعلك مضطرًا إلى لفها عبر طبقتين من فتات الخبز هو أن الجبن يذوب بسهولة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، لذلك تحتاج إلى إنشاء طبقة واقية سميكة. بعد الانتهاء، ضعي صينية الجبن في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الجبن قبل القلي.

سخني الزيت في قدر أو مقلاة صغيرة ذات جوانب عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم ضعي 1-2 من أصابع الجبن واقليها. اقلي فقط كمية قليلة في كل مرة لتركيز الحرارة بحيث تتصلب الطبقة الخارجية بسرعة وتصبح مقرمشة، مما يحد من ذوبان الجبن ويؤدي إلى انفجار القشرة.

عندما يتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي، قم بإزالته على الفور. ينبغي تناول هذا الطبق ساخنًا.

فيما يلي اقتراحات لـ 5 أطباق لذيذة ليوم الطفل في الأول من يونيو، وهي بسيطة وسهلة التحضير. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل ماء الأرز المحمص المغذي للتبريد في أيام الصيف. ماء الأرز المحمص هو مشروب مغذي يبرد جيدًا. سيكون كوب من ماء الأرز المحمص في أيام الصيف الحارة خيارًا رائعًا. دعونا نشير إلى كيفية صنع ماء الأرز المحمص في المقالة أدناه.