أنا أحب القهوة السوداء المرّة!

مجموعات من الفاكهة الحمراء على الفرع

تجفيف ، تحميص، طحن القهوة

هناك هدية يقارنها الناس في كثير من الأحيان بـ "الأسود كالجحيم، والمر كالموت، والحلو كالحب" وهي القهوة، هدية رائعة يرحب بها العالم أجمع.

عندما يتعلق الأمر بالنكهة الغنية للقهوة، فإننا بالتأكيد سنفكر في داك لاك - المعروفة غالبًا باسم عاصمة القهوة الفيتنامية. ومن دواعي الفخر أن تلك الأرض الهادئة هي المكان الذي ولدت ونشأت فيه. منذ أن كنت طفلاً، كنت منغمسًا في البرية مع تلال القهوة التي لا نهاية لها.

التقط المؤلف صورة في وسط حديقة القهوة في داك لاك.

في كل شهر مارس، تتفتح أزهار القهوة باللون الأبيض وتغطي جميع الحقول. تنتشر رائحة الزهور العطرة في جميع أنحاء الجبال والغابات. في مدينتي، معظم الناس، صغارا وكبارا، كبارا وصغارا، مدمنون على القهوة. لقد أصبحت القهوة مشروبًا مألوفًا للترطيب اليومي.

بعد كل موسم زراعي، تتنافس كل أسرة على اختيار حبوب البن الناضجة والممتلئة، وتجفيفها، وسحق قشورها، وتحميصها حتى تفوح رائحتها العطرة، ثم تخزينها في خزانة محكمة الغلق لطحنها إلى مسحوق يمكن شربه تدريجيا. كل صباح عندما يذهب الناس إلى الحقول، يقومون بإعداد إبريق من القهوة السوداء المحضرة مسبقًا ليأخذوها معهم للشرب. وفي بعض الأحيان خلال موسم العطلات أو إذا أتيحت لهم الفرصة للخروج إلى المدينة، فإنهم يتوقفون في المقاهي على جانب الطريق لتناول أكواب من القهوة السوداء النقية التي تحمل العلامة التجارية Trung Nguyen.

القهوة التي يعالجها ترونغ نجوين متنوعة للغاية في الأنواع، ومناسبة لتذوق مختلف الأذواق. في الطقس البارد، فإن النكهة الغنية لفنجان من القهوة السوداء المثلجة والمناظر الرومانسية والشاعرية للمحل تجعل أرواح الناس في حالة من النشوة والنشوة.

عند القدوم إلى داك لاك، لا يمكنك الاستمتاع بالقهوة فحسب، بل يمكنك أيضًا المشاركة في جولات القهوة، والتعرف على عملية زراعة القهوة ومعالجتها. وأخيرًا، أريد أن أقول بصوت عالٍ: أنا أحب داك لاك، وأحب قطرات القهوة السوداء المريرة للغاية!.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/toi-yeu-giot-ca-phe-den-dang-vo-cung-19624032620294149.htm