مجموعات من الفاكهة الحمراء على الفرع
جفف ، شوي، اطحن للحصول على قهوة
هناك هدية يقارنها الناس في كثير من الأحيان بـ "الأسود كالجحيم، والمر كالموت، والحلو كالحب" وهي القهوة، الهدية الرائعة التي يرحب بها العالم أجمع.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة الغنية للقهوة، فإننا بالتأكيد سنفكر في داك لاك - المعروفة غالبًا باسم عاصمة القهوة الفيتنامية. ومن دواعي الفخر أن تلك الأرض الهادئة هي أيضًا المكان الذي ولدت فيه وترعرعت. منذ أن كنت طفلاً، كنت منغمسًا في البرية المليئة بتلال القهوة التي لا نهاية لها.
التقط المؤلف صورة في وسط حديقة قهوة في داك لاك.
في شهر مارس من كل عام تتفتح أزهار القهوة باللون الأبيض فتغطي كافة الحقول. تنتشر رائحة الزهور العطرة في جميع أنحاء الجبال والغابات. في مسقط رأسي، معظم الناس، صغارا وكبارا، كبارا وصغارا، "مدمنون" على القهوة. أصبحت القهوة مشروبًا مألوفًا للانتعاش اليومي.
بعد كل موسم زراعي، تتنافس كل أسرة على اختيار حبوب البن الناضجة، وتجفيفها، وسحق قشورها، وتحميصها حتى تفوح منها الرائحة العطرة، ثم تخزينها في خزانة محكمة الغلق لطحنها إلى مسحوق يمكن شربه تدريجيا. كل صباح عند الذهاب إلى الحقول، يقوم الناس بإعداد وعاء من القهوة السوداء المعدة مسبقًا ليأخذوها معهم للشرب. في بعض الأحيان خلال موسم العطلات أو إذا أتيحت لهم الفرصة للخروج، فإنهم يتوقفون في المقاهي على جانب الطريق لتناول أكواب من القهوة السوداء النقية التي تحمل العلامة التجارية Trung Nguyen.
القهوة التي يعالجها ترونغ نجوين متنوعة للغاية في الأنواع، ومناسبة لبراعم التذوق المتغيرة. في الطقس البارد، فإن النكهة الغنية لفنجان من القهوة السوداء المثلجة والمناظر الرومانسية والشاعرية للمحل تجعل أرواح الناس في حالة من النشوة والنشوة.
عند القدوم إلى داك لاك، لا يمكنك الاستمتاع بالقهوة فحسب، بل يمكنك أيضًا المشاركة في جولات القهوة، والتعرف على عملية زراعة القهوة ومعالجتها. وأخيرًا، أريد أن أقول بصوت عالٍ: أنا أحب داك لاك، وأحب القطرات المريرة للغاية من القهوة السوداء!.
(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024 التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونغ).
الرسومات: تشي فان
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)