جوهر مطبخ ثانه

شاي فو كوانغ لام

لقد كان شاي فو كوانغ لام (منطقة فينه لوك) منذ فترة طويلة هدية لا تُنسى في قلوب السائحين الذين زاروا تاي دو. مصنوعة من دقيق الأرز اللزج والفول السوداني المحمص والزنجبيل والدبس والشعير والمياه النقية من الأرض القديمة، والحلوى اللذيذة مقرمشة وطرية، مع رائحة الأرز اللزج الجديد، وتوابل خفيفة من الزنجبيل وحلاوة الدبس. ضع قطعة من الشاي في فمك، وسوف تنتشر حلاوته الدافئة وتوقظ ذكريات العديد من الأشخاص.

جسر ساي غون

يعتبر الفي - وهو نوع من الرخويات يعيش في منطقة كاو ساي (هاو لوك) - من الأطعمة الشهية النادرة، وقد تم اختياره ذات مرة لتقديمه إلى الملك. يبدو محار اللؤلؤ مثل بلح البحر في المياه العذبة ولكنه يحتوي على قشرة رقيقة ولحم أبيض وطعم حلو. يمكن معالجة فاي في العديد من الأطباق مثل عصيدة فاي؛ مقلي مع صلصة السمك والزنجبيل والفلفل والثوم والفلفل الحار؛ قرع مقلي؛ شوربة مقلية بالسبانخ أو الطماطم... وهي من الأطباق اللذيذة وسهلة الأكل، وكثيراً ما تكون موجودة في الوجبات العائلية. يمكن تقديم بعض الأطباق كمقبلات في الحفلات.

حساء

كانه أوي هو طبق تقليدي للشعب التايلاندي في غرب ثانه هوا . على الرغم من أنه يسمى حساء، هذا الطبق يشبه إلى حد ما العصيدة. يتم طهي حساء أوي من دقيق الأرز، ممزوجًا بالأسماك واللحوم وأوراق القلقاس المجففة والماك كين. يتميز حساء أوي بنكهة غنية وحارة قليلاً ورائحة مميزة من الجبال والغابات. حساء أوي ليس مجرد طبق يومي، بل هو أيضًا طبق لا غنى عنه في صينية العروض خلال المهرجانات كوسيلة للتعبير عن الامتنان والارتباط بين الأحفاد والأجداد.

لفائف الربيع المشوية تو شوان

من الكتف الناعم والحلو وجلد الخنزير ونخالة الأرز، يصنع شعب ثو شوان طبق لفائف الربيع المشوية الفريد من نوعه. يتم لف النيم بأوراق الجوافة، ومبطن بأوراق الجينسنغ، ومغلف بأوراق الموز من الخارج للحفاظ على الدفء والتخمير بشكل طبيعي. عند الشواء، تمتزج رائحة اللحوم مع رائحة الأوراق لخلق نكهة جذابة تأسر المتناولين.

بطة الوادي

بفضل العيش في بيئة بيئية نظيفة ومناخ بارد على مدار العام في محمية بو لونغ الطبيعية، فإن بطة كو لونغ - وهي من تخصصات بلدية كو لونغ (منطقة با ثوك) - لها جسم مضغوط ولحم سميك وناعم وحلو، وليست قاسية وليست سمكية. بغض النظر عن طريقة تحضيرها، فإن أطباق البط في كو لونغ لا تزال تجلب نكهة غنية لا تُنسى.

المصدر: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html