بسبب تأثير التضخم على جيوب الناس، استهلك العالم 121.2 مليار عبوة من المعكرونة سريعة التحضير العام الماضي، وهو رقم قياسي على الإطلاق.
أصدرت الرابطة العالمية للمعكرونة سريعة التحضير، ومقرها أوساكا باليابان، أرقاماً جديدة. وقد حُسبت هذه البيانات بناءً على تقديرات صادرات المعكرونة سريعة التحضير من 56 اقتصاداً . وبالمقارنة مع عام 2021، ارتفع استهلاك المعكرونة سريعة التحضير بنسبة 2.6% العام الماضي.
ازداد الاستهلاك العالمي للمعكرونة سريعة التحضير بشكل مطرد على مدى السنوات السبع الماضية. وبحلول عام 2022، أصبحت الصين، بما في ذلك هونغ كونغ، أكبر سوق، تليها إندونيسيا، ثم الهند، وفيتنام، واليابان.
نمو استهلاك المعكرونة سريعة التحضير عالمياً (مليار عبوة). رسم بياني: نيكاي
في عام 2020، ومع فرض الحجر الصحي على الكثيرين بسبب الجائحة، ارتفع الطلب العالمي على المعكرونة سريعة التحضير بنسبة 9.5%. تباطأ هذا الارتفاع إلى 1.4% في عام 2021، ثم عاد للارتفاع مجدداً في عام 2022. ويعود ذلك إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية في العديد من الدول نتيجة التضخم، مما دفع المستهلكين إلى التحول إلى المعكرونة سريعة التحضير كخيار اقتصادي.
يشهد سوق المعكرونة سريعة التحضير نموًا قويًا، لا سيما في المكسيك. فقد ارتفع الطلب هناك بنسبة 17.2% في عام 2021، وحافظ على نموه بنسبة تتجاوز 10% في العام الماضي، ليصل إلى 11%. في المقابل، انخفض سوق أمريكا الشمالية بنسبة 1.4% في عام 2021، قبل أن يتعافى بنسبة 3.4% في عام 2022. تحظى المعكرونة سريعة التحضير بشعبية واسعة في جميع أنحاء آسيا، حيث تُعدّ أطباق المعكرونة جزءًا أصيلًا من ثقافة الطهي ، إلا أنها تنتشر بشكل متزايد في أماكن مثل الولايات المتحدة والمكسيك.
بحسب شركة نيسين للأغذية، المتخصصة في صناعة المعكرونة سريعة التحضير، فإنّ المستهلكين من الطبقة المتوسطة الذين كانوا يتجنبون المعكرونة سريعة التحضير سابقاً، باتوا يُدرجونها الآن في نظامهم الغذائي بسبب التضخم. وإلى جانب نيسين للأغذية، سجّلت شركة تويو سويسان، وهي شركة أخرى متخصصة في المعكرونة سريعة التحضير، زيادات ملحوظة في أرباح عملياتها الخارجية خلال السنة المالية المنتهية في مارس 2023.
تعتزم الشركتان إنشاء مصانع في الولايات المتحدة بحلول عام 2025 لتلبية الطلب المتزايد في البلاد والمكسيك. وصرح تويو سويسان قائلاً: "يتزايد عدد المستهلكين الذين يتناولون المعكرونة سريعة التحضير بانتظام، وسنضيف المزيد من النكهات المتنوعة في المستقبل".
أكبر أسواق المعكرونة سريعة التحضير في العالم (مليار عبوة). رسم بياني: نيكاي
في اليابان وحدها، رفعت كبرى شركات المعكرونة سريعة التحضير أسعارها بنحو 10% العام الماضي، ثم رفعتها مجدداً في عام 2023 لمواجهة ارتفاع تكاليف المواد الخام والتعبئة والتغليف. ويُعدّ رفع الأسعار بنسبة 10% لعامين متتاليين أمراً غير معتاد، إلا أن المبيعات لم تنخفض بشكل ملحوظ.
إلى جانب المنتجات ذات الأسعار المعقولة، يرغب المستهلكون اليوم أيضاً في منتجات توفر لهم الوقت مع الحفاظ على قيمتها الغذائية. لذا، يسعى مصنّعو المعكرونة سريعة التحضير جاهدين لتحسين منتجاتهم من خلال زيادة قيمتها الغذائية واستخدام مكونات أفضل.
فيين آن ( بحسب نيكي )
رابط المصدر
تعليق (0)