طبيب شاب يأكل 720 بيضة شهريا ليثبت أن هذا الطعام لا يزيد الكولسترول السيئ

تناول الطبيب الأمريكي نيك نوروتز 24 بيضة يوميًا لمدة شهر، ليثبت أن هذا الطعام لا يزيد من نسبة الكولسترول السيئ كما يظن الناس. [إعلان 1]

تناول الدكتور نيك نوروتز 24 بيضة يوميًا لمدة شهر ليثبت أن هذا الطعام لا يزيد من نسبة الكوليسترول السيئ. (صورة توضيحية: الذكاء الاصطناعي)

حصل نوروتز على درجة الدكتوراه في استقلاب الدماغ البشري من جامعة أكسفورد (المملكة المتحدة) ويكمل دراسته للطب في جامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية).

خلال التجربة، طبق الدكتور نورويتس نظامًا غذائيًا كيتو يجمع بين البيض واللحوم والأسماك وزيت الزيتون والمكسرات والجبن والزبادي. نظام الكيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات (النشويات والسكريات)، وعالي الدهون الجيدة. يقوم الخبير البالغ من العمر 28 عامًا بطهي البيض المقلي والمسلوق والمشمس ... ولا يشعر بالملل على الرغم من أنه يأكل كثيرًا. تحتوي كل بيضة على حوالي 186 ملجم من الكوليسترول. وتشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول اللحوم الحمراء والمحار.

بعد أسبوعين، بدأ الدكتور نورويز بتناول 60 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، مع التركيز على الفواكه مثل الموز والتوت الأزرق والكرز المجمد المغطى بزبدة المكاديميا. وبناءً على ذلك، فهو يأكل حوالي 2 موز يوميًا.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يطبق أيضًا نظام تدريبي يتكون من ساعة واحدة من التمارين الرياضية في الأسبوع مع تمارين المقاومة مثل تمارين الضغط، وتمارين السحب، وتمارين الجلوس، والبلانك. بعد شهر من الاختبار، لاحظ الطبيب انخفاضًا بنسبة 18% في مستويات الكوليسترول الضار.

لقد اكتسبت البيض سمعة سيئة لعقود من الزمن لأن صفارها يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لذلك هناك اعتقاد بأن تناول البيض يؤدي إلى تراكم الدهون وتضرر الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض. ولكن أظهرت الأبحاث في السنوات الأخيرة أن هذه الخاصية الموجودة في البيض ليس لها تأثير سلبي كبير على الصحة.

يُعتبر البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) "كوليسترول سيئ" لأنه يمكن أن يتراكم في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. نوع آخر من الكوليسترول، HDL، المعروف باسم "الكوليسترول الجيد"، له التأثير المعاكس.

"كنت أتناول 720 بيضة شهريًا، وهو ما يعادل 133200 ملغ من الكوليسترول"، كما يقول الدكتور نوروتز. "على الرغم من زيادة الكوليسترول الغذائي بمقدار خمسة أضعاف، إلا أن مستويات الكوليسترول الضار LDL انخفضت بالفعل."

حصد مقطع فيديو عن تجربة الدكتور نورويتس ما يقرب من 200 ألف مشاهدة. شارك صورًا لأكثر من 40 كرتونة بيض يستخدمها. علّق أحد المشاهدين: "أتناول البيض يوميًا تقريبًا منذ 67 عامًا. أنا بصحة جيدة جدًا، لا أحتاج إلى زيارة طبيب، ولا أحتاج إلى دواء".

وعن سبب عدم زيادة البيض للكوليسترول، أوضح بعض العلماء أن الكوليسترول عند دخوله الجسم يرتبط بمستقبلات على الخلايا المعوية، مما يعزز إطلاق هرمون يسمى الكوليسين. تنتقل هذه المادة عبر الدم إلى الكبد، حيث ترتبط بمستقبل GPR146، مما يشير إلى الكبد لإنتاج كمية أقل من LDL، مما يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم.

المصدر: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xay-287964.html