استمتع بعيون التونة

[إعلان 1]
تشكل عيون التونة طبقًا لذيذًا مميزًا على موائد السائحين عند زيارتهم لمدينة كوي نون، بينه دينه. إذا أتيحت لك الفرصة للاستمتاع بعيون التونة المطهية مع الفلفل الأخضر في كوي نون، فسوف تكون مثلي، غير قادر على منع نفسك من الصراخ: "يا لها من هدية من السماء!"

يعتبر ساحل الجنوب الأوسط عاصمة التونة البحرية. هذه الأسماك مهاجرة موسمية، في مجموعات، وتوجد فقط في المياه العميقة.

يعتبر سمك التونة المحيطي Quy Nhon من التخصصات التي تجلب قيمة اقتصادية عالية وتخلق العديد من الأطباق الفريدة.

إن العديد من بلدان العالم تحب هذه السمكة كثيراً. ومع ذلك، فإنهم يستخدمون لحم السمك فقط لإعداد الطعام، وغالبًا ما يستخدمونه في الأطعمة المعلبة أو الساشيمي أو السوشي.

من مميزات هذه السمكة أنها ذات لحم لذيذ ومغذي وعيون كبيرة جداً ولامعة. فيتنام هي واحدة من البلدان القليلة جدًا التي تستخدم عيون التونة لإعداد طبق لذيذ.

أصبحت عيون التونة المحيطية تخصصًا للمناطق الساحلية الوسطى مثل فو ين، وبينه دينه، وخان هوا . صورة عين التونة المطهية مع الفلفل الأخضر. (الصورة: دينه هوا)

في السابق، كانت عيون التونة عبارة عن طبق "حصري" لشعب فو ين. عندما تعلم الناس لأول مرة عن هذا النوع من الأسماك، لم يكونوا متمكنين بعد من تقنيات المعالجة والتحضير، لذلك كانت الأسماك لا تزال ذات رائحة سمكية وكان من الصعب تناولها. كما أن عيون التونة الكبيرة لا يستخدمها الناس أيضًا.

بحلول عام 1999، وجد شعب فو ين طريقة لمعالجة عيون السمك وكانت النتيجة طبقًا لذيذًا بشكل مدهش.

في الوقت الحالي، أصبح هذا الطبق الفريد من نوعه تخصصًا للمناطق الساحلية الوسطى مثل فو ين، وبينه دينه، وخانه هوا.

في كوي نون، يتم معالجة عيون التونة في العديد من الأطباق مثل الطهي مع الفلفل الأخضر، أو المطبوخ مع الأعشاب الصينية، أو المطبوخ مع أوراق جيانج أو وعاء ساخن لعيون التونة... (الصورة: لينه تشي)

يتم عادة تقديم طبق عين التونة في وعاء خزفي للحفاظ عليه ساخنًا. للحصول على عيون التونة اللذيذة، يستغل الناس في كثير من الأحيان عيون الأسماك التي يبلغ وزنها 40 كجم أو أكثر.

بالنسبة للأسماك الكبيرة، يمكن أن تكون عيونها بحجم وعاء الأرز. من مميزات عيون التونة قلة اللحم، والغضاريف المقرمشة، والدهنية، والنكهة الغريبة.

تعتبر خطوة تحضير عين السمكة خطوة مهمة جدًا. في كثير من الأحيان يقوم الناس بتبييض عيون السمك في الماء المغلي المملح، ثم يغسلونها ويستخدمون فيها العديد من التوابل المختلفة. ستكون الأطباق الجانبية عبارة عن نوعين من الخضروات الخضراء بما في ذلك الخردل المفروم والريحان.

في كوي نون، يتم معالجة عيون التونة في العديد من الأطباق مثل الطهي مع الفلفل الأخضر، أو المطبوخ مع الأعشاب الصينية، أو المطبوخ مع أوراق جيانج أو وعاء ساخن لعيون التونة...

تعتبر خطوة تحضير عين السمكة خطوة مهمة جدًا. (الصورة: لينه تشي)

لقد حظيت بفرصة الاستمتاع بعيون التونة المطهية مع الفلفل الأخضر في مطعم كوي نون، وقلت: "إنها حقًا هدية من السماء"!

يتم تحديد النكهة الرئيسية لهذا الطبق من خلال حبات الفلفل الأخضر الطازجة. تساعد النكهة الحارة للفلفل على إزالة رائحة السمك من عيون السمك.

بالإضافة إلى الفلفل الأخضر، يحتوي هذا الحساء أيضًا على العديد من المكونات الأخرى لجعل المرق أكثر نكهة مثل الزنجبيل والفلفل الحار والكراث والزنجبيل والفلفل الأخضر والكرفس...

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

يستمتع رواد المطعم بعيون التونة المطهوة ببطء مع الفلفل في مطعم يقع في شارع Nguyen Trung Tin Street، Nguyen Van Cu Ward، Quy Nhon، Binh Dinh. (الصورة: دينه هوا)

وفي حديثها مع مراسل TG&VN ، قالت السيدة ثو سانج، مديرة مطعم يبيع عيون التونة في كوي نون، بينه دينه، إن عيون التونة في كوي نون هي ميزة طهي فريدة من نوعها. سيستمتع كل زائر للمطعم بطبق واحد (ما يعادل عين تونة واحدة) وهو ما يكفي لعدم الشعور بالملل.

ومع ذلك، وفقا لها، هناك أيضا بعض الزبائن الذين يستمتعون بتناول عينين من السمك في وقت واحد بسبب جاذبية هذا الطبق.

"عين التونة طبقٌ لا غنى عنه للسياح القادمين إلى كوي نون. آمل أن يجذب هذا الطبق الفريد والمميز المزيد من السياح المحليين والدوليين إلى هذه الأرض المعروفة بـ"أرض الفنون القتالية وأرض الأدب"، كما قالت السيدة ثو سانغ.