استمتع بعيون التونة

[إعلان 1]
تشكل عيون التونة أحد التخصصات اللذيذة على طاولات السياح عند قدومهم إلى كوي نون، بينه دينه. إذا أتيحت لك الفرصة للاستمتاع بعيون التونة المطهية مع الفلفل الأخضر في مطعم Quy Nhon، فسوف تكون مثلي، غير قادر على منع نفسك من القول: "يا لها من هدية من السماء!"

يُعتبر ساحل الجنوب الأوسط عاصمة التونة المحيطية. هذه الأسماك مهاجرة موسمية، في مجموعات، وتوجد فقط في المياه العميقة.

سمك التونة المحيطي Quy Nhon هو أحد التخصصات التي تجلب قيمة اقتصادية عالية وتخلق العديد من الأطباق الفريدة.

إن العديد من بلدان العالم تحب هذه السمكة كثيراً. ومع ذلك، فإنهم يستخدمون لحم السمك فقط لإعداد الطعام، وخاصة للأطعمة المعلبة والساشيمي أو السوشي.

من مميزات هذه السمكة أنها ذات لحم لذيذ ومغذي وعيون كبيرة جداً ولامعة. فيتنام هي واحدة من البلدان القليلة جدًا التي تستخدم عيون التونة لإعداد طبق لذيذ.

أصبحت عيون التونة من تخصصات المناطق الساحلية الوسطى مثل فو ين، وبينه دينه، وخانه هوا. صورة عين التونة المطهية مع الفلفل الأخضر. (الصورة: دينه هوا)

في السابق، كانت عيون التونة تعتبر طبقًا حصريًا لشعب فو ين. عندما تعرف الناس لأول مرة على هذا النوع من الأسماك، لم يكونوا متمكنين بعد من تقنيات المعالجة والتحضير، لذلك كانت الأسماك لا تزال تحمل رائحة السمك وكان من الصعب تناولها. كما أن عيون التونة الكبيرة لا يستخدمها البشر أيضًا.

بحلول عام 1999، وجد شعب فو ين طريقة لمعالجة عيون الأسماك وكانت النتيجة طبقًا لذيذًا بشكل مدهش.

في الوقت الحاضر، أصبح هذا الطبق الفريد من نوعه من تخصصات المناطق الساحلية الوسطى مثل فو ين، وبينه دينه، وخانه هوا.

في كوي نون، يتم معالجة عيون التونة في العديد من الأطباق مثل الطهي مع الفلفل الأخضر، أو المطبوخ مع الأعشاب الصينية، أو المطبوخ مع أوراق الجيانج أو وعاء ساخن لعيون التونة... (الصورة: لينه تشي)

يتم تقديم طبق عين التونة عادة في وعاء خزفي للحفاظ عليه ساخنًا. للحصول على عيون التونة اللذيذة، يستغل الناس في كثير من الأحيان عيون الأسماك التي يبلغ وزنها 40 كجم أو أكثر.

بالنسبة للأسماك الكبيرة، يمكن أن تكون عيونها بحجم وعاء الأرز. من مميزات عيون التونة قلة اللحم، والغضاريف المقرمشة، والدهنية، والنكهة الغريبة.

تعتبر خطوة تحضير عين السمكة خطوة مهمة جدًا. يقوم الناس في كثير من الأحيان بتبييض عيون الأسماك في الماء المغلي المملح، ثم غسلها واستخدام العديد من التوابل المختلفة. ستكون الأطباق الجانبية عبارة عن نوعين من الخضروات الخضراء بما في ذلك الخردل المفروم والبريلا.

في كوي نون، تتم معالجة عيون التونة في العديد من الأطباق مثل المطهية مع الفلفل الأخضر، أو المطهية مع الأعشاب الصينية، أو المطبوخة مع أوراق جيانج أو وعاء ساخن لعيون التونة...

تعتبر خطوة تحضير عين السمكة خطوة مهمة جدًا. (الصورة: لينه تشي)

أتيحت لي الفرصة للاستمتاع بعيون التونة المطهية مع الفلفل الأخضر في مطعم Quy Nhon، وقلت: "إنها حقًا هدية من السماء"!

يتم تحديد النكهة الرئيسية لهذا الطبق من خلال حبات الفلفل الأخضر الطازج. تساعد النكهة الحارة للفلفل على إزالة رائحة السمك المزعجة من عيون السمك.

إلى جانب الفلفل الأخضر، يحتوي هذا الحساء أيضًا على العديد من المكونات الأخرى لجعل المرق أكثر نكهة مثل الزنجبيل، الفلفل الحار، البصل الأخضر، الزنجبيل، الفلفل الأخضر، الكرفس...

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

يستمتع رواد المطعم بتناول عيون التونة المطهية مع الفلفل في أحد المطاعم بشارع نجوين ترونج تين، حي نجوين فان كو، كوي نون، بينه دينه. (الصورة: دينه هوا)

وفي حديثها مع مراسلة TG&VN ، قالت السيدة ثو سانج، مديرة مطعم يبيع عيون التونة في كوي نون، بينه دينه، إن عيون التونة في كوي نون هي ميزة مطبخية فريدة من نوعها. سيستمتع كل زائر للمطعم بطبق واحد (ما يعادل عين سمكة تونة واحدة) وهو ما يكفي لعدم الشعور بالملل.

ومع ذلك، وفقا لها، هناك أيضا بعض الزبائن الذين يستمتعون بتناول عينين سمكتين في وقت واحد بسبب جاذبية هذا الطبق.

قالت السيدة ثو سانج: "إن عين التونة هي من الأطباق التي يجب على السائحين تجربتها عند قدومهم إلى كوي نون. وآمل أن يؤدي هذا الطبق الفريد والمميز إلى زيادة عدد السياح المحليين والدوليين الذين يزورون هذه الأرض المعروفة باسم "أرض الفنون القتالية وأرض الأدب".