استمتع بالقهوة والشاي الفيتناميين.

حرفي القهوة لو خانه توان. الصورة: في إل

بحسب الخبير لو خان ​​توان، يتطلب تحضير فنجان قهوة لذيذ ومميز وعالي الجودة وآمن اتباع عملية من ست خطوات: التحقق العلمي ، وإنتاج الشتلات، والزراعة، ومعالجة حبوب البن، والتحميص، والتحضير. وكلما زادت الخطوات المتبعة في تحضير فنجان القهوة، ارتفعت جودته المميزة.

ومع ذلك، في الوقت الحالي، لا يستمتع معظم الزبائن بفنجان من القهوة إلا خلال المراحل الثلاث الأخيرة: معالجة حبوب البن، والتحميص، والتحضير؛ وحتى في هذه المرحلة، فقط في مرحلة التحضير، مما يعني أن المقهى يقوم بتحضيرها بالطريقة التي يريدها، بينما لا يملكون أي معرفة تقريبًا بعملية الزراعة، أو الأصناف، أو الأساليب العلمية المستخدمة، وما إلى ذلك.

استنادًا إلى هذه الأفكار، تعاون الحرفي لو خان ​​توان مع شركة غرين لايف المساهمة لإنشاء قهوة إل كي تي، وهو منتج تم تطويره باستخدام عملية من ست خطوات لإنتاج تجربة قهوة فريدة من نوعها.

يساعد هذا منتجي البن على فهم دور كل مرحلة في تحديد جودة البن بشكل أوضح، بهدف بناء عملية إنتاج متزامنة ومُحسّنة. وفي الوقت نفسه، يوفر للمستهلكين خيارات أوسع لأنواع البن المفضلة لديهم، إلى جانب معلومات شفافة وكاملة ومتاحة بسهولة.

مخطط تتبع يوضح معلومات عن كل كوب قهوة. الصورة: VL

بحسب السيد نغوين فييت هونغ (شركة غرين لايف المساهمة) - الشركة التي تدير علامة قهوة LKT التجارية - فإن منتجات قهوة LKT تركز على قطاعات القهوة المتخصصة، والقهوة ذات الطابع التجريبي، والقهوة الفاخرة من فئة الخمس نجوم، لذا فإن كميات الإنتاج محدودة للغاية، ويتم اختيارها بشكل رئيسي من عدد قليل من مزارع البن في لام دونغ . ومن بينها، تُعد مجموعة "القهوة المجزأة" الأكثر شهرة وتميزًا.

وأوضح السيد هونغ قائلاً: "نظراً لإنتاجها باستخدام عمليتي "R-Chao" و "More Pure"، فإن رقائق القهوة متعددة الاستخدامات للغاية؛ إذ يمكن استخدامها مباشرة (تحضيرها مثل الشاي) أو طحنها إلى مسحوق (تحضيرها مثل القهوة)".

الحرفي لو خان ​​توان (71 عامًا) من مواليد هانوي . قبل عام 2000، أتيحت له فرصة العمل في المرتفعات الوسطى، حيث نما لديه شغفٌ بالقهوة. على مدى أكثر من 20 عامًا، دأب على التجربة والبحث لإتقان سلسلة إنتاج القهوة "من المزرعة إلى الفنجان" بدقة متناهية، بدءًا من اختيار البذور وزراعتها ورعايتها وحصادها، وصولًا إلى معالجتها وتحميصها وتحضيرها، وذلك بهدف ابتكار نكهات قهوة متنوعة حسب رغبته.

بعد حصوله على أجود أنواع البن المحمص والمطحون، قام بالبحث والتطوير في أدوات تحضير القهوة المختلفة. ومؤخراً، ابتكر مجموعة محسّنة من فلاتر القهوة الدوارة، مستوحاة من فلاتر القهوة التقليدية، ليقدم طرقاً جديدة وأنيقة وفريدة للاستمتاع بالقهوة، تأسر أذواق عشاقها.

[فيديو] - الحرفي لو خان ​​توان يشرح طريقة تحضير القهوة:

حتى الآن، قدّم لعملائه وشركائه منتجات قهوة متخصصة، "من المزرعة إلى الفنجان"، من خلال عمليات إنتاج فريدة تحت علامة LKT Coffee التجارية. يأمل هذا الخبير أن يُحبّ المزيد من الفيتناميين والناس حول العالم القهوة الفيتنامية ويثقوا بها، مُجسّدًا العناصر الأربعة الأساسية لفلسفة "الماء أولًا، القهوة ثانيًا، التخمير ثالثًا، إبريق الشاي رابعًا". ويهدف بشكل خاص إلى الارتقاء بمنتجات القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد: فن القهوة.

"تتمتع اليابان بثقافة شاي عريقة. فالشعب الياباني يعشق الشاي ويستهلكه بكثرة. وبمناسبة فعالية التبادل الثقافي بين هوي آن واليابان، نود أن نقدم لكم "كوب الشاي والقهوة الفيتنامي الياباني". هذا الكوب هو ابتكار ناتج عن مزج مكونات الشاي الياباني مع القهوة الفيتنامية وأدوات تحضير الشاي، بما في ذلك فلتر القهوة الفيتنامي وإبريق الشاي الياباني"، هذا ما صرح به الحرفي لو خان ​​توان.

المصدر: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html