ما هي المخاطر الصحية للأطعمة شديدة التصنيع؟ إذا كنت ترغب في تناولها، فماذا يجب أن تفعل؟

المعكرونة سريعة التحضير تحتوي غالبًا على أكياس من المعكرونة والتوابل، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة - صورة: دراسة تجد

وبحسب الأطباء في الجمعية الطبية الأمريكية، فإن تناول الأطعمة شديدة المعالجة بانتظام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض صحية مثل أمراض القلب والخرف.

المكونات الموجودة في المعكرونة سريعة التحضير ضارة بالصحة

تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة في كثير من الأحيان على نسبة عالية من السكر والملح، وتُصنع من مكونات "لا نجدها عادةً في مطابخنا"، كما تقول جينان بانا، أخصائية التغذية المسجلة وأستاذة التغذية في جامعة هاواي.

تقول بانا إنه إذا كان عليّ اختيار طعام واحد غير صحي عالي التصنيع لتجنبه، فسيكون المعكرونة سريعة التحضير. أنا لا آكل المعكرونة سريعة التحضير عادةً. إذا اشتقت إليها، فسأطبخها بنفسي.

وقالت بانا إن المعكرونة سريعة التحضير تحتوي في كثير من الأحيان على عبوات من المعكرونة والتوابل، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة. كما أنها غالبًا ما تكون منخفضة الألياف. "بشكل عام، لا أعتبر المعكرونة سريعة التحضير غذاءً صحيًا"، قالت.

وبحسب بانا، فإن الأطعمة الغنية بالصوديوم أو الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن تساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب. بالطبع، نحتاج إلى بعض الصوديوم. لكن الإفراط في تناوله يُمثل مشكلة.

عندما يتعلق الأمر بمحتوى الصوديوم والدهون المشبعة، فإن الطريقة الجيدة لفهم ما إذا كان المنتج منخفضًا أو مرتفعًا في هذه العناصر الغذائية هي استخدام قاعدة 5/20.

وعليه، إذا كانت القيمة اليومية لمنتج ما 5% أو أقل، فهو مصدر منخفض للعناصر الغذائية. إذا كان الرقم 20% أو أعلى، فهذه علامة على أن مستويات الصوديوم والدهون المشبعة مرتفعة للغاية.

يمكنك أيضًا تحضير المعكرونة الخاصة بك في المنزل، والتي غالبًا ما تكون أقل بكثير في الصوديوم، ويمكنك إضافة الخضراوات والفاصوليا للحصول على الألياف، كما تقول بانا. لا يحصل معظم الأميركيين على ما يكفي من الألياف، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والوزن.

ولكن إذا كانت المعكرونة سريعة التحضير من الأطعمة المفضلة لديك، فلا يزال بإمكانك تناولها من حين لآخر، لأن جميع الأطعمة يمكن أن تتناسب مع نظامك الغذائي باعتدال.

كيف نجعل المعكرونة سريعة التحضير أكثر صحة؟

1. أضف الخضروات

أضف الخضروات الطازجة أو المجمدة مثل البروكلي أو الجزر أو الفلفل الحلو. تحتوي هذه الخضروات على عناصر غذائية أساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، والتي يمكن أن تساعد في جعل وعاء المعكرونة الفورية الخاص بك أكثر صحة.

2. أضف البروتين

بالإضافة إلى الخضروات، يمكنك أيضًا إضافة البيض المطبوخ أو الدجاج المبشور أو التوفو لزيادة محتوى البروتين. سيساعدك هذا على تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

3. الدهون الصحية

تساعد الدهون الصحية، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، جسمك على امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات أ، د، و هـ. إضافة الدهون الصحية، مثل قطعة من الأفوكادو أو القليل من زيت السمسم، سيساعد على زيادة امتصاص العناصر الغذائية وتعزيز الشعور بالشبع.

4. استخدم كمية أقل من التوابل

يجب عليك تجنب أو تقليل استخدام عبوات التوابل التي تأتي مع المعكرونة سريعة التحضير لأنها قد تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو رش القليل من البابريكا للحصول على نكهة إضافية وبعض مضادات الأكسدة.

5. التحكم في الحصص

من السهل الإفراط في تناول المعكرونة سريعة التحضير. ولكن حاول الالتزام بوجبة واحدة وتجنب إنهاء عبوة التوابل بالكامل إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. يمكنك أيضًا اختيار إقران وجبتك بالحبوب الكاملة أو الأرز البني لزيادة محتوى الألياف والعناصر الغذائية.

المصدر: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm