وفي حديثه مع مراسل دان تري ، قال السيد فان فان هييب إنه في عام 2017، قبل بجرأة موضوع البحث الخاص بتطبيق الطاقة الشمسية على المأكولات البحرية المجففة والمنتجات الزراعية من وزارة العلوم والتكنولوجيا في مدينة هوشي منه.
ومن هنا بدأت الرحلة من مدرس يقف على المنصة إلى رائد في صنع مجفف عالمي باستخدام الطاقة الشمسية لحل مشكلة معالجة وتحديث المنتجات الزراعية الفيتنامية.
حتى الآن، وصلت المجففة إلى المزارعين في جميع أنحاء البلاد.
"إن مواضيع البحث العلمي ليست مجرد حبر على ورق، بل يجب تطبيق المنتجات على أرض الواقع. لذلك، خلال عملية البحث، ذهبت إلى كل منطقة، وقمت بتجفيف جميع أنواع المنتجات الزراعية للمزارعين"، كما قال السيد هييب.
بعد العديد من التجارب، نجح مشروعه للتجفيف الزراعي بالطاقة الشمسية بحلول عام 2022 وتم اختياره للحضانة في حاضنة الأعمال التكنولوجية الفائقة في منتزه مدينة هوشي منه للتكنولوجيا الفائقة (SHTP-IC).
وبحسب المعلم البالغ من العمر 47 عامًا، فإن تجفيف المنتجات الزراعية هي عملية معالجة طويلة الأمد باستخدام العديد من التقنيات المختلفة. منذ أكثر من 30 عامًا، تم استخدام نموذج التجفيف الشمسي باستخدام تأثير الاحتباس الحراري لحل مشكلة التكلفة.
ومع ذلك، فإن العيب هو أن مجفف الدفيئة غير فعال، ولا يمكن التحكم في درجة حرارة التجفيف، ولا يمكنه تجفيف طبقات تجفيف متعددة ويعتمد على الطقس.
قام المعلم فان فان هييب باختراع مجفف عالمي لمساعدة المزارعين على معالجة المنتجات الزراعية وحفظها بشكل أفضل.
"إذا كانت الشمس ضعيفة أو هطلت الأمطار، فلن تتمكن من التجفيف. تسخن مجففات الدفيئة جيدًا من الشمس في ظروف الهواء الساكن، ولكن عندما يتعلق الأمر بالتجفيف للهواء المتحرك، ستنخفض درجة الحرارة بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن لهذا النوع تجفيف كميات كبيرة"، كما قال السيد هييب.
وعلى هذا الأساس، لم يستخدم ظاهرة الاحتباس الحراري، بل اخترع مجمعًا للحرارة الشمسية أطلق عليه اسم "فخ الحرارة الشمسية".
هذا هو الجهاز الذي يتمتع بأفضل كفاءة في جمع الحرارة الشمسية في السوق اليوم مع منطقة احتجاز حرارة صغيرة ولكنه يوفر حرارة كافية لتجفيف الناتج الكبير.
أعطى المعلم مثالاً: باستخدام أصغر مجفف، تكون مساحة مصيدة الحرارة حوالي 2 متر مربع ولكنها توفر حرارة كافية لتجفيف 100 كجم من المنتج. مع وجود خط مجفف أكبر لتجفيف ورق الأرز والمعكرونة حاليًا في دلتا ميكونج، تبلغ مساحة منطقة احتجاز الحرارة حوالي 30 مترًا مربعًا ولكنها قادرة على تجفيف ما يصل إلى طن واحد من المنتج.
تم دمج نظام التجفيف مع مصابيح الأشعة فوق البنفسجية C (UVC) لأكسدة الهواء لإنشاء غاز الأوزون للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة والعفن، وضمان نظافة وسلامة الأغذية والمساعدة في الحفاظ على المنتجات الزراعية لفترة أطول.
ولم يتوقف السيد هييب عند هذا الحد، بل أدرك أن تجانس المنتج لن يتحقق إذا تم تجفيف الصينية الأفقية بشكل ثابت، فقام بالبحث وتوصل إلى حل تجفيف ديناميكي، مع دوران صينية التجفيف بالتساوي حول محور عمودي. ومن هناك، يتعرض كل موضع على رف التجفيف للرياح والحرارة، وبالتالي يكون المنتج موحدًا تمامًا تقريبًا ويتم تقصير وقت التجفيف.
بالإضافة إلى ذلك، يقوم نظام إزالة الرطوبة من مدخل المجفف بتصفية الغبار والماء من الهواء الخارجي قبل إدخال تيار هواء جاف للغاية إلى الغرفة.
وبحسب المعلم فإن هذا المحلول يساعد على خفض درجة حرارة التجفيف، مما يساعد المنتج على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية واللون والشكل على غرار تقنية التجفيف بالتجميد.
بالإضافة إلى ذلك، تم دمج نظام التجفيف مع مصابيح الأشعة فوق البنفسجية C (UVC) لأكسدة الهواء لإنشاء غاز الأوزون للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة والعفن، وضمان نظافة وسلامة الأغذية والمساعدة في الحفاظ على المنتجات الزراعية لفترة أطول.
تقوم ماكينة ITS بتجفيف مجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية والأعشاب الطبية والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.
"على سبيل المثال، البطاطا المجففة، والليمون المجفف، وما إلى ذلك المجففة بتقنيات أخرى (التجفيف الكهربائي، التجفيف البارد، التجفيف بالتجميد، وما إلى ذلك) بعد 3 أشهر، على الرغم من تجميدها، ستظل تتحول إلى اللون الأسود وتصاب بالعفن مرة أخرى، ولكن عند تجفيفها باستخدام مجفف ITS، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا دون أن تتحول إلى اللون الأسود أو تصاب بالعفن مرة أخرى"، كما استشهد السيد هييب.
وفي المستقبل القريب، بالإضافة إلى التدريس والبحث العلمي، كشف أنه سيغزو سوق المرتفعات الوسطى بمجفف شمسي أسطواني دوار لأن هذا المكان يحتوي على مجموعة متنوعة من الأعشاب الطبية والمنتجات الزراعية ذات الإنتاج الكبير جدًا.
ها لام
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)