شهر العمل من أجل سلامة الغذاء (من 15 أبريل إلى 15 مايو): لا مناطق محظورة، ولا استثناءات في التعامل مع انتهاكات سلامة الغذاء

نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية نجوين سون هونغ، رئيس اللجنة التوجيهية الإقليمية لسلامة الأغذية والنظافة.

أكد نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية نجوين سون هونغ، رئيس اللجنة التوجيهية الإقليمية لسلامة الأغذية، أن الغذاء لا يؤثر فقط على صحة الإنسان على المدى القصير، بل يؤثر أيضًا على جودة السباق والتنمية المستدامة للبلاد.

منع التسمم الغذائي الجماعي

  سيدي، لماذا اختار دونغ ناي موضوع المطابخ الجماعية وأطعمة الشوارع في شهر العمل من أجل سلامة الغذاء هذا العام؟

- يبلغ عدد سكان دونج ناي حاليًا أكثر من 3.3 مليون نسمة. العدد الكبير من الشركات والمدارس والمستشفيات يعني وجود العديد من المطابخ المشتركة. يخدم كل مطبخ جماعي عشرات الآلاف من الأشخاص يوميًا. ويعد عدد مؤسسات الأطعمة في الشوارع أيضًا من بين الأعلى في البلاد مع أكثر من 7.6 ألف مؤسسة. في عام 2024، كان هناك 3 حالات تسمم غذائي في المقاطعة، وكانت الحالة الأكثر تضرراً مرتبطة بمؤسسة طعام في الشارع. ولمنع وقوع حوادث التسمم الغذائي الجماعي المماثلة، ركزت المقاطعة هذا العام بشكل خاص على مراقبة سلامة الأغذية في المطابخ الجماعية ومؤسسات الأطعمة في الشوارع ومؤسسات تقديم الطعام.

تقوم شركة دونج ناي بمراجعة وتجميع كمية المنتجات الغذائية للأطفال حتى سن 36 شهرًا، والأغذية الغذائية الطبية، والأطعمة المخصصة للأنظمة الغذائية الخاصة، والمكملات الغذائية التي سجلت إعلانات منتجات غذائية/منتجات معلنة ذاتيًا للإبلاغ عنها إلى وزارة الصحة.

  ما الذي يجعل خطر التسمم الغذائي موجودًا دائمًا في المطابخ الجماعية ومحلات الأغذية وأطعمة الشوارع، يا سيدي؟

- العامل الأهم هو المعرفة والمهارات والمسؤولية والأخلاقيات لدى المالك والشخص الذي يقوم بشكل مباشر بمعالجة وتجارة الأغذية. إذا كان هؤلاء الأشخاص يتمتعون بحس عالٍ من المسؤولية، فسوف يتحكمون في اختيار الطعام منذ مرحلة الإدخال لضمان الجودة. وسيركزون بعد ذلك على المراحل التي تمر بها عملية إنتاج الغذاء ومعالجته وحفظه ونقله إلى المستهلكين والعكس.

أسباب موضوعية أخرى مثل: عدم السيطرة بشكل كامل على حالة الذبح غير القانوني؛ إن ربط سلسلة الغذاء الآمن بالمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الطعام ليس فعالاً بسبب ارتفاع الأسعار عن أسعار السوق. من أجل الربح، ستختار العديد من الأماكن مصادر الغذاء الأرخص، حيث يمر الغذاء عبر العديد من الوسطاء، مما يؤدي إلى صعوبة في التحكم في الجودة وتتبع أصل الغذاء.

بعض المؤسسات الكبيرة تقوم بالطهي مركزيا خارجا ثم تنقل الأغذية إلى المؤسسات في المناطق الصناعية التي لا تتوفر فيها شروط الوقت ووسائل النقل وحفظ الأغذية. لا يتم مراقبة ظروف النظافة والمعدات والأدوات والبيئة المحيطة بمناطق تجهيز الأغذية بشكل منتظم؛ لا تزال عملية تخزين العينات والتحقق بثلاث خطوات مجرد إجراءات شكلية...

  إذن، هل هناك أي صعوبة في إدارة سلامة الغذاء في المحافظة، يا سيدي؟

- منذ عام 2017، تم إنشاء اللجنة التوجيهية لسلامة الأغذية والنظافة في مقاطعة دونج ناي. حيث أن وزارة الصحة ووزارة الزراعة والبيئة ووزارة الصناعة والتجارة هي 3 وكالات متخصصة لها وظيفة تقديم المشورة للجنة الشعبية الإقليمية للقيام بوظيفة إدارة الدولة بشأن سلامة الغذاء وفقًا لتخصيص ولامركزية قانون سلامة الغذاء. وبالإضافة إلى ذلك، يتم على مستوى المقاطعات والبلديات تكليف الإدارات والمكاتب والأفراد أيضًا بالإشراف على هذا المجال. على الرغم من الجهود المبذولة، لا تزال إدارة سلامة الأغذية في المقاطعة تعاني من العديد من القيود والنواقص. الموارد البشرية ضعيفة، وغير قادرة على السيطرة على الذبح غير القانوني ومنعه تمامًا؛ لا يزال استخدام المواد الكيميائية السامة والمواد المضافة في إنتاج الأغذية ومعالجتها وحفظها قائما. لا تزال إدارة مشاريع الأغذية الصغيرة وأطعمة الشوارع صعبة...

لا توجد "مناطق محظورة" في تفتيش ومعالجة انتهاكات سلامة الأغذية.

تقوم السلطات بفحص سلامة الأغذية في منشأة لإنتاج الحلويات في المقاطعة. الصورة: هـ. دونج

  كيف تتم إدارة وتفتيش ومعالجة مخالفات سلامة الغذاء يا سيدي؟

- على مدى السنوات الماضية، حظيت أعمال ضمان الأمن وسلامة الغذاء دائمًا بالاهتمام والأولوية في التوجيه والإدارة من قبل لجنة الحزب الإقليمية ومجلس الشعب واللجنة الشعبية. وفي الاجتماعات، وجه قادة المحافظات الوحدات المعنية بتعزيز التنسيق لتنفيذ إدارة سلامة الأغذية بشكل أكثر فعالية في المحافظة. وعلى وجه الخصوص، من الضروري تعزيز التفتيش والمتابعة اللاحقة، والمعاقبة الصارمة للأفراد والمؤسسات المخالفة لقواعد سلامة الغذاء، دون تهاون أو تهرب، ودون مناطق محظورة أو استثناءات. وأشار القادة الإقليميون إلى أنه يجب على المسؤولين وأعضاء فرق التفتيش تحسين الأخلاق العامة في التفتيش والتعامل. لا تتجاهل الانتهاكات، ولا تبتز، ولا تضايق، ولا تتجاهل، ولا تساعد على الانتهاكات.

في عام 2024، قامت المقاطعة بأكملها بتفتيش وفحص أكثر من 17100 منشأة لإنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية. ونتيجة لذلك، تم العثور على أكثر من 1500 منشأة مخالفة، وتم تغريم 930 منشأة بأكثر من 4.5 مليار دونج. بالإضافة إلى ذلك، تم إجبار منشأة واحدة على الإغلاق، وتم إلغاء شهادات ممارسة الطب البيطري لـ 5 حالات لمدة شهرين، وتم التحقيق في حالتين مع اثنين من المتهمين لانتهاك لوائح سلامة الأغذية؛ مصادرة وإتلاف العديد من المنتجات الغذائية غير الآمنة والمجهولة المصدر.

تضم المقاطعة بأكملها حاليًا أكثر من 15500 منشأة لإنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية تحت إدارتها. بما في ذلك 663 منشأة إنتاج ومعالجة؛ ما يقرب من 3 آلاف شركة غذائية؛ أكثر من 4.2 ألف منشأة لتقديم الأطعمة وأكثر من 7.6 ألف مشروع لبيع الأطعمة في الشوارع. حتى الآن، قامت المقاطعة ببناء واعتماد 35 نموذجًا تجريبيًا لمراقبة سلامة الأغذية في مؤسسات تقديم الأغذية.

خلال شهر العمل من أجل سلامة الغذاء 2025، تم أيضًا على المستوى الإقليمي إنشاء 4 فرق تفتيش متعددة التخصصات لإجراء عمليات تفتيش في منشآت إنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية في المقاطعة.

وسيتم التعامل مع المنشآت المخالفة ونشرها في وسائل الإعلام. بالإضافة إلى أعمال التفتيش والفحص، تكون الوفود مسؤولة عن نشر وتقديم تعليمات محددة ودعم أصحاب المنشآت للامتثال الصارم للأنظمة القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية. الدعاية لمساعدة المستهلكين على اختيار الأطعمة الآمنة بحكمة. ومن ثم إحداث تغييرات إيجابية في المعرفة والسلوك في إنتاج الأغذية ومعالجتها واستهلاكها لدى الناس.

  كيف يستطيع الإنسان التمييز بين الأطعمة المزيفة التي لا تضمن الجودة؟

- كلف القادة الإقليميون وزارة الزراعة والبيئة ووزارة الصناعة والتجارة بزيادة نشر المعرفة العلمية حول سلامة الغذاء والآثار الضارة للغذاء المغشوش والرديء الجودة على الناس في المقاطعة. وفي الوقت نفسه، التنسيق مع جمعية المزارعين الإقليمية، واتحاد المرأة الإقليمية، ولجنة جبهة الوطن الأم في فيتنام الإقليمية، والمنظمات الاجتماعية والسياسية لتنفيذ مشروع بناء وتطوير نموذج لتوفير المنتجات الزراعية والغابات والمائية الآمنة على الصعيد الوطني، والزراعة العضوية، وتطبيق التكنولوجيا العالية، وتطوير سلسلة إمدادات زراعية وغذائية آمنة على الصعيد الوطني.

قبل شراء أو استخدام الطعام، يجب على المستهلكين الانتباه إلى المعلومات المتعلقة بمصدر المنتج، ومصدره، والباركود، وشركة التصنيع، وما إلى ذلك. لا تصدق الإعلانات التي تبالغ في فوائد المنتج. أما بالنسبة لمؤسسات إنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية، فإذا فقدت سمعتها وثقة عملائها، فسيكون من الصعب عليها البقاء على المدى الطويل. كما سيتم التعامل بصرامة مع الأفراد والمنظمات المخالفة للقانون وفقا للقانون.

يجب على الجميع أن يدركوا أن ضمان سلامة الغذاء هو مسؤوليتهم تجاه أنفسهم وعائلاتهم والمجتمع بأكمله. الهدف النهائي هو ضمان صحة وسلامة الجميع.

  شكرًا لك!

هانه دونج (تم أداؤه)

المصدر: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202504/thang-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-15-4-den-15-5-khong-co-vung-cam-khong-co-ngoai-le-trong-xu-ly-vi-pham-an-toan-thuc-pham-97a08b4/