تعزيز الحلول للحد من التسمم الغذائي

في الآونة الأخيرة، أصبح ضمان سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية محل تركيز دائم. في الصورة: مطبخ جماعي في شركة في مدينة ثوان آن

الحوادث المتتالية المتعلقة بسلامة الغذاء

وبحسب إحصائيات قطاع الصحة ، سجلت المحافظة منذ بداية العام حالتين متبقيتين تتعلقان بسلامة الغذاء، يشتبه في أنهما تسمم غذائي جماعي.

على وجه التحديد، وقعت هذه الحادثة في منتصف شهر مارس/آذار، عندما نظمت شركة A-Pro Technology المحدودة، في منطقة داي دانج الصناعية، بمنطقة فو تان، بمدينة ثو داو موت، حفلاً لمئات العمال. بعد انتهاء الحفل والعودة إلى المنزل، ذهب العديد من العمال الذين يعانون من أعراض التعب وآلام المعدة والإسهال والتسمم الغذائي المشتبه به إلى العديد من العيادات العامة في مدينة ثو داو موت ومدينة ثوان آن ومدينة تان أوين للفحص والعلاج.

واعترف ممثل شركة A-Pro Technology Company Limited بالحادث المتعلق بسلامة الغذاء والنظافة، وقدم اعتذاره للعاملين؛ دفع كافة تكاليف العلاج والاستشفاء وعدم خصم أجور حضور الموظفين مقابل أيام الإجازة المتعلقة بالحادث.

بعد أيام قليلة من الحادث الذي وقع في شركة A-Pro Technology المحدودة، في 20 مارس، في مدرسة ماري كوري الابتدائية - الإعدادية - الثانوية (حي هيب آن، مدينة ثو داو موت)، أظهر 28 طالبًا ومعلمًا وموظفًا في المدرسة أعراض التعب والصداع الخفيف. تم نقل بعض الطلاب الذين يعانون من الغثيان إلى المستشفى للمراقبة. وبعد يوم واحد، غادر جميع الطلاب الذين ظهرت عليهم الأعراض المستشفى.

ومن خلال التحقق وتقييم الأعراض والمظاهر لدى 28 معلماً وطالباً، لا يوجد أساس كافٍ لتحديد سبب الحادث على أنه تسمم غذائي ولكن يشتبه في أنه مرتبط بسلامة الغذاء.

وبالإضافة إلى الحوادث المذكورة أعلاه، قامت اللجنة التوجيهية الإقليمية لسلامة الأغذية منذ بداية العام بتشكيل 134 فريق تفتيش لتفتيش 998 منشأة لإنتاج وتجهيز الأغذية. ومن خلال التفتيش، ضبطت الوفود 110 منشأة لإنتاج وتجهيز وتجارة المواد الغذائية مخالفة لشروط النظافة والشروط الخاصة بالمرافق والمعدات والأدوات والموارد البشرية. غرمت الوفود 35 منشأة بمبلغ إجمالي يزيد عن 262 مليون دونج؛ أجبرت 7 منشآت على التوقف عن العمل وحذرت 68 منشأة.

وتدير المقاطعة حاليا 15897 منشأة لإنتاج وتجهيز الأغذية، وخدمات تقديم الطعام، والمطابخ الجماعية، وأطعمة الشوارع. حددت إدارة سلامة الأغذية والنظافة الإقليمية هدفًا يتمثل في أنه بحلول عام 2025، سيتم تفتيش 90٪ أو أكثر من مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية ومؤسسات تقديم الأغذية.

تعزيز تدابير السلامة

في مواجهة الوضع الحالي للتسمم الغذائي وحوادث سلامة الأغذية، أرسلت إدارة سلامة الأغذية والنظافة الإقليمية رسالة تطلب من إدارات الصحة ومراكز الصحة في المقاطعات والمدن تنفيذ 4 محتويات بشكل جدي للوقاية من التسمم الغذائي ومكافحته في المطابخ الجماعية.

قالت السيدة فان كيم سوونج، رئيسة إدارة سلامة الأغذية والنظافة الإقليمية، إنه لضمان سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية في الفترة المقبلة، وخاصة خلال الموسم الحار، طلبت الإدارة من الوحدات ذات الصلة نشر حلول للسيطرة على سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي. التركيز بشكل خاص على تعزيز تدابير سلامة الأغذية في المطابخ الجماعية. عندما تظهر أعراض التسمم الغذائي المشتبه به، تقوم الوحدات بسرعة بتوجيه الأشخاص إلى أقرب منشأة طبية لتلقي العلاج الطارئ في الوقت المناسب. يجب على الوحدات الطبية المحلية إعداد الخطط والقوات الدائمة والمركبات والإمدادات والمواد الكيميائية لعلاج التسمم على الفور وتقليل التأثير عند حدوثه.

إلى جانب العمل الدعائي، يتعين على الوحدات المعنية وضع خطط لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة للتأكد من امتثال منشآت تقديم الطعام والمطابخ الجماعية في الشركات والمدارس للوائح سلامة الغذاء. وخلال عملية التفتيش، ستُبلغ الوحدات اللجان الشعبية على نفس المستوى بالتعامل بحزم مع المخالفات؛ وتعليق عمل المنشآت التي لا تضمن سلامة الغذاء بشكل قاطع، وسحب وتداول الأغذية غير الآمنة والمعرضة لخطر التسمم، حسبما أضافت السيدة فان كيم سونغ، رئيسة إدارة سلامة الغذاء والنظافة الإقليمية.

يتضمن المرسوم الحكومي رقم 15/2018/ND-CP الذي يوضح بالتفصيل تنفيذ عدد من مواد قانون سلامة الأغذية 3 وكالات مسؤولة: وزارة الزراعة والتنمية الريفية ( وزارة الزراعة والبيئة حاليًا)، ووزارة الصناعة والتجارة، ووزارة الصحة. تم توزيع إدارة سلامة الأغذية والتفتيش والإشراف عليها على البلديات والأحياء والبلدات، بهدف رفع مستوى الوعي لدى أصحاب المرافق فيما يتعلق بالمطابخ الجماعية ومؤسسات الأطعمة في الشوارع.

كيم ها

المصدر: https://baobinhduong.vn/tang-cuong-cac-giai-phap-de-han-che-ngo-doc-thuc-pham-a345076.html