استغل رأس المال للارتقاء بمسيرتك المهنية في مجال الطهي

وباعتبارها واحدة من الوحدات التي تتلقى رأس مال دعم غير قابل للاسترداد من الحكومة اليابانية، حددت كلية نينه بينه للميكانيكا بوضوح هذه الفرصة للمدرسة لاستكمال مرافقها؛ تشكيل مناطق للمواد الخام لخدمة وتطوير مهنة الطهي.

هوانغ آنه تو، من بلدية نينه هاي (منطقة هوا لو). بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، بدلاً من الذهاب إلى الجامعة، سجل آنه تو لدراسة فنون الطهي في كلية اقتصاديات السياحة (كلية نينه بينه للميكانيكا) لأنه وفقًا لتو، هذه مهنة واعدة جدًا ومناسبة لاتجاه التنمية في منطقته. بفضل شغفه وحماسه ومهاراته المهنية المحسنة بشكل متزايد خلال عملية التعلم، حصل آنه تو على جائزة عالية في مسابقة المهارات المهنية الإقليمية التي أقيمت في عام 2023. وأصبح آنه تو أكثر ثقة بشأن خططه القادمة في المستقبل.

بعد التخرج، سأعمل في مطاعم كبرى. هدفي هو اكتساب المزيد من المهارات وثقافة الطهي في أماكن عديدة، وتوفير المال. هدفي المستقبلي هو افتتاح مطعمي الخاص في مسقط رأسي. ستضم قائمة الطعام مجموعة من الأطباق التقليدية لمحافظتي. بالنسبة لي، المطبخ ليس مجرد طعام، بل هو أيضًا "سفير" للطاهي، ينقل من خلاله الثقافة والمشاعر والاحترام للزوار من كل حدب وصوب. - آنه تو

يتم تدريس الطبخ في كلية نينه بينه للميكانيكا منذ عام 2017. ويوجد حاليًا حوالي 500 طالب يدرسون الطبخ على المستويين المتوسط والجامعي. من خلال تدريس الطبخ، لا ينقل المعلمون المعرفة والخبرة والمهارات فحسب، بل ينشرون أيضًا شغف المطبخ، ويكتسبون فهمًا أعمق لثقافة الطهي ويواصلون تعزيز جوهر القيم الطهوية، وخاصة مطبخ العاصمة القديمة، لأجيال من الطلاب.

وبحسب الإحصائيات، قامت المدرسة، منذ أن بدأت بتدريس فنون الطهي، بتدريب وتوجيه الآلاف من الخريجين. ويصبح الكثير منهم مدرسين للطبخ، ويعمل الكثير منهم كرؤساء طهاة في المطاعم والفنادق الكبيرة، كما نجح عدد كبير منهم في افتتاح مطاعمهم الخاصة. تم إضافة الكوادر البشرية المدربة إلى القوى العاملة في قطاعي الخدمات والسياحة في المحافظة. وهذه إحدى المهن التي حددتها مقاطعتنا كأولوية أساسية في الفترة الحالية، حيث لا تتطلب الكمية الكافية فحسب، بل تتطلب أيضًا تحسين الجودة.

استغل رأس المال للارتقاء بمسيرتك المهنية في مجال الطهي — يتنافس المرشحون في فنون الطهي في مسابقة المهارات المهنية الإقليمية لعام 2023.

باعتبارها واحدة من العناوين المرموقة لتدريب الموارد البشرية لمهنة فنون الطهي، فقد قدمت العديد من الشركات في قطاعي الخدمات والسياحة طلبات، ومع ذلك، وفقًا للسيدة لي ثي هانه، رئيسة قسم اقتصاديات السياحة في كلية نينه بينه للميكانيكا، فإن تطوير مهنة فنون الطهي لا يزال يواجه العديد من الصعوبات. ومن أهم القيود التي تؤثر على توسيع وتحسين مهنة الطهي في المدارس هو افتقار المدارس إلى المرافق والمعدات الحديثة؛ عدم وجود منطقة لزراعة المواد الخام بحيث يتوفر للطلاب مجموعة متنوعة من المكونات لضمان التدرب على إعداد الأطباق. وبالإضافة إلى ذلك، عند زراعة ورعاية المكونات العضوية للطهي، سيتمكن الأطفال أيضًا من رفع مستوى الوعي باستخدام المنتجات النظيفة، وضمان سلامة الغذاء وفوائده لصحة المستخدمين.

ومؤخرًا، وصلت أخبار جيدة إلى المعلمين والطلاب في كلية نينه بينه للميكانيكا. وبناء على ذلك، وقعت السفارة اليابانية في فيتنام عقود مساعدات غير قابلة للاسترداد لـ 8 مشاريع في جميع أنحاء البلاد بقيمة إجمالية للمساعدات تبلغ 900 ألف دولار أمريكي. تعد كلية نينه بينه للميكانيكا إحدى الوحدات التي استفادت من هذا الدعم لتكملة وإكمال معدات التدريب على تقنيات الطهي.

وفي تقييمه لهذا الدعم، قال السيد نجوين شوان ثينه، نائب مدير كلية نينه بينه للميكانيكا، إن الدعم من حكومة وشعب اليابان له معنى كبير. سيساعد المشروع الطلاب من المناطق الريفية والنائية والأقليات العرقية والأشخاص ذوي الإعاقة والأشخاص الذين يعانون من ظروف اقتصادية صعبة... عند دراسة فنون الطهي على دراسة برنامج تدريبي جديد بمعدات يابانية متطورة وحديثة. وعلى وجه الخصوص، تتمتع المدرسة بفرصة فتح منطقة لزراعة المواد الخام لخدمة مهنة الطهي - وهو مجال الدراسة الذي تم تحديده باعتباره محورًا رئيسيًا.

بالإضافة إلى ذلك، من خلال عملية التعلم، يشارك الطلاب أيضًا بشكل مباشر في زراعة ورعاية المواد الخام، وبالتالي تطوير حب الزراعة والمعرفة والمهارات للمشاركة بثقة في سلسلة الإنتاج والمعالجة للزراعة النظيفة وفقًا للمعايير اليابانية. وتتوفر لدى المدرسة أيضًا الشروط اللازمة لإنشاء صندوق دعم للطلبة؛ تحسين قدرة ونوعية التدريب المهني في الزراعة والمناطق الريفية.

وبهذا المعنى الخاص، تلتزم المدرسة بتنفيذ المحتوى المعتمد بشكل صحيح، وتأمل أنه بعد هذا المشروع الموقع، ستواصل الحكومة اليابانية والسفارة اليابانية في فيتنام الاهتمام بدعم الشعب الفيتنامي بشكل عام، وكلية نينه بينه للميكانيكا بشكل خاص في مجال التدريب المهني، وخاصة مجموعة المهن التي تخدم الزراعة والتنمية الريفية في فيتنام.

المقال والصور: داو هانغ

مصدر