الحقيقة المذهلة حول "لحم كوبي الفاخر" الذي يباع في كل مكان بأسعار رخيصة للغاية

لحم كوبي.jpg — في "السوق عبر الإنترنت" توجد العديد من الإعلانات للحوم كوبي الفاخرة.

لحم كوبي هو لحم بقري ياباني لذيذ مشهور عالميًا . يتم تربية أبقار تاجيموشي الأصيلة في كوبي، هيوغو، اليابان برعاية خاصة ونظام غذائي خاص. ونتيجة لذلك، فإن لحم كوبي لديه مظهر رخامي لألياف العضلات. يؤدي هذا إلى إنشاء ملمس ناعم وطعم حلو ودسم مميز.

بفضل هذا الملمس الفريد، أصبح لحم كوبي أغلى لحم بقري في العالم.

في فيتنام، هناك العديد من أنواع لحم كوبي المختلفة، وتتراوح الأسعار ما بين 2 إلى 15 مليون دونج/كجم. وبناءً على ذلك، لا يظهر هذا اللحم البقري الياباني الفاخر إلا في المطاعم أو الفنادق أو متاجر الأغذية المستوردة الراقية.

ومع ذلك، في الأيام الأخيرة، ظهرت في "السوق عبر الإنترنت" أنواع عديدة من لحم كوبي. يعلن التجار عبر الإنترنت عن هذا باعتباره لحم بقري فاخر، مع طبقات من الدهون تتخللها عضلات مثل الرخام، وعندما تؤكل، تشعر أن اللحم طري، ودسم، وحلو.

ومع ذلك، يتم بيع لحم كوبي بسعر رخيص للغاية، حتى أرخص من لحم البقر الأمريكي المعروض في السوق.

تبيع معظم المنافذ لحم كوبي مقطعًا إلى حلقات للشواء، أو القلي في المقلاة، أو صنع لحم البقر المجفف أو لفه في قدر ساخن. يتراوح سعر هذا النوع من لحوم البقر ما بين 220.000 إلى 350.000 دونج/كجم حسب النوع.

وعلى وجه الخصوص، عند البيع، يعلن التجار عن "سلع مطحونة بشكل خاطئ"، أو "خصم 50%" أو "أسعار مخفضة بشكل كبير"... مع ادعاءات الجودة الممتازة. ولذلك فإن لحم كوبي باهظ الثمن مثل الكعك الساخن.

تحت إعلانات "السوق الإلكتروني"، طلب مئات الأشخاص هذا النوع من لحم البقر لتناوله. هناك مصدر نشر للبيع منذ أكثر من نصف يوم فقط لبيع 180 كيلو جرام من لحم كوبي المقطع والملفوف.

واعترفت السيدة دينه نغوك نين - وهي مندوبة مبيعات عبر الإنترنت في نام تو ليم ( هانوي ) - بأن لحم كوبي يحظى بطلب كبير بسبب سعره المنخفض.

قبل أربعة أيام، استوردت دفعة من لحم البقر تزن نحو 300 كيلوغرام، مقطعة إلى شرائح. انخفض السعر بشكل حاد لأن تاجر الجملة كان يقوم بتطهير المستودع. أعلنت عن البيع بمبلغ 230 ألف دونج فقط للكيلوغرام، وفي أقل من يومين، بيعت جميع البضائع.

وقالت السيدة نين: "تكلفة شحنة اليوم 290 ألف دونج/كجم، وهي أعلى من الشحنة السابقة ولكن مقارنة بالأيام العادية، فقد انخفضت بنسبة تزيد عن 50٪"، مشيرة إلى أنه من الصباح إلى الظهر، طلب العملاء عشرات الكيلوجرامات.

وفي هذه المناسبة، لا يزال الطقس باردًا بعض الشيء. في عطلات نهاية الأسبوع، تتجمع العائلات كثيرًا لتناول الطعام والخروج في نزهات. يعتبر لحم كوبي هذا مناسبًا للشواء والقلي في المقلاة، لذا فهو أكثر شعبية.

قالت السيدة ها ثي ثونغ، وهي تاجرة لحوم البقر في هانوي، إنها تستورد لحوم كوبي منذ ما يقرب من شهر وتبيعها بسعر 220 ألف دونج للكيلوغرام. هذا السعر رخيص مثل سعر لحم البقر الأمريكي - وهو نوع من لحم البقر المستورد ذو سعر منخفض في السوق.

وبحسب السيدة ثونغ، فإن لحم كوبي الذي تبيعه يتم تقطيعه مسبقًا إلى شرائح دائرية ثم يتم تغليفه تحت الضغط لضمان الجودة. يبلغ وزن كل قطعة لحم حوالي 250 جرامًا (تحتوي الصينية على قطعتين).

هذا أفضل لحم بقري رخامي. مزيج طبقات الدهن ولحم العضلات الحمراء يمنحه طعمًا طريًا ودسمًا، كما قالت. وبفضل ذلك، تستطيع بيع 40-50 كيلوغراماً من هذا النوع من لحم البقر يومياً.

في المنتديات المتخصصة في الطهي ، تتساءل العديد من ربات البيوت عن لحم كوبي الرخيص. يقول بعض الناس أنه عندما يتم إذابة اللحم البقري وطهيه، تصبح أليافه فضفاضة، كما لو تم تجميعها معًا، وليس لحم بقري طبيعي. جودة لحم البقر متوسطة، وليست مثل "السلع الفاخرة VIP" التي يعلن عنها البائع.

وقال السيد تران فان كوونج - مدير سلسلة متاجر الأغذية في هانوي - إن هذه اللحوم في الواقع هي لحم أوكوبي، لكن التجار يطلقون عليها اسم لحم كوبي اختصارًا. لا يكلف لحم كوبي الأصلي عدة مئات الآلاف من الدولارات للكيلوغرام.

لحم أوكوبي هو لحم بقري أسترالي، وليس ياباني. يتراوح سعر لحم بقري أوكوبي في السوق ما بين 400 ألف إلى 500 ألف دونج للكيلوغرام. وبناء على ذلك، نصح السيد كونغ العملاء بأن يكونوا أكثر حذراً عند شراء لحوم البقر الرخيصة.

في الواقع، يوجد في عالم اليوم تكنولوجيا لحقن الدهون في لحم البقر لإنشاء طبقات من الدهون متشابكة مع اللحوم الخالية من الدهون. على سبيل المثال، يستخدم لحم البقر الأسترالي Hokubee تقنية Pique لإنشاء عروق دهنية رخامية جميلة، بينما ينتج أيضًا لحم بقري طري ولذيذ. يتم تقطيع لحم البقر الطازج، ويقوم العامل بتصفية الدهون الزائدة، ثم يستخدم تقنية بيكيه لحقن الدهون المفلترة في لحم البقر الخالي من الدهون.

TH (وفقًا لـ Vietnamnet)

مصدر