الحقيقة المذهلة حول "لحم كوبي الفاخر" الذي يباع في كل مكان بأسعار رخيصة للغاية

لحم كوبي.jpg — في "السوق عبر الإنترنت" توجد العديد من الإعلانات عن لحوم البقر كوبي الفاخرة.

لحم كوبي هو لحم بقري ياباني لذيذ ومشهور عالميًا. يتم تربية أبقار تاجيموشي الأصيلة في كوبي، هيوغو، اليابان برعاية خاصة ونظام غذائي خاص. ونتيجة لذلك، فإن لحم كوبي لديه مظهر رخامي لألياف العضلات. يؤدي هذا إلى إنشاء ملمس ناعم وطعم حلو ودسم مميز.

بفضل هذا الملمس الفريد، أصبح لحم كوبي أغلى لحم بقر في العالم.

في فيتنام، هناك العديد من الأنواع المختلفة من لحم كوبي، وتتراوح الأسعار من 2 إلى 15 مليون دونج/كيلوجرام. وبناءً على ذلك، لا يظهر هذا اللحم البقري الياباني الفاخر إلا في المطاعم أو الفنادق أو متاجر الأغذية المستوردة الراقية.

ومع ذلك، في الأيام الأخيرة، ظهرت في "السوق عبر الإنترنت" أنواع عديدة من لحم كوبي. يعلن التجار عبر الإنترنت عن هذا باعتباره لحم بقري ممتاز، مع طبقات من الدهون تتخللها عضلات مثل الرخام، وعندما تؤكل، تشعر أن اللحم طري، ودهني، وحلو.

ومع ذلك، يتم بيع لحم كوبي بسعر رخيص للغاية، حتى أرخص من لحم البقر الأمريكي الموجود في السوق.

تبيع معظم المنافذ لحم كوبي مقطعًا إلى حلقات للشواء، أو القلي في المقلاة، أو صنع لحم البقر المجفف أو لفه في قدر ساخن. يتراوح سعر هذا النوع من لحوم البقر ما بين 220،000-350،000 دونج/كيلوغرام اعتمادًا على النوع.

وعلى وجه الخصوص، عند البيع، يعلن التجار عن "سلع مطحونة بشكل خاطئ"، أو "خصم 50٪" أو "أسعار مخفضة بشكل كبير"... مع ادعاءات الجودة الممتازة. لذلك، فإن لحم كوبي باهظ الثمن مثل الكعك الساخن.

من خلال الإعلانات الموجودة في "السوق الإلكتروني"، قام مئات الأشخاص بطلب هذا النوع من لحوم البقر لتناولها. هناك مصدر نشر للبيع منذ أكثر من نصف يوم فقط لبيع 180 كيلو من لحم كوبي المقطع والملفوف.

واعترفت السيدة دينه نغوك نيهين - وهي مندوبة مبيعات عبر الإنترنت في نام تو ليم (هانوي) - بأن لحم كوبي يحظى بطلب كبير بسبب سعره المنخفض.

قبل أربعة أيام، استوردت دفعة من لحم البقر تزن نحو 300 كيلوجرام، مقطعة إلى شرائح. وانخفض السعر بشكل حاد لأن تاجر الجملة كان يقوم بإخلاء المستودع. أعلنت عن البيع بمبلغ 230 ألف دونج فقط للكيلوغرام، وفي أقل من يومين بيعت جميع البضائع.

وقالت السيدة نهين، التي أشارت إلى أن العملاء طلبوا عشرات الكيلوجرامات من الصباح حتى الظهر، "إن شحنة اليوم تكلف 290 ألف دونج للكيلوجرام، وهو أعلى من الشحنة السابقة ولكن مقارنة بالأيام العادية، فقد انخفضت بنسبة تزيد عن 50٪".

وفي هذه المناسبة، لا يزال الطقس باردًا بعض الشيء. في عطلات نهاية الأسبوع، تتجمع العائلات كثيرًا لتناول الطعام والخروج للنزهات. يعتبر لحم كوبي هذا مناسبًا للشواء والقلي في المقلاة، لذا فهو أكثر شهرة.

قالت السيدة ها ثي ثونج، وهي تاجرة لحوم البقر في هانوي، إنها تستورد لحوم كوبي منذ ما يقرب من شهر وتبيعها بسعر 220 ألف دونج للكيلوغرام. هذا السعر رخيص مثل سعر لحم البقر الأمريكي - وهو نوع من لحم البقر المستورد بسعر منخفض في السوق.

وبحسب السيدة ثونغ، فإن لحم كوبي الذي تبيعه يتم تقطيعه مسبقًا إلى شرائح دائرية ثم يتم تغليفه تحت فراغ لضمان الجودة. يبلغ وزن كل قطعة لحم حوالي 250 جرامًا (الصينية تحتوي على قطعتين).

"هذا هو أفضل لحم رخامي. وقالت إن مزيج طبقات الدهون المختلطة مع لحم العضلات الأحمر يعطي شعوراً ناعماً ودهنياً. وبفضل ذلك، يمكنها بيع 40-50 كيلوغراماً من هذا النوع من لحم البقر يومياً.

في المنتديات المتخصصة في الطهي، يتساءل العديد من ربات البيوت عن لحم كوبي الرخيص. يقول بعض الناس أن ألياف اللحم البقري عندما يتم إذابتها وطهيها تكون فضفاضة، كما لو تم تجميعها معًا، وليس لحم بقري طبيعي. جودة لحم البقر متوسطة، وليست مثل "سلع VIP المتميزة" التي يعلن عنها البائع.

وقال السيد تران فان كوونغ - مدير سلسلة متاجر الأغذية في هانوي - إن هذه اللحوم في الواقع هي لحوم أوكوبي، لكن التجار يطلقون عليها اسم لحوم كوبي اختصارًا. لا يكلف لحم كوبي الأصلي عدة مئات الآلاف من الدولارات للكيلوغرام.

لحم أوكوبي هو لحم بقر أسترالي، وليس ياباني. يتراوح سعر لحم الخاصرة البقري من نوع أوكوبي في السوق ما بين 400 ألف إلى 500 ألف دونج للكيلوغرام. ولهذا السبب، ينصح السيد كوونج العملاء بأن يكونوا أكثر حذراً عند شراء لحوم البقر الرخيصة.

في الواقع، يوجد في عالم اليوم تكنولوجيا لحقن الدهون في لحم البقر لإنشاء طبقات من الدهون متشابكة مع اللحوم الخالية من الدهون. على سبيل المثال، يستخدم لحم البقر الأسترالي Hokubee تقنية Pique لإنشاء عروق دهنية رخامية جميلة، بينما ينتج أيضًا لحم بقري طري وناعم وحلو. يتم تقطيع لحم البقر الطازج، ويقوم العامل بتصفية الدهون الزائدة، ثم يستخدم تقنية بيكيه لحقن الدهون المفلترة في لحم البقر الخالي من الدهون.

TH (وفقا لـ Vietnamnet)

مصدر