فاز طلاب دوي تان بالجائزة الأولى في مسابقة تكنولوجيا المعالجة

فازت مجموعة من طلاب جامعة دوي تان بالجائزة الأولى في فئة "المواضيع والحلول التكنولوجية في المعالجة" في الجولة النهائية لمسابقة "تكنولوجيا المعالجة بعد الحصاد" 2024.

حصل طلاب دوي تان على الجائزة الأولى في مسابقة "تكنولوجيا معالجة ما بعد الحصاد" لعام 2024 - الصورة: DHDT

المنتج جميل ومفيد للصحة.

بهدف إيجاد مشاريع بحثية ومنتجات مبتكرة في مراحل عمليات الإنتاج، وتكنولوجيا معالجة الأغذية وحفظها، وتكنولوجيا مراقبة جودة المنتجات الزراعية بعد الحصاد، وتصميم التعبئة والتغليف والنماذج الجديدة، نظم مركز تطوير العلوم والتكنولوجيا للشباب (اتحاد شباب مدينة هو تشي منه) بالتعاون مع جامعة مدينة هو تشي منه للصناعة والتجارة مسابقة "تكنولوجيا معالجة ما بعد الحصاد" في 23 نوفمبر 2024.

تم تقسيم المنافسة إلى مجموعتين:

الجدول أ: المواضيع والحلول التكنولوجية في المعالجة

الجدول ب: المواضيع والحلول التكنولوجية في مجال الحفظ.

شارك في المسابقة 60 موضوعًا من 205 مرشحًا من المؤسسات التعليمية على مستوى البلاد. وشاركت الفرق في معارض المنتجات وعرضت مواضيعها من خلال الملصقات في الدور نصف النهائي وناقشت بشكل مباشر أمام لجنة التحكيم في النهائيات. تعتبر هذه فرصة للمرشحين لتقديم أفكار فريدة وحلول علمية وتطبيقات عملية للمنتجات لتحقيق أعلى التصنيفات.

فرحة فتيات جامعة دلهي للتكنولوجيا بمنتجات مفيدة للمجتمع - صورة: DHDT

منتج "الشاي المزهر الفني من زهرة اللوتس الزرقاء" من إنتاج مجموعة من 6 طالبات متخصصات في تكنولوجيا الأغذية في جامعة ديو تان للتكنولوجيا، كلية التكنولوجيا والهندسة (SET)، يحظى بتقدير كبير، وذلك بفضل احتياجاتهن العملية.

في ظل التطور السريع للمجتمع، وخاصة بعد جائحة كوفيد-19، أصبحت الحاجة إلى استخدام المنتجات الصحية، وخاصة شاي الأعشاب لدعم النوم وتقليل التوتر، أكثر وأكثر شعبية، وخاصة بين الشباب الذين غالبا ما يكونون تحت ضغط العمل والدراسة.

بعد إدراك أن سوق الشاي المزهر - وهو عبارة عن مجموعة من منتجات الشاي العشبي الممزوجة بعناصر فنية - لا يزال "غير مفتوح" ومحدودًا، قامت مجموعة من الطلاب برعاية فكرة تطوير منتج فني ويدعم الصحة بالطريقة الأكثر فعالية.

ركزت المجموعة على البحث في زهرة زنبق الماء الزرقاء ( Nymphaea caerulea ) باعتبارها المكون الرئيسي. هذه الزهرة ليست جميلة فحسب، بل تشتهر أيضًا بخصائصها المساعدة على النوم وتقليل التوتر.

يتم دمج المنتج مع الياسمين والورد، مما يضفي رائحة لطيفة، ويساعد على استرخاء العقل وتقوية جهاز المناعة بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد.

تحظى بتقدير كبير بسبب عملية التصنيع المتقدمة الخاصة بها

"الشاي المزهر الفني من زهرة اللوتس الزرقاء" يحظى بتقدير كبير بفضل عملية الإنتاج المتقدمة. يتم تجفيف المنتج بمهارة مرتين لمساعدة البتلات على الاحتفاظ بمرونتها ومتانتها وقدرتها على التفتح بشكل مثالي في الماء، والحفاظ على قيمتها الغذائية وضمان نظافة وسلامة الغذاء.

ويعتبر الشاي مناسبًا بشكل خاص للاستخدام في المساء دون أن يسبب الأرق، مما يمنح المستخدمين راحة البال. عند تحضير الشاي، تتفتح كل زهرة في كرة الشاي بهدوء، مما يخلق مشهدًا جميلًا داخل إبريق الشاي.

من النكهة والمظهر إلى القيمة الغذائية، يقدم المنتج تجربة شرب شاي جديدة تمامًا: "أنيق ومغذي ومليء بالفن" والتي من المؤكد أنها ستجذب حتى عشاق الشاي الأكثر تطلبًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الحفاظ على الشاي لفترة طويلة من 3 إلى 6 أشهر، وهو مناسب لأسلوب الحياة العصري.

منتج "الشاي المزهر الفني من زهرة اللوتس الزرقاء" له فوائد صحية عديدة - صورة: DHDT

قالت الطالبة تران فام هونغ لي، إحدى أعضاء المجموعة: "لقد بذلت مجموعتنا جهدًا ووقتًا كبيرين في هذا البحث العلمي. وعندما حازت فكرتنا المبتكرة على الجائزة الأولى في مسابقة هذا العام، شعرنا أن شغفنا قد نال ثماره. وتعمل المجموعة حاليًا على استكمال طلب تسجيل براءة اختراع وتسويق المنتج تحت اسم "ثوي لين خاي هوا ترا".

وفي المستقبل، تنوي مجموعة طلاب دوي تان أيضًا مواصلة توسيع نطاق أبحاثها لإنشاء خطوط إنتاج أخرى من مكونات اللوتس مثل: أكياس الشاي، وشاي الكومبوتشا... أو العديد من منتجات الشاي المزهر من مكونات جديدة.

تضم مجموعة الطلاب الذين ابتكروا منتج "الشاي المزهر الفني من اللوتس الأخضر" 6 طالبات يتمتعن بشخصيات مميزة لكنهن يشتركن في شغفهن بصناعة الأغذية والرغبة في ابتكار منتجات مبتكرة ومغذية وآمنة لصحة المستخدمين - الصورة: DHDT

وفي جدول "المواضيع والحلول التكنولوجية في المعالجة"، منحت اللجنة المنظمة الجوائز التالية:

- الجائزة الأولى: منتج "الشاي المزهر الفني من زهرة اللوتس الزرقاء" من إنتاج طلاب جامعة دوي تان.

- الجائزة الثانية: موضوع "الوجبات الخفيفة غير المقلية من براعم الفاصوليا الخضراء والأرز المنبت" لطلاب جامعة التعليم التقني في مدينة هوشي منه.

- الجائزة الثالثة: موضوع "عملية معالجة بعض المنتجات من Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)" من مركز البحوث والتطوير للزراعة عالية التقنية.

المصدر: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm