فحص أصناف الفطر ذات القيمة الاقتصادية العالية

يتم فحص فطر المحار وزراعته في مركز لام دونج لتطبيق العلوم والتكنولوجيا.

تشير الأبحاث إلى أنها تحتوي على مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا، والتي تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية ودعم علاجها، ودهون الدم، وإزالة السموم وحماية خلايا الكبد. ولذلك، أصبحت الفطر الصالح للأكل والطبي موارد ثمينة بشكل متزايد لصناعة الأدوية وتجهيز الأغذية.

هناك حوالي 2000 نوع من الفطر الصالح للأكل في العالم، منها 80 نوعًا لذيذًا وقويًا طبيًا تم اختيارها للزراعة الاصطناعية. في فيتنام، تتطور زراعة الفطر بشكل متزايد مع أصناف الفطر الشعبية مثل: الفطر الأسود، فطر القش، فطر الأزرار، فطر المحار، فطر شيتاكي، فطر إينوكي، فطر لينجزي، كورديسيبس، فطر النمل الأبيض ... لام دونج هو مكان ذو تنوع بيولوجي غني مع 3 مناطق مناخية وفقًا لارتفاعات مختلفة من أقل من 500 متر إلى أكثر من 1000 متر فوق مستوى سطح البحر، مع رطوبة عالية، وهطول أمطار غزيرة، والعديد من أنواع الفطر الثمينة الموزعة في الطبيعة. في الوقت نفسه، فهي مناسبة جدًا أيضًا لتطوير زراعة الفطر الصالح للأكل والطبي على مدار العام، وخاصة الفطر ذو الخصائص الطبية العالية والقيمة الاقتصادية مثل: فطر لينجزي، وكورديسيبس، ولينجزي، ويونزي... حاليًا، يوجد في المقاطعة بأكملها حوالي 115 هكتارًا من زراعة الفطر بإنتاج يبلغ حوالي 4500 طن / سنة، لكنها لا تزال غير قادرة على تلبية احتياجات الاستهلاك المحلي والمعالجة، وخاصة الفطر الطبي الذي يزرع بشكل رئيسي في لام دونج.

ومع ذلك، تواجه صناعة زراعة الفطر في الوقت الحالي العديد من التحديات، وخاصة مشكلة تحلل البذور. على الرغم من تطوير أصناف الفطر الحالية واستخدامها على نطاق واسع، إلا أنه بعد فترة زراعة تتراوح من 8 إلى 12 محصولًا (أي ما يعادل حوالي 3 إلى 5 سنوات)، تنخفض جودتها وإنتاجيتها بشكل كبير.

وفي مواجهة هذا الوضع، ولضمان التنمية المستدامة في زراعة الفطر، ترأس مركز لام دونج لتطبيق العلوم والتكنولوجيا مهمة العلوم والتكنولوجيا الشعبية "فحص واستغلال بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل والعلاجية ذات القيمة الاقتصادية". سيتم تنفيذ المشروع اعتبارًا من نوفمبر 2023 بهدف الحفاظ على أصناف الفطر القيمة واختيارها واستغلالها، من أجل تطوير زراعة الفطر المستدامة في المحافظة. بعد أكثر من عام من تنفيذ المشروع، قامت مجموعة من الخبراء والفنيين والعلماء من مركز لام دونج لتطبيق العلوم والتكنولوجيا بتقييم وفحص واحتفاظ أصناف الفطر ذات الإمكانات للتطوير في الإنتاج، بناءً على 91 نوعًا من الفطر الصالح للأكل والطبي الذي يتم الحفاظ عليه. وتشمل معايير التقييم: القدرة الزراعية المستقرة، والقيمة الاقتصادية العالية، وإمكانات التنمية التجارية، والأصل الأصلي، وقيمة التنوع البيولوجي.

ومن خلال التقييم، تمكن المركز حتى الآن من فحص وحفظ 60 نوعًا من الفطر الصالح للأكل والطبي. تم عزل هذه السلالات وزراعتها على وسط PDA المحسن لضمان الحفاظ على الموارد الوراثية الفطرية للبحث والتدريب وتوريد سلالات الفطر للأفراد والشركات ومرافق الإنتاج داخل وخارج المقاطعة المحتاجة. حيث يعتبر وسط PDA (أجار البطاطس والديكستروز) وسطًا ثقافيًا ميكروبيًا شائعًا مصنوعًا من نشا البطاطس وسكر الدكستروز؛ وهذا أيضًا وسط متعدد الاستخدامات للفطريات حيث يمكن استكماله بالأحماض أو المضادات الحيوية لمنع نمو البكتيريا.

وأكد نائب مدير مركز لام دونج لتطبيق العلوم والتكنولوجيا الأستاذ نجوين نهو تشونغ أن نتائج الفحص تعد خطوة مهمة في زيادة إنتاج الفطر، مع المساهمة في تحسين جودة وإنتاجية أصناف الفطر. سيساهم مشروع "فحص واستغلال بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل والطبية ذات القيمة الاقتصادية" في تطوير زراعة الفطر في لام دونج، وزيادة القيمة الاقتصادية للمجتمع، وفي الوقت نفسه الحفاظ على قيمة التنوع البيولوجي وتعزيزها، والحفاظ على الموارد الوراثية لأنواع الفطر الأصلية.

المصدر: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sang-loc-giong-nam-gia-tri-kinh-te-cao-bac4a3c/