يشتهر مطعم فو ذو الطبقين الذي يبلغ عمره 70 عامًا بطعامه اللذيذ، مع أكثر من 20 موظفًا يقدمون الطعام في جميع الأوقات

يُعرف جيا لاي فو الجاف أيضًا باسم "فو مع وعاءين" لأنه يتضمن وعاءً واحدًا من فو الجاف ووعاءً واحدًا من المرق المرافق له. على الرغم من أنه يسمى فو، فإن طريقة تقديمه ومعكرونة هذا الطبق تختلف عن معظم أطباق فو العادية.

يتم تحضير المعكرونة الفو من دقيق الأرز المطحون. هذا نوع خاص من الفو الذي لا يمكن العثور عليه إلا في جيا لاي. تعتبر معكرونة الفو مستديرة ورقيقة، وليست ناعمة ومسطحة مثل الفو العادي. عند تبييضها، تصبح مطاطية وذات رائحة عطرية، وليست طرية.

منذ الصباح الباكر، كان المطعم مليئا بالرواد. أكثر من 20 موظفًا مشغولون دائمًا، ويخدمون العملاء القادمين والمغادرين باستمرار.

يعد مطعم Hong Dry Pho أقدم مطعم عائلي عمره أكثر من 70 عامًا في جيا لاي، وهو مطعم مشهور تديره عائلة من ثلاثة أجيال. قال المالك أنه يتعين على الجميع الاستيقاظ في الساعة 3 صباحًا كل يوم للاستعداد. الأوقات الأكثر ازدحاما عادة تكون في الصباح وعند الظهيرة.

يحتوي وعاء الفو الجاف على معكرونة الفو المبيضة مع قشور لحم الخنزير والبصل المقلي والبصل الأخضر واللحم المفروم...

... في حين أن المرق سيأتي مع لحم البقر أو كرات اللحم أو العظام، اعتمادًا على المطعم، ستكون هناك أطباق جانبية منفصلة.

يمكن للضيوف اختيار نوع اللحوم الذي يفضلونه أو طلب وعاء كامل للاستمتاع بالنكهات المختلفة.

عند الاستمتاع بالوجبة، يقوم المتناولون بخلط جميع المكونات في الوعاء، وإضافة بعض الأعشاب وبراعم الفاصوليا الباردة ورش القليل من صلصة الفاصوليا السوداء. صلصة الفاصولياء السوداء جيا لاي سميكة وعطرية، ومناسبة جدًا للاستخدام في الأطباق المختلطة.

يجذب حساء الفو الجاف السياح بنكهته المتناغمة والغنية بما فيه الكفاية وغير المملة. تتراوح تكلفة حصة من حساء الفو الجاف بين 40 ألف و60 ألف دونج فيتنامي، وهي وجبة مشبعة للغاية، تكفي لإبقاء الزوار ممتلئين حتى الوجبة التالية.

مصدر: https://vietnamnet.vn/quan-pho-hai-to-70-nam-tuoi-ngon-nuc-tieng-hon-20-nhan-vien-phuc-vu-luon-tay-2209579.html