مقهى فلتر في وسط تلة الزهور الخالدة

[إعلان 1]

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — كوب من القهوة بالحليب في وسط تل الزهور الخالدة في دا لات

في نهاية شهر مايو 2023، أتيحت لي ولزوجتي فرصة الذهاب إلى مدينة دا لات (مقاطعة لام دونج) للسياحة . في الصباح الباكر من اليوم الأول في دا لات، أخذت زوجتي على دراجة نارية إلى كاو دات لصيد السحب. في الطريق، توقفنا عند مقهى غابة الزهور الخالدة في دالات الواقع على الطريق السريع 20.

لا يعتبر هذا المقهى مبهرجًا أو فخمًا مثل المتاجر الأخرى، فهو يحتوي على طاولات وكراسي بسيطة ويقع في وسط غابة من الزهور الدائمة، إلى جانب العناصر المألوفة لأجيال 7X و8X و9X المبكرة.

طلبت كوبين من القهوة التقليدية بالحليب الساخن وجلست أشاهد المالك وهو يصنع القهوة. ذكّرتني الحركات الماهرة في الطريقة التقليدية لصنع القهوة بما حدث قبل 24 عامًا عندما كان والدي يأخذني لشرب القهوة كل صباح.

أولاً، يقوم صاحب المتجر بشطف الفلتر والكوب بالماء المغلي قبل التخمير لقتل جميع البكتيريا. ثم وضعت 3 ملاعق من مسحوق قهوة ترونغ نجوين في فلتر القهوة. هذا هو نوع القهوة الذي أحب شربه حقًا بسبب مذاقه الغني والعطري.

بعد وضع الفلتر على الكوب، قومي بسكب القليل من الماء المغلي ببطء وبشكل متساوٍ على سطح الفلتر حتى يتمدد القهوة بالتساوي. بعد مرور دقيقتين تقريبًا، تتفتح القهوة في الفلتر بالتساوي، وتستمر في صب الماء المغلي، ثم تغلق الغطاء وتنتظر. بدأ القهوة بالتنقيط.

أثناء تحريك القهوة مع الحليب، وأخذ رشفة، تذكرت طفولتي فجأة. تذكر والدي. لأنه مر وقت طويل منذ أن تناولت أنا وأبي فنجانًا من القهوة معًا. أتمنى أن أتمكن من إحضار والدي إلى هنا يومًا ما للجلوس وشرب كوب من القهوة وتذكر تلك الأيام القديمة...

ليست صاخبة أو مزدحمة، ويأتي إلى هنا أيضًا العديد من الضيوف المسنين، ويجلسون بهدوء مع فنجان من القهوة، ويستمعون إلى الموسيقى القديمة... بين تلال الزهور الخالدة في المدينة الحالمة.