فو نام دينه وفو هانوي هما من التراث الثقافي غير المادي الوطني.

[إعلان 1]

Phở ở làng Vân Cù (Nam Định) - Ảnh: NAM TRẦN — فو في قرية فان كو ( نام دينه ) - الصورة: NAM TRAN

ولكي يصبح تراثًا ثقافيًا غير مادي، يجب أن يستوفي المعايير بشكل كامل.

فو نام دينه وهانوي يستوفيان المعايير

وعلى وجه التحديد، فهو يمثل ويعكس هوية المجتمع والمنطقة، ويعكس التنوع الثقافي والإبداع البشري.

يتم نقله عبر الأجيال؛ لديهم القدرة على التعافي، ويوجدون على المدى الطويل ويتم الاتفاق عليهم من قبل المجتمع، ويتم ترشيحهم طواعية وملتزمون بالحماية.

وبموجب القرار المذكور، يتولى رئيس اللجنة الشعبية على كافة المستويات التي توجد بها تراثات ثقافية غير مادية مذكورة في القائمة أعلاه، في نطاق مهامه وصلاحياته، إدارة الدولة وفقاً لأحكام قانون التراث الثقافي.

في السابق، قامت كل من هانوي ونام دينه بإعداد ملفات تقترح إدراج مهنة طهي الفو في هاتين المنطقتين ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني.

بالإضافة إلى نام دينه فو وهانوي فو، تم إدراج المعرفة الشعبية لنودلز كوانج أيضًا في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني هذه المرة.

حتى الآن، فيما يتعلق بالمطبخ ، تمتلك بلادنا إجماليًا من التراث الثقافي غير المادي الوطني بما في ذلك نام دينه فو، وفو هانوي، ومعكرونة كوانج، وصناعة صلصة السمك نام أو، وصناعة صلصة السمك فو كوك.

Các nghệ nhân nấu phở làng Vân Cù chiêu đãi các nhà ngoại giao tại sự kiện Ngày của phở do báo Tuổi Trẻ tổ chức năm 2022 - Ảnh: NAM TRẦN — حرفيو فو من قرية فان كو يستضيفون الدبلوماسيين في فعالية يوم فو التي نظمتها صحيفة توي تري في عام 2022 - الصورة: نام تران

يوجد في نام دينه حاليًا حوالي 300 مطعم فو، معظمها في مدينة نام دينه ومنطقة نام تروك.

تعتبر القرى الثلاث فان كو، وجياو كو، وتاي لاك في بلدية دونج سون، مقاطعة نام تروك، موطن نام دينه فو. هناك حوالي 600 بائع فو هنا.

وفي الوقت نفسه، يوجد في هانوي ما يقرب من 700 متجر فود، تتركز بشكل رئيسي في مناطق با دينه، وهوان كيم، وكاو جياي، ودونج دا، وهاي با ترونج، وثانه شوان، ولونج بيان.

عادة ما تتخصص العلامات التجارية التقليدية للفو (أكثر من جيلين من صناعة الفو) في بيع فو لحم البقر أو فو الدجاج فقط، وتتركز بشكل أساسي في منطقة هوان كيم ومنطقة با دينه ومنطقة هاي با ترونغ.