أكثر أجزاء الدجاجة تغذيةً والتي لا يعرفها إلا القليل من الناس.

قلوب الدجاج ليست لذيذة فحسب، بل إن قلة من الناس يعرفون أنها أيضًا واحدة من أكثر أجزاء الدجاجة تغذية (صورة: جيتي).

بحسب موقع Healthline، تحتوي حصة 100 غرام من قلوب الدجاج المطبوخة على العناصر الغذائية التالية:

- السعرات الحرارية: 185 سعرة حرارية

- البروتين: 26 غرام

- الدهون: 8 غرام

- النشا: 0.1 غرام

- فيتامين ب12: 304% من الكمية اليومية الموصى بها (DV)

- الزنك: 66% من القيمة اليومية

- الريبوفلافين: 57% من القيمة اليومية

- النحاس: 56% من القيمة اليومية

- حمض البانتوثينيك: 53% من القيمة اليومية

- الحديد: 50% من القيمة اليومية (DV)

- حمض الفوليك: 20% من القيمة اليومية

- فيتامين ب6: 19% من القيمة اليومية

- النياسين: 18% من القيمة اليومية

- الفوسفور: 16% من القيمة اليومية

- السيلينيوم: 15% من القيمة اليومية

تُعدّ قلوب الدجاج غنيةً بشكل خاص بفيتامين ب12، وهو عنصر غذائي دقيق أساسي يُشارك في تخليق الحمض النووي، وتكوين خلايا الدم الحمراء، وصحة الأعصاب. كما أنها تحتوي على كمية وفيرة من الزنك، الضروري لنمو الخلايا، والتئام الجروح، وتنظيم مستوى السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تعزز قلوب الدجاج امتصاص الجسم للريبوفلافين، وهو فيتامين ب قابل للذوبان في الماء ضروري للنمو والتطور واستقلاب الطاقة.

وفي الوقت نفسه، ووفقًا للطب الصيني التقليدي، تعتبر قلوب الدجاج غذاءً مغذيًا للغاية وله تأثيرات مثل تغذية الدم، وتقوية الصحة، وتعزيز التبول، وتخفيف الصداع، ومكافحة آلام المعدة، ومنع الأرق، وتحسين الذاكرة والصحة العقلية، وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الضعف الجسدي وفقر الدم والتعب.

فيما يلي معلومات مفصلة حول القيم الغذائية لقلوب الدجاج:

مصدر جيد للبروتين.

تُعدّ قلوب الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين، إذ تحتوي كل 100 غرام منها على 26 غراماً من البروتين. ويُعدّ البروتين ضرورياً للعديد من جوانب الصحة، بما في ذلك بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها، ووظائف الجهاز المناعي، والنمو البدني.

تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن زيادة تناول البروتين يمكن أن تساعد في تنظيم الشهية وتقليلها وزيادة الشعور بالشبع، وهو ما قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن.

غني بالحديد

لا يُعد الحديد ضروريًا لنقل الأكسجين وتخليق الحمض النووي فحسب، بل إنه ضروري أيضًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة.

يُعاني ما يُقدّر بنحو 1.6 مليار شخص حول العالم من نقص الحديد، مما يجعله أكثر أنواع نقص التغذية شيوعاً في العالم . وقد يُسبب ذلك مجموعة من الأعراض، بما في ذلك الضعف والإرهاق وضعف المناعة ومشاكل في الجهاز الهضمي.

تُعد إضافة الأطعمة الغنية بالحديد، بما في ذلك قلوب الدجاج، إلى نظامك الغذائي من أفضل الطرق لضمان تلبية احتياجات جسمك من الحديد.

من ينبغي عليه الحد من استهلاكه لقلوب الدجاج؟

على الرغم من أن قلوب الدجاج تعتبر إضافة صحية ومغذية إلى النظام الغذائي لمعظم البالغين الأصحاء، إلا أن المصابين بالنقرس قد يحتاجون إلى الاعتدال في تناولهم لهذا الطعام.

ويرجع ذلك إلى أن قلوب الدجاج تحتوي على الكثير من البيورينات، وهو مركب موجود في العديد من الأطعمة، وخاصة لحوم الأعضاء الداخلية.

عندما يقوم جسمك بتكسير البيورينات، فإنه يمكن أن يزيد من مستويات حمض اليوريك، والذي يمكن أن يتراكم في مفاصلك ويؤدي إلى تفاقم النقرس.

لهذا السبب، يُنصح الأشخاص المصابون بالنقرس أحيانًا باتباع نظام غذائي منخفض البيورين والحد من استهلاكهم للأطعمة مثل قلوب الدجاج.

المصدر: صحيفة دان تري

رابط المصدر