في إطار مهرجان الفو 2024، استقطبت المناقشة مشاركة العديد من قادة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة نام دينه والباحثين والخبراء وعشاق الفو.
وفي إطار مشاركته في المناقشة، أشار المؤرخ دونج ترونج كووك إلى ثلاثة مكونات لا غنى عنها لصنع حساء الفو: لحم البقر، ومعكرونة الفو (المصنوعة من الأرز)، وصلصة السمك.
على وجه الخصوص، ظهر لحم البقر في نام دينه في أواخر القرن التاسع عشر، نتيجة لعادات الفرنسيين الذين كانوا متواجدين في المناطق الصناعية المتركزة في نام دينه بين عامة الناس نسبيا. من فضاء ثقافة الأرز، يأكل الفيتناميون الأطعمة المصنوعة من الأرز، وليس من الشعير أو الدخن أو الخبز. ومن هناك تأتي المعكرونة الفو المصنوعة من الأرز. المكون الثالث الذي لا يمكن تجاهله هو صلصة السمك، والتي يتم تخميرها من الأسماك البحرية. إن الخصائص المناخية لبلد يقع في منطقة الرياح الموسمية الاستوائية في جنوب شرق آسيا أعطت بلدنا منتجًا يسمى صلصة السمك. تتحد هذه العناصر الثلاثة لتكوين طبق وطني مألوف للغاية.
ويعتقد الباحث في ثقافة الطهي لي تان أن صلصة السمك تلعب دورًا في رفع مستوى الفو، وهو "رفيق" الطبق. كما نعلم، منذ العصور القديمة في المطبخ، كانت صلصة السمك مكونًا مزدوج الغرض يستخدمه الشعب الفيتنامي في أشكال عديدة مثل الأكل (مباشرة، من خلال المعالجة ...): التوابل، والمكونات ... أو الشرب مباشرة (للوقاية من البرد، وزيادة الحيوية، وموازنة درجة حرارة الجسم) لأولئك الذين يذهبون إلى البحر في كثير من الأحيان.
وأكد الباحث في ثقافة الطهي لي تان أيضًا أن صلصة السمك في معظم الأطباق الفيتنامية تعد من التوابل الرئيسية التي لا غنى عنها. صلصة السمك هي من التوابل الوطنية. ومن خلال التدريب على حساء الفو، أصبح صلصة السمك من التوابل التي لا غنى عنها في تحضير طبق لذيذ مشبع بهذا الجوهر منذ أجيال. قمة صلصة السمك هي روح الطبق. وأعرب الباحث عن رغبته في أن يتم الاعتراف بمهنة الفو وطبق الفو باعتباره تراثًا حتى يكون صلصة السمك دائمًا رفيقًا ورسولًا بمهمة مرافقة الفو.
كما شارك في المناقشة أيضًا مؤلف كتاب "مائة عام من الفو الفيتنامي" - ترينه كوانج دونج. يعتقد مؤلف الكتاب أن فيتنام اليوم بحاجة إلى غزو العالم باقتصادها ومطبخها. في فيتنام، الفو هو طبق يمكن تناوله في وجبة الإفطار والغداء والعشاء، بغض النظر عن الغني أو الفقير. لا يوجد طبق مألوف لدى الشعب الفيتنامي مثل الفو. ويصبح الفو سفيرًا ثقافيًا، ويأتي السياح الدوليون إلى فيتنام لتناول الفو. يمكن أن تصل عائدات تصدير الشركات التي تتاجر بمنتجات الفو في جميع أنحاء العالم مثل شركة ماسان إلى نصف مليار دولار أمريكي. يتمتع مشروب فو بانتشار عالمي وقوة مشروب فو تكمن في ثقافة فو.
يساهم خلق المناقشة في التأكيد على أن الفو هو "الطبق الوطني"، وهو في الحقيقة طبق يعتبر وجبة خفيفة ووجبة مشبعة وهو أيضًا طبق مغذي. لا يعرف ويفهم ويحب الفو مدينة نام دينه أو هانوي أو مدينة هو تشي منه فحسب، بل أيضًا العديد من المناطق في البلاد وخاصة الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
| سيقام مهرجان فو 2024 في الفترة من 15 إلى 17 مارس في المدينة. نام دينه، تحت إشراف اللجنة الشعبية لمقاطعة نام دينه، وتم تنظيمه بالتعاون مع شركة ماسان للسلع الاستهلاكية المساهمة بدعم من الرعاة مثل جمعية صلصة السمك الفيتنامية، وعلامة تشينسو التجارية، وفو ستوري. |
ثانه ها
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)