شغف الشيف السويدي الشهير بالمطبخ الفيتنامي

[إعلان 1]
في 13 أبريل، للاحتفال بالذكرى الخامسة والخمسين للعلاقات الدبلوماسية بين السويد وفيتنام (1969 - 2024)، نظمت سفارة السويد في هانوي حدثًا طهيًا بعنوان "النكهات السويدية - مأكولات ما بعد الظهيرة" لتسهيل التبادل الثقافي وتكريم الشغف المشترك بالمطبخ بين البلدين.

إن مساهمة إريك فيديجارد في عالم الطهي لا يمكن وصفها إلا بأنها استثنائية. بفضل مسيرته المهنية التي امتدت لأكثر من أربعة عقود، أثبت Videgård نفسه باعتباره رائدًا، حيث قدم نكهات وثقافات طهي جديدة للشعب السويدي.

بدءًا من أيامه الأولى كمهندس صوت ومدير جولات لفنانين موسيقيين مشهورين، أصبح شغف فيديجارد بالطعام تدريجيًا محوريًا في حياته المهنية.

وفي أوائل تسعينيات القرن العشرين، حقق تقدماً كبيراً من خلال إدخال الأطباق الآسيوية، بما في ذلك الأطباق الفيتنامية مثل لفائف الربيع وبان مي، إلى السويد عندما كانت هذه الأطباق لا تزال غير مألوفة نسبياً في البلاد. لقد أحدثت هذه الخطوة الجريئة ثورة في الذوق السويدي وفتحت الباب أمام تقدير النكهات الفيتنامية.

Niềm đam mê ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng Thuỵ Điển

الشيف إريك فيديغارد. (المصدر: سفارة السويد في هانوي)

لا تقتصر خبرة Videgård في الطهي على المطبخ. وقد ظهر كطاهٍ ضيف على شاشات التلفزيون والإذاعة، ليشارك إبداعاته في الطهي، ويلهم عددًا لا يحصى من المشاهدين بوصفاته وتقنياته المبتكرة.

بالإضافة إلى إنجازاته في مجال الطهي، يعد فيديجارد أيضًا مؤلفًا لكتب الطبخ المنشورة ومنتجًا موسيقيًا. تخلق مواهبه المتنوعة تجارب طهي فريدة حيث يمتزج الطعام والموسيقى والثقافة بسلاسة.

ولكن رحلة فيديجارد لم تكن خالية من التحديات. في عام 2010، واجه مرض السرطان الذي يهدد حياته. وكان هذا التشخيص بمثابة نقطة تحول، إذ ألهمه إرادة جديدة وصبرًا.

فاز فيديجارد في معركته ضد السرطان، وذلك بفضل تصميمه على مواصلة شغفه بالطبخ وخلق تجارب طهي لا تنسى.

طوال حياته المهنية، افتتح Videgård وأدار العديد من المطاعم المشهورة، بما في ذلك Videgård وEast وDiana وAkvarium وFjäderholmarnas krog وHalv trappa plus gård.

وقد أظهر كل موقع تميزه في فنون الطهي، إلى جانب التزامه القوي بالجودة، مما أدى إلى إشادة النقاد والذواقة على حد سواء.

[إعلان 2]
مصدر