إصدارات الفو الفيتنامية المميزة

السيد دونج دوك هوان، رئيس الطهاة في فندق ماجيستيك، يقوم بإعداد أطباق الفو التي سيتم تقديمها للرواد في مهرجان الفو الفيتنامي في سيول (كوريا الجنوبية) - تصوير: كوانج دينه

المستهلكون على استعداد لدفع أسعار مرتفعة مقابل أطباق الفو ليس فقط بسبب جودة المكونات ولكن أيضًا بسبب الخدمة والخبرة التي يقدمها النادل. تقدم العديد من الفنادق ذات الأربع والخمس نجوم طبق الفو كطبق نموذجي يختاره السياح.

من وعاء من الفو يكلف ملايين الدونغ...

في العام الماضي، أثار مطعم في ناطحة سحاب في مدينة هوشي منه ضجة في عالم الطهي عندما قدم طبق حساء الفو بقيمة 4 ملايين دونج مع مكونات باهظة الثمن مثل أوراق الذهب ولحم واغيو وفطر الكمأة. ومع ذلك، فإن هذا الفو الذي يبلغ سعره 4 ملايين دونج يظهر فقط في البرنامج الترويجي للمطعم، وليس في القائمة الثابتة.

في البداية، كان الأشخاص الذين جاءوا لطلب حساء الفو مقابل 4 ملايين دونج هم مستخدمي تيك توك ويوتيوب، ثم كان هناك رواد المطعم الذين أرادوا الاستمتاع به حقًا. وعلى وجه الخصوص، تلقى المطعم أيضًا طلبًا عالي الجودة من رجل أعمال طلب 10 أطباق من حساء الفو ليتم توصيلها إلى منزله لتقديمها لشركائه الأجانب. بموجب هذا الطلب، يرسل المطعم الموظفين إلى منزل الضيف ويقدم لهم الطعام الساخن على الفور.

قالت السيدة ماندي تران، ممثلة المطعم الذي يبيع "فو شوك تروي" (المعروف أيضًا باسم فو لاند مارك): عندما تم إطلاقه، أحدث طبق الفو هذا تأثيرًا فيروسيًا على وسائل الإعلام، حيث تجاوز عدد العملاء الجدد الذين يأتون إلى المطعم للاستمتاع به التوقعات. في البداية، كان المطعم يقتصر على تقديم 3 أطباق يوميًا، ولكن المبيعات خلال البرنامج كانت دائمًا تزيد عن 10 أطباق يوميًا.

يتم تحضير حساء الفو المذكور أعلاه بعناية باستخدام لحم البقر الغني بالرخام، ويقدم مع نودلز الفو المصنوعة يدويًا والمرق المصنوع من لحم البقر الأسترالي مثل عظم الساق، وذيل الثور، والخاصرة، وعظام الدجاج، ويطهى على نار خفيفة لمدة 48 ساعة...

وقالت السيدة ماندي: "ما زلنا نتذكر من برنامج لتحديث القائمة وجذب المزيد من اهتمام رواد المطعم، أن الفو حقق إيرادات حقيقية وصلت إلى مليار دونج في ذلك الشهر".

الفنادق التي تقدم أشهى المأكولات الفيتنامية ستقدمها لرواده في كوريا - تقديم: THE KIET - MAI HUYEN

إن تأثير وعاء من الفو بقيمة 4 ملايين دونج "يغتصب" سعر وعاء من الفو بقيمة 100 دولار أمريكي (أكثر من 2.4 مليون دونج) قبل بضع سنوات. وبناءً على ذلك، حققت طبق الفو الذي يبلغ سعره 100 دولار شهرة كبيرة في أحد المطاعم في سوق تون ذات دام، والذي كان أيضًا أول مطعم في مدينة هو تشي منه يحصل على نجمة ميشلان في عام 2023.

في ذلك الوقت، كان هذا الطبق من الفو يعتبر الأغلى في فيتنام. في الوقت الحاضر، في الفنادق والمطاعم في المدن الكبرى مثل مدينة هوشي منه وهانوي، يتم بيع أطباق حساء الفو الفيتنامي بأسعار تتراوح من بضع مئات الآلاف إلى مليون دونج، مما أصبح يحظى بشعبية متزايدة.

خلال جولتهم إلى هانوي العام الماضي، اختارت فتيات BlackPink أيضًا حساء الفو المصنوع من لحم البقر لوجبتهن، حيث بلغ سعر كل طبق من الحساء 280 ألف دونج. كما أصبح طبق حساء الفو الذي يقدم في فندق بارك حياة سايجون مقابل 50 دولاراً هو الأكثر مبيعاً في المطعم.

ومع ذلك، في بعض الأماكن، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق طبق من حساء الفو الذي يبلغ وزنه مليون دونج، فيجب عليك الطلب مسبقًا وهناك عدد معين من الوجبات.

وفقًا للسيد لو خان ​​هييب - رئيس الطهاة في فندق جراند سايجون، فإن روح حساء الفو الفيتنامي في النسخة المطورة هي المرق، الذي يلعب دورًا في مزج جميع نكهات المكونات.

ترقية الفو بالخبرة

سيتم تقديم طبق حساء الضلع البقري من فندق Majestic (Saigontourist) للرواد في مهرجان Vietnam Pho في سيول (كوريا) - تصوير: QUANG DINH

وفي حديثه عن حساء الفو في المطاعم والفنادق الراقية، قال السيد دونج دوك هوان، رئيس الطهاة في فندق ماجيستيك سايجون، إنه بالإضافة إلى المكونات وطرق التحضير، فإن العامل المهم الذي يزيد من قيمة طبق الفو هو التجربة الطهوية التي يتلقاها رواد المطعم.

لا تركز المطاعم الراقية على الذوق فحسب، بل أيضًا على المساحة وأسلوب الخدمة والقصة وراء كل طبق من حساء الفو. لا يأتي الضيوف لتناول الطعام فحسب، بل أيضًا للاستمتاع برحلة طهي رائعة.

أعلن رئيس الطهاة في فندق Majestic Saigon، في إطار مهرجان Vietnam Pho لعام 2024 الذي سيقام في سيول (كوريا)، أن الفندق سيقدم لرواده طبق ضلع البقر الفاخر، وهو طبق يحظى بشعبية كبيرة بين الضيوف المقيمين في الفندق. بالنسبة لهذا الطبق، يجب على الشيف اختيار ضلوع البقر الكاملة وتركها على نار هادئة لفترة طويلة لخلق نكهة خاصة.

ومن المثير للاهتمام أن طبق الفو هذا يتم إضافته إلى قائمة الفندق الدائمة بعد فترة من تقديمه عند الطلب.

مع السعر الأولي الذي بلغ عدة مئات الآلاف من الدونج للوعاء، لم يتم تقديم حساء الفو إلا في المناسبات الخاصة أو عند الطلب لأن الفنادق كانت أيضًا مهتمة بالسعر.

لكن استقبال الزبائن كان مفاجئًا للغاية، لذا قرر المطعم إدراجه على القائمة.

سيتم تقديم مخالب السلطعون المستخدمة في حساء السلطعون الحار في فندق Majestic (Saigontourist) إلى رواد مهرجان Vietnam Pho في سيول (كوريا الجنوبية) - تصوير: QUANG DINH

"في الفنادق ذات الخمس نجوم، بدلاً من تقديم وعاء من حساء الفو الساخن مع المرق، يجلس الزبائن على الطاولة ويشاهدون الشيف وهو يقدم لهم الطعام، ويتم الاحتفاظ بالمرق ساخنًا في الترمس. وعندما يُسكب المرق الساخن، تنتشر رائحة المكونات في وعاء حساء الفو"، كما شارك الشيف هوان.

يتخصص مطعم Pho at Pho Hoi Quan Golf Thu Duc أيضًا في خدمة العملاء الأكثر تطلبًا، مع الاهتمام بمكونات عالية الجودة. وبغض النظر عن كيفية تغيره، لا يزال حساء الفو يحتفظ بقيمته الأساسية: جلب النكهة الغنية والرضا للمتناولين.

قال السيد فو فان نهانه، مدير فندق ماجيستيك سايجون، إن الأطباق الفيتنامية الشهية التي يتم تقديمها في الفندق بنسخة راقية تحظى بإقبال كبير من قبل السياح الدوليين. مع التطور الاقتصادي والطلب على المأكولات الراقية، خضعت العديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية والريفية، بما في ذلك حساء الفو، لتغييرات كبيرة.

"من محلات تقديم حساء الفو العادية، انتقلت العديد من المطاعم بحساء الفو إلى مستوى جديد من خلال إعداد متطور واستخدام مكونات عالية الجودة. وهذا هو أيضًا المسار الذي نريد من خلاله تقديم المطبخ الفيتنامي إلى الخارج"، شارك السيد نهانه.

نحو 70 جناحًا يشاركون في مهرجان فو الفيتنامي 2024

سيقام مهرجان فيتنام فو 2024 يومي 5 و6 أكتوبر 2024 في Pie Factory، 441 Gwangnaru-ro، Gwangjin-gu، سيول (كوريا).

يتم تنظيم البرنامج بالتعاون مع السفارة الفيتنامية في كوريا وصحيفة Tuoi Tre ومجموعة Saigontourist وتحت إشراف وزارة الخارجية ولجنة الشعب في مدينة هوشي منه وتنسيق وكالة ترويج التجارة (وزارة الصناعة والتجارة) وإدارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه والجمعية العامة للفيتناميين في كوريا وجمعية الأعمال الفيتنامية في كوريا ورابطة التعاون الاقتصادي بين كوريا وجنوب شرق آسيا (وزارة خارجية كوريا).

يحتوي مهرجان فيتنام فو 2024 على مسرح للأداء ونحو 70 كشكًا، بما في ذلك أكثر من 40 كشك فو والأطعمة الفيتنامية والكورية الشهية. بالإضافة إلى ذلك، هناك مساحة للتجارب الثقافية والمعارض والتعريف بالثقافة الطهوية والسياحية الفيتنامية. تحت شعار "استمتع بالفو واكتشف فيتنام"، يأمل منظمو البرنامج في استخدام مهرجان فيتنام للفو لإنشاء أنشطة دبلوماسية بين الشعبين، وتعزيز العلاقات الودية بين البلدين، وتعزيز الثقافة الطهوية، وربط التجارة على أساس الإمكانات الاقتصادية والسياحية لفيتنام وكوريا.

نقدم لكم أطباق فيتنامية لذيذة تناسب الأذواق العالمية

يتم ترقية حساء الفو الفيتنامي بمكونات عالية الجودة، مما يوفر تجربة طهي جديدة - الصورة: QUANG DINH

قال السيد فام هوي بينه - رئيس مجموعة Saigontourist، والرئيس المشارك للجنة التوجيهية لتنظيم مهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا - إنه مع قدوم مهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا، زادت المجموعة عدد وحدات الأعضاء المشاركة من 3 وحدات (في عام 2023) إلى 5 وحدات - بما في ذلك Majestic Saigon وGrand Saigon وCaravelle Saigon وSaigon - Morin (Hue) ومطعم Pho ذو العلامة التجارية Golf Thu Duc.

بالإضافة إلى النكهة الرئيسية للفو، تقدم الوحدات أيضًا بشكل انتقائي أطباق فيتنامية لذيذة تناسب أذواق رواد المطاعم الدوليين، جنبًا إلى جنب مع العروض التي تقدم المطبخ الملكي في هوي.

"أحد المحتويات التي تساهم في خلق تسليط الضوء الفريد على أنشطة مهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا هو أن رئيس الطهاة في فندق سايجون القديم - مورين (تحت مجموعة سايجونتوريست) سوف يشرح ويقدم للجمهور الكوري ويوضح سر تحضير الأرز الملكي المملح، وهو طبق "أرز للملك"، والذي تم تصنيفه منذ عهد الملك مينه مانج على أنه من أشهى أطباق المطبخ الملكي في هويه"، أبلغ السيد بينه.

وفي هذه المناسبة أيضًا، أطلقت شركة Saigontourist Travel Service (التابعة لمجموعة Saigontourist) أيضًا منتجًا سياحيًا كوريًا مقترنًا بحضور مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، مما يمنح العملاء قسائم مجانية للاستمتاع بفو أو الأطباق الفيتنامية اللذيذة في الحدث.

المصدر: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm