نسخ مميزة من حساء الفو الفيتنامي

يقوم الشيف دوونغ دوك هوان من فندق ماجستيك بإعداد أطباق الفو لتقديمها لرواد مهرجان الفو الفيتنامي في سيول (كوريا الجنوبية) - الصورة: كوانغ دينه

يحرص المستهلكون على دفع مبالغ طائلة مقابل أطباق الفو الفاخرة، ليس فقط لجودة مكوناتها، بل أيضاً لجودة الخدمة وتجربة تناول الطعام التي يقدمها النادل. وقد أضافت العديد من الفنادق من فئة أربع وخمس نجوم طبق الفو إلى قائمة أطباقها المميزة، ليصبح خياراً شائعاً بين السياح.

من طبق فو يكلف ملايين الدونغ...

في العام الماضي، أثار مطعمٌ في ناطحة سحاب بمدينة هو تشي منه ضجةً في عالم الطهي عندما قدّم طبقًا من حساء الفو بسعر 4 ملايين دونغ فيتنامي، محتويًا على مكونات فاخرة مثل رقائق الذهب ولحم واغيو والكمأ. مع ذلك، لم يُدرج هذا الطبق، الذي يبلغ سعره 4 ملايين دونغ، إلا في الحملة الترويجية للمطعم ولم يكن ضمن قائمة الطعام الرسمية.

في البداية، كان رواد مواقع التواصل الاجتماعي مثل تيك توك ويوتيوب هم من يطلبون طبق الفو الشهير بسعر 4 ملايين دونغ فيتنامي، ولكن لاحقًا، بدأ الزبائن بتجربته بأنفسهم. والجدير بالذكر أن المطعم تلقى طلبًا مميزًا من رجل أعمال طلب 10 أطباق من الفو لتوصيلها إلى منزله لاستضافة شركاء أجانب. ولتلبية هذا الطلب، أرسل المطعم فريقًا إلى منزل العميل لتقديم الفو ساخنًا في الحال.

صرحت السيدة ماندي تران، ممثلة المطعم الذي يقدم طبق "سكاي سكريبر فو" (المعروف أيضاً باسم "لاند مارك فو")، قائلةً: "عند إطلاقه، حقق هذا الطبق انتشاراً واسعاً على مواقع التواصل الاجتماعي، وتجاوز عدد الزبائن الجدد الذين توافدوا على المطعم لتجربته التوقعات. في البداية، اقتصر المطعم على تقديم 3 أطباق فقط يومياً، لكن المبيعات خلال فترة العرض الترويجي تجاوزت باستمرار 10 أطباق يومياً."

يتميز طبق الفو الذي يبلغ سعره مليون دونغ أعلاه بلحم بقري مُعد بدقة بنكهة غنية ومتداخلة، ويُقدم مع نودلز الأرز المصنوعة يدويًا ومرق مصنوع من لحم بقري أسترالي مثل نخاع العظم وذيل الثور ولحم الصدر وعظام الدجاج، ويُطهى على نار هادئة لمدة 48 ساعة...

"نتذكر أن ما بدأ كبرنامج لتحديث قائمة الطعام وجذب المزيد من الزبائن، حقق بالفعل إيرادات بلغت مليارات الدونغ في ذلك الشهر"، كما روت ماندي.

فنادق تقدم أشهى المأكولات الفيتنامية ستستقبل روادها في كوريا الجنوبية - بقلم: ذا كيت - ماي هوين

لقد تفوق طبق الفو الذي يبلغ سعره 4 ملايين دونغ فيتنامي على طبق الفو الذي كان سعره 100 دولار أمريكي (أكثر من 2.4 مليون دونغ فيتنامي) والذي كان رائجاً قبل بضع سنوات. وكان طبق الفو الذي يبلغ سعره 100 دولار أمريكي قد حقق شهرة واسعة في أحد مطاعم سوق تون ذات دام، والذي كان أيضاً أول مطعم في مدينة هو تشي منه يحصل على نجمة ميشلان في عام 2023.

في ذلك الوقت، كان يُعتبر هذا الطبق من حساء الفو الأغلى في فيتنام. أما اليوم، ففي الفنادق والمطاعم في المدن الكبرى مثل مدينة هو تشي منه وهانوي ، تُباع أطباق حساء الفو الفيتنامي بأسعار تتراوح بين مئات الآلاف وملايين الدونغ.

خلال جولتهنّ في هانوي العام الماضي، اختارت فتيات بلاك بينك حساء الفو باللحم البقري كوجبة، حيث بلغ سعر الطبق الواحد 280 ألف دونغ فيتنامي. وبالمثل، أصبح حساء الفو، الذي يُباع بسعر 50 دولارًا أمريكيًا في فندق بارك حياة سايغون، من أكثر الأطباق مبيعًا في المطعم.

ومع ذلك، في بعض الأماكن، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق وعاء من حساء الفو بقيمة مليون دولار، فيجب على الزبائن الطلب مسبقًا وهناك عدد محدود من الحصص.

بحسب السيد لو خان ​​هيب، رئيس الطهاة في فندق جراند سايغون، فإن جوهر حساء الفو الفيتنامي في نسخته المطورة يكمن في المرق، الذي يلعب دورًا في مزج جميع نكهات المكونات.

الارتقاء بمستوى حساء الفو من خلال التجربة.

سيتم تقديم طبق فو لحم الضلوع من فندق ماجستيك ( سايغون تورست ) لرواد مهرجان فو الفيتنامي في سيول (كوريا الجنوبية) - الصورة: كوانغ دينه

وفي حديثه عن حساء الفو في المطاعم والفنادق الراقية، قال السيد دوونغ دوك هوان، كبير الطهاة في فندق ماجستيك سايغون، إنه إلى جانب المكونات وطرق التحضير، فإن العامل المهم الذي يزيد من قيمة طبق الفو هو تجربة الطهي التي يحصل عليها رواد المطعم.

لا تركز المطاعم الراقية على المذاق فحسب، بل على الأجواء وأسلوب الخدمة والقصة وراء كل طبق من أطباق الفو. يأتي رواد المطاعم ليس فقط لتناول الطعام، بل للاستمتاع برحلة طهي رائعة.

أعلن طاهي فندق ماجستيك سايغون، خلال مشاركته في مهرجان فو الفيتنامي 2024 في سيول (كوريا الجنوبية)، عن تقديم طبقهم المميز، وهو حساء فو لحم البقر الفاخر، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين نزلاء الفندق. ويُحضّر هذا الطبق باختيار الطاهي لأضلاع لحم البقر الكاملة وطهيها على نار هادئة لفترة طويلة لإضفاء نكهة فريدة.

ومن المثير للاهتمام أن طبق الفو هذا أصبح الآن مدرجاً في القائمة العادية للفندق بعد فترة من تقديمه فقط عند الطلب.

وبسعر يبدأ من عدة مئات الآلاف من الدونغ للوعاء الواحد، لم يكن يتم تقديم حساء الفو إلا في المناسبات الخاصة أو عن طريق الطلب لأن الفنادق كانت مهتمة أيضاً بالتكلفة.

لكن استقبال الزبائن كان غير متوقع تماماً، لذلك قرر المطعم إدراجه في قائمة الطعام.

سيتم تقديم مخالب السلطعون المستخدمة في طبق "فو" السلطعون الحار في فندق ماجستيك (سايغون تورست) لرواد مهرجان "فو" الفيتنامي في سيول (كوريا الجنوبية) - الصورة: كوانغ دينه

"في الفنادق ذات الخمس نجوم، بدلاً من تقديم وعاء ساخن من حساء الفو مع المرق جاهزاً، يجلس رواد المطعم على طاولاتهم ويشاهدون الطاهي وهو يقدمه، مع الحفاظ على المرق دافئاً في ترمس. وعندما يُسكب المرق الساخن فوق حساء الفو، تنتشر رائحة المكونات"، هذا ما قاله الشيف هوان.

يقدم مطعم فو هوي كوان غولف ثو دوك حساء الفو الذي يرضي أذواق الزبائن المميزين، باستخدام أجود المكونات فقط. ومهما تغيرت الظروف، يبقى حساء الفو محافظاً على جوهره: تقديم نكهة غنية وإرضاء الزبائن.

قال السيد فو فان نهان، مدير فندق ماجستيك سايغون، إن الأطباق الفيتنامية الفاخرة التي يقدمها الفندق تحظى بإقبال كبير من السياح الدوليين. ومع التطور الاقتصادي وتزايد الطلب على المأكولات الراقية، شهدت العديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية والشعبية، بما في ذلك حساء الفو، تحولات كبيرة.

"انطلقت العديد من المطاعم من مطاعم متواضعة تقدم حساء الفو، ثم ارتقت به إلى مستوى جديد بفضل أساليب التحضير المتطورة واستخدام مكونات عالية الجودة. وهذا هو المسار الذي نرغب في اتباعه لتقديم المطبخ الفيتنامي في الخارج"، هذا ما صرح به السيد نهانه.

شارك ما يقرب من 70 كشكًا في مهرجان فيتنام فو 2024.

سيقام مهرجان فيتنام فو 2024 في الخامس والسادس من أكتوبر 2024 في مصنع الفطائر، 441 غوانغنارو-رو، غوانغجين-غو، سيول (كوريا الجنوبية).

يتم تنظيم البرنامج بالاشتراك بين السفارة الفيتنامية في كوريا الجنوبية، وصحيفة توي تري، ومجموعة سايغون السياحية، تحت إشراف وزارة الخارجية، واللجنة الشعبية لمدينة هو تشي منه، وبالتنسيق مع إدارة ترويج التجارة (وزارة الصناعة والتجارة)، وإدارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه، والرابطة العامة للفيتناميين في كوريا الجنوبية، ورابطة الأعمال الفيتنامية في كوريا الجنوبية، ورابطة التعاون الاقتصادي بين كوريا وجنوب شرق آسيا (وزارة الخارجية الكورية الجنوبية).

يضم مهرجان فيتنام فو 2024 منصة للعروض الفنية وما يقارب 70 كشكًا، من بينها أكثر من 40 كشكًا لبيع حساء فو وأطباق فيتنامية وكورية شهية أخرى. وإلى جانب ذلك، توجد مساحات مخصصة للتجارب الثقافية والمعارض والعروض التقديمية حول ثقافة الطهي والسياحة الفيتنامية. تحت شعار "استمتع بفو، اكتشف فيتنام"، يأمل المنظمون أن يُسهم مهرجان فيتنام فو في خلق فرص للتواصل بين الشعبين، وتعزيز العلاقات الودية بين البلدين، وعرض ثقافة الطهي، وتنمية الروابط التجارية استنادًا إلى الإمكانات الاقتصادية والسياحية لفيتنام وكوريا.

نقدم لكم أطباقًا فيتنامية لذيذة تناسب الأذواق العالمية.

يتم تطوير حساء الفو الفيتنامي باستخدام مكونات فاخرة، مما يوفر تجربة طهي جديدة ومميزة - الصورة: كوانغ دينه

قال السيد فام هوي بينه - رئيس مجموعة سايغون تورست والرئيس المشارك للجنة المنظمة لمهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا الجنوبية - إنه بالنسبة لمهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا الجنوبية، فقد زادت المجموعة عدد الوحدات الأعضاء المشاركة من 3 (في عام 2023) إلى 5 - بما في ذلك ماجستيك سايغون، وغراند سايغون، وكارافيل سايغون، وسايغون - مورين (هوي)، وعلامة مطعم غولف ثو دوك فو.

إلى جانب طبق الفو المميز، قدمت الوحدات المشاركة أيضاً بشكل انتقائي أطباقاً فيتنامية لذيذة أخرى تناسب أذواق رواد المطاعم الدوليين، بالإضافة إلى عرض للمطبخ الملكي في مدينة هوي.

وأوضح السيد بينه قائلاً: "من أبرز فعاليات مهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا الجنوبية أن رئيس الطهاة في فندق مورين الكائن في سايغون (وهو جزء من مجموعة سايغون تورست) سيقدم عرضاً توضيحياً للجمهور الكوري حول طريقة تحضير الأرز الملكي المملح الرائع، وهو طبق كان يعتبر في السابق من أشهى أطباق البلاط الملكي في هوي منذ عهد الإمبراطور مين مانغ".

وفي هذه المناسبة أيضاً، أطلقت شركة Saigontourist Travel Service (التابعة لمجموعة Saigontourist) باقة سياحية إلى كوريا الجنوبية تجمع بين حضور مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، حيث قدمت للعملاء قسائم مجانية للاستمتاع بحساء فو أو غيره من الأطباق الفيتنامية اللذيذة في هذا الحدث.

المصدر: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm