إن التخلص من النشويات بشكل كامل وزيادة تناول بروتين اللحوم لإنقاص الوزن والحفاظ على الوزن هو خطأ، وسوف يكون له نتائج عكسية، ويسبب فقدان العضلات وفشل الكلى.
تحكم في الكربوهيدرات الخاصة بك ولكن لا تتخطى الأرز
"إنّ الامتناع التام عن النشويات وزيادة استهلاك بروتين اللحوم لإنقاص الوزن والحفاظ عليه يؤدي إلى نظام غذائي غير متوازن. فعندما يفتقر النظام الغذائي إلى الكربوهيدرات، يضطر الجسم إلى تحويل الجليكوجين المُخزّن في الكبد والعضلات أو تحويل البروتين إلى جلوكوز"، هذا ما قالته الدكتورة بوي ماي هونغ (المعهد الوطني للتغذية) في ندوة حول التوجه نحو تناول الأطعمة والمشروبات قليلة السكر، والتي عُقدت في نغي آن اليوم، 10 ديسمبر.
وتشير الدكتورة بوي ماي هونغ إلى العلاقة بين الإفراط في تناول السكر وعدم تناول الأرز والمخاطر الصحية.
وبحسب الدكتور هونغ، فإنه في التغذية اليومية لا ينبغي فصل الكربوهيدرات لأن الجسم يحتاج إلى تزويده بنسب كافية ومتوازنة من الركائز الثلاث المولدة للطاقة: الدهون والبروتين والكربوهيدرات.
يُسبب استبعاد الكربوهيدرات اختلالًا في توازن الطاقة، مما يُجبر الجسم على تحويل البروتين المُخزّن إلى طاقة، مما يُسبب فقدان العضلات. ويُمكن للإفراط في تناول البروتين أن يُرهق وظائف الكلى ويؤدي إلى فشل كلوي حاد، كما أشار الدكتور هونغ.
نصائح لتقليل السكر في الطعام
وأضافت الدكتورة بوي ماي هونغ أن السكر جزء من النظام الغذائي، ولكن يجب استخدامه بشكل معقول، وفقًا للتوصيات. لأن الإفراط في تناول السكر مرتبط بـ 45 مرضًا (مشاكل الأسنان، السكري، السمنة، مضاعفات غيبوبة ارتفاع السكر في الدم، أمراض القلب، مشاكل المفاصل، ارتفاع ضغط الدم...).
ويقول خبراء معهد التغذية إن المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، ولكنها تحتوي على حلاوة "مخفية"، من السهل استهلاكها بكميات كبيرة، مثل شاي الحليب (يحتوي كوب واحد على حوالي 40 - 50 ملغ من السكر / يوم، وهو ما يصل إلى المستوى الموصى به من الحاجة). أو صلصات الغمس (هناك صلصة السمك للقواقع ولفائف الربيع، والتي تحتوي على ما لا يقل عن 20٪ من السكر من حيث الحجم؛ تحتوي بعض صلصات الغمس على 40٪ من السكر من حيث الحجم). تستخدم بعض الصلصات الحليب المكثف المحتوي على نسبة عالية من السكر، بنسبة تتراوح بين 50 - 55% سكر/100 جرام من المنتج. أطباق مثل اللحوم المطهية والأضلاع الحلوة والحامضة؛ تحتوي منتجات الصلصة الحلوة والحامضة أيضًا على السكر.
وللحصول على منتجات حلوة صحية، قال الدكتور هونغ إنه يتعين على مصنعي الأغذية تقليل كمية السكر المكرر واستخدام المحليات البديلة ذات الأصل الطبيعي مثل الفاكهة.
قال ممثل معهد التغذية TH (مجموعة TH) إنه وفقًا لأحدث الدراسات الاستقصائية، يميل المستهلكون المعاصرون إلى اختيار المنتجات ذات السكر المضاف المنخفض، على استعداد لاستبدال منتجات "تدليل الجسم" ذات الحلاوة العالية بمنتجات منخفضة السكر مفيدة للصحة.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm
تعليق (0)