يغير الناس طريقة احتفالهم بعيد تيت، فكيف تقوم الشركات بإعداد البضائع؟

الاتجاه الحالي هو أن يقلل الناس من تخزين المواد الغذائية خلال تيت، حتى لا يتعرض الموردون للضغط لإعداد البضائع لهذه المناسبة.

وقالت السيدة نجوين ثي هونغ نغوك، مديرة الأغذية الطازجة في شركة باخ هوا زانه، إن الشركة أعدت العديد من الخطط لموسم التسوق الذروة في نهاية العام والعام القمري الجديد 2025.

يشتري الناس الكثير من الأطعمة الطازجة في نهاية العام. (الصورة: د.ف)

وبحسب السيدة نغوك، فإن اتجاه الشعب الفيتنامي هو تغيير الطريقة التي يحتفلون بها بعيد تيت. على وجه التحديد، لا يشتري الناس الكثير من الطعام لتخزينه والسفر أكثر خلال تيت. ولذلك، فإن تسوق الناس خلال موسم الذروة في رأس السنة القمرية الجديدة لا يضع الكثير من الضغوط على محلات السوبر ماركت.

"يتسوق الناس كثيرًا خلال فترة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ورأس السنة القمرية الجديدة (26-30 ديسمبر). وقالت السيدة نغوك: "إن كمية الأطعمة الطازجة التي يقدمها باخ هوا زانه خلال هذه المناسبات تزيد بنسبة 30-50% مقارنة بالأيام العادية".

وبحسب السيدة نجوك، فإن الطلب على الأغذية الطازجة في المنطقة الشمالية يتزايد حاليا بشكل حاد بعد العاصفة ياغي. وهذا له بعض التأثير على أسعار السوق. ومع ذلك، يحاول موردو المواد الغذائية التحكم في الأسعار وعدم زيادة أسعار البيع خلال فترة نهاية العام.

وأوضحت السيدة نغوك أنه مع صناعة الأغذية الطازجة، يستورد أكثر من 1700 متجر Bach Hoa Xanh يوميًا ما معدله حوالي 250 طنًا من اللحوم لتلبية طلب المستهلكين، أي ما يعادل 7500 طن شهريًا. بما في ذلك أكثر من 1000 طن من الدجاج الطازج شهريًا.

يحظى الدجاج الطازج المباع في Bach Hoa Xanh بشعبية متزايدة بين المستهلكين مع نمو قوي في المبيعات. وعلى وجه التحديد، يختار المستهلكون العديد من منتجات شركة CPV Food (مجموعة CP). من عام 2021 حتى الآن، زاد إنتاج الدجاج الطازج الذي تبيعه شركة CPV Food في Bach Hoa Xanh من 30 إلى 50% سنويًا.

السيدة نجوين ثي هونغ نغوك، مديرة صناعة الأغذية الطازجة - باخ هوا زانه تشارك المعلومات. (الصورة: داي فيت)

وبحسب ممثل شركة CPV للأغذية، فإن عددا متزايدا من المستهلكين يختارون الدجاج النظيف المنتج محليا. هذا هو نوع من الدجاج يتم إنتاجه في نموذج مغلق في منطقة آمنة بيولوجيًا.

الدجاج الذي يتم تربيته يتمتع بتفوق وراثي، ويتمتع بصحة جيدة، وينمو بسرعة دون استخدام الهرمونات. يتم تطهير بيض الدجاج وتطعيمه، ثم يتم تحضينه تلقائيًا لتفقيس الدجاج السليم. تستخدم الدجاجات البالغة أعلافًا قياسية خاضعة لرقابة صارمة حتى يكون لحمها لذيذًا.

علاوة على ذلك، توفر أحدث تكنولوجيا ذبح الدجاج وتكنولوجيا تبريد الدجاج (Combine Chill) في جنوب شرق آسيا أيضًا للسوق المحلية منتجات الدجاج الطازجة الأعلى جودة المتاحة اليوم.

مصدر