صنع الشعيرية الأرزية التقليدية في بينه ثوان

بالإضافة إلى جزيرة هون روم، تتمتع موي ني بجمال مذهل بفضل كثبانها الرملية وأشجار جوز الهند ومواردها الغنية من المأكولات البحرية. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة Binh Thuan، فلا تنسَ طبق الشعيرية الأرزية Phu Long. لا تشتهر مهنة صنع الشعيرية الأرزية بمطبخها فحسب، بل إنها أيضًا "تخصص تصوير فوتوغرافي" يحلم أي مصور بتجربته مرة واحدة والتقاط اللحظات الحقيقية والحيوية هنا.

من بين تخصصات فان ثيت، تبرز الشعيرية الأرزية مع أحشاء الخنزير كرمز. لا يعزز هذا الطبق اللذيذ مكانته على الخريطة المطبخية الفيتنامية فحسب، بل يصبح أيضًا رمزًا طهيًا فريدًا من نوعه في بينه ثوان . طبق من الشعيرية الأرزية، وأحشاء لحم الخنزير، وبعض الخضروات النيئة ووعاء من صلصة السمك الجذابة يكفي لتجربة النكهات النموذجية لهذه الأرض.

ندعوك للحضور إلى مقاطعة بينه ثوان مع Vietnam.vn للتعرف على المهنة التقليدية المتمثلة في صنع شعرية الأرز من خلال سلسلة الصور "صنع شعرية الأرز التقليدية في بينه ثوان" للمؤلف نجوين فان آنه. لصنع المعكرونة، هناك العديد من الخطوات. من خلط العجين إلى فرده ثم وضعه في الماكينة لضغطه على شكل خيوط. ثم يتم طهي الكعكة بالبخار مرة أخرى قبل تركها لتجف. يستغرق تحضير دفعة واحدة من الكعك ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات. لكي يصبح طعم الكعكة لذيذًا، يجب أن تكون المعكرونة مصنوعة من دقيق الأرز وأن تكون بيضاء نقية. إن الحلاوة الطبيعية للأرز عندما تتحد مع الطعم الدهني لأحشاء لحم الخنزير وصلصة التمر الهندي ستخلق نكهة فريدة للغاية من الشعيرية الأرزية مع أحشاء لحم الخنزير. وهذا هو السبب أيضًا في أن طبق الشعيرية الأرزية مع أحشاء الخنزير لا يمكن أن يكون أفضل إلا عند تناوله مع الشعيرية الأرزية المحضرة هنا. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة مدينة فان ثيت الساحلية، فلا تنس أن تأخذ بعض الوقت للاستمتاع بطبق الشعيرية الأرزية مع أحشاء الخنزير! تم تقديم سلسلة الصور هذه من قبل المؤلف إلى مسابقة الصور والفيديو "فيتنام السعيدة"، التي نظمتها وزارة الإعلام والاتصالات.

من مكونات بسيطة مثل أحشاء لحم الخنزير والأرز وورق الأرز وصلصة السمك والخضروات النيئة، يصبح هذا الطبق لذيذًا وجذابًا. ينقع الأرز ليلة كاملة، ثم يصفى ويغسل حتى يصبح لونه أبيض نقيًا.

تتكون مكونات الطبق من ورق الأرز الرقيق، والشعيرية الطازجة المرشوشة بالبصل الأخضر والدهن، وأمعاء الخنزير المسلوقة، وتقدم مع الخضار النيئة وصلصة السمك بالتمر الهندي. للوهلة الأولى يبدو الطبق مزينًا بشكل بسيط. ومع ذلك، إذا نظرت عن كثب، سوف ترى أنه للحصول على طبق لذيذ، يجب على الطاهي أن يكون حذرا للغاية في إعداد واختيار المكونات.

يجب أن تكون أمعاء الخنزير طازجة وجديدة، ثم يتم تنظيفها قبل غليها. أضف القليل من "علاج الماء البارد" السري لتقليص حجم أمعاء الخنزير حتى لا تكون طرية عند تناولها، ولكنها ستكون مقرمشة ولذيذة قليلاً. المكون الرئيسي للطبق هو الشعيرية الأرزية. عند الاستمتاع، سيتم لف أمعاء الخنزير بالشعرية الأرزية والخضروات وورق الأرز ثم غمسها في صلصة السمك بالتمر الهندي، مما يخلق نكهة فريدة من نوعها للطبق.

على وجه الخصوص، صلصة التمر الهندي هي ميزة فريدة لا غنى عنها في معكرونة لحم الخنزير في فان ثيت. بدلاً من صلصة السمك المعتادة، فإن خليط الثوم المهروس والفلفل الحار والسكر وعصير التمر الهندي والقليل من الملح يخلق طعمًا حلوًا وحامضًا خفيفًا. إن المزيج المثالي من الطعم الدهني لزيت جوز الهند، وحلاوة الأرز، وثراء كبد الخنزير، وبطن الخنزير المسلوق والأمعاء الدقيقة، ورائحة الثوم المعمر، يخلق النكهة اللذيذة النموذجية لشعرية أرز أمعاء الخنزير Binh Thuan.

في عام 2024، تستمر مسابقة الصور والفيديو "فيتنام السعيدة - فيتنام السعيدة" التي تنظمها وزارة الإعلام والاتصالات بالتنسيق مع جمعية الفنانين الفوتوغرافيين في فيتنام على الموقع الإلكتروني.   https://happy.vietnam.vn مخصص لجميع المواطنين الفيتناميين والأجانب الذين تبلغ أعمارهم 15 عامًا أو أكثر. تهدف المسابقة إلى تكريم الأفراد والمجموعات بمنتجات معلوماتية إيجابية، وتقديم مساهمات عملية في الدعاية والترويج لصورة فيتنام الجميلة للعالم. ومن خلال ذلك نساعد الناس في البلاد والمواطنين في الخارج والأصدقاء الدوليين على الوصول إلى صور حقيقية للبلاد والشعب الفيتنامي وإنجازات فيتنام في ضمان حقوق الإنسان، نحو فيتنام سعيدة.

تحتوي كل فئة من فئات المسابقة (الصورة والفيديو) على الجوائز وقيم الجوائز التالية:
- 01 ميدالية ذهبية: 70,000,000 دونج
- 02 ميدالية فضية: 20,000,000 دونج
- 03 ميداليات برونزية: 10,000,000 دونج
- 10 جوائز ترضية: 5,000,000 دونج
- 01 العمل الأكثر تصويتًا: 5،000،000 دونج
سيتم دعوة المؤلفين الفائزين من قبل اللجنة المنظمة لحضور حفل الإعلان وتوزيع الجوائز والشهادات على البث التلفزيوني المباشر لتلفزيون فيتنام.

فيتنام.vn