طريقة بسيطة لتتبيل شرائح لحم الخنزير للحصول على أقصى نكهة.
المكون
شرائح لحم الخنزير، ليمون، بصل أحمر، زيت طبخ، صلصة سمك، صلصة محار، صلصة فلفل حار، توابل.
المعالجة المسبقة للأضلاع
بعد شراء شرائح لحم الخنزير، انقعها في ماء مالح لإزالة أي رائحة، ثم اشطفها بالماء النظيف واتركها لتصفى. استخدم أدوات ثقيلة مثل مقابض السكاكين أو الهاون أو مطرقة اللحم لتطرية اللحم حتى يصل إلى القوام المطلوب. انقع اللحم في عصير الليمون ليصبح أكثر طراوة ويمتص التوابل بشكل أفضل.
قم بتتبيل الأضلاع.
قشّر الكراث واغسله، ثم اهرسه في محضرة الطعام مع قليل من زيت الطهي. صفّيه لاستخراج العصير. امزج عصير الكراث مع صلصة السمك والسكر وصلصة المحار وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود.
تمنح الطريقة التقليدية لتتبيل الأضلاع نكهة مألوفة للغاية.
استخدم مزيج الصلصة هذا لتتبيل اللحم لمدة 30-60 دقيقة للسماح للنكهات بالتغلغل، ثم قم بشوي اللحم.
كيفية تتبيل شرائح لحم الخنزير بالعسل للحصول على لحم طري وحلو.
حضّر المكونات.
شرائح لحم الخنزير، عسل، عشبة الليمون، ثوم، بصل أحمر، برتقال، مسحوق التوابل الخمسة، شراب الشعير، حليب مكثف، زيت أناتو، توابل.
المعالجة المسبقة للأضلاع
انقع الأضلاع في ماء مالح واشطفها جيداً لإزالة الأوساخ والروائح، ثم صفّها. استخدم مطرقة اللحم أو أي أداة ثقيلة أخرى متوفرة في المنزل لتطرية اللحم، مما يسمح له بامتصاص التوابل بسهولة.
قم بتتبيل الأضلاع.
تبّلي الأضلاع بالثوم المفروم، والكراث المفروم، وعشب الليمون المفروم، وعصير البرتقال. حضّري التتبيلة عن طريق كرملة السكر في مقلاة. عندما يصبح لون السكر ذهبياً، أضيفي القليل من الماء وقلّبي جيداً.
امزج المكونات التالية: مسحوق التوابل، مسحوق التوابل الخمسة، الفلفل، MSG، شراب الشعير، صلصة المحار، صلصة السمك، صلصة الصويا، الحليب المكثف، العسل، زيت الأناتو، وزيت الطهي، ثم قلّب جيداً.
الأضلاع المتبلة بالعسل حلوة للغاية، وذات رائحة زكية، وشهية.
قم بتتبيل اللحم بخليط الصلصة المحضر، واخلطه جيداً، واتركه لمدة 30-60 دقيقة لامتصاص النكهات قبل الشواء.
طريقة تتبيل شرائح لحم الخنزير بعشب الليمون
حضّر المكونات.
شرائح لحم الخنزير، نبيذ، عشبة الليمون، بصل أحمر، ثوم، بصل أخضر، كزبرة، صودا، صلصة باربيكيو، لون الكراميل، حليب مكثف، صلصة المحار، صلصة الفلفل الحار، توابل.
المعالجة المسبقة للأضلاع
انقع شرائح لحم الخنزير في ماء مالح لإزالة الروائح والشوائب، ثم اشطفها بالماء النظيف وصفّها. استخدم أداة ثقيلة أو أداة خاصة مثل مطرقة اللحم لتطرية اللحم، مما يسمح له بامتصاص التوابل بسهولة أكبر.
قم بتتبيل الأضلاع.
امزج المكونات التالية: عشبة الليمون، الكراث، الثوم، جذور البصل الأخضر، وجذور الكزبرة، بعد تنظيفها وغسلها جيداً. صفّ المزيج لاستخلاص السائل. أضف صلصة الباربكيو، الحليب المكثف، مسحوق التوابل، لون الكراميل، والملح إلى المزيج السائل وقلّب جيداً.
قم بتتبيل الأضلاع بمزيج الصلصة ونصف علبة من الصودا لمدة ساعة إلى ساعتين للسماح للحم بامتصاص النكهات قبل الشواء.
طريقة تتبيل شرائح لحم الخنزير بالحليب
المكون
شرائح لحم الخنزير: 400 غرام، حليب طازج غير محلى: 100 مل، صلصة الفلفل الحار: ملعقة كبيرة واحدة، زيت الطهي: 5 ملاعق كبيرة، صلصة الصويا: نصف ملعقة صغيرة، صلصة السمك: ملعقة صغيرة واحدة، توابل حسب الرغبة.
الأضلاع المتبلة مع الحليب الطازج لذيذة للغاية.
المعالجة المسبقة للأضلاع
بعد شراء شرائح لحم الخنزير، انقعها في ماء مالح لتنظيفها وإزالة أي رائحة كريهة. اشطفها جيداً بالماء واتركها لتصفى. استخدم ظهر سكين أو مطرقة لدق الشرائح حتى تصبح رقيقة وطرية، مما يسمح للحم بامتصاص التوابل بسهولة أكبر.
قم بتتبيل الأضلاع.
انقع الأضلاع في مزيج من: ١٠٠ مل من الحليب الطازج غير المحلى، ملعقة صغيرة من صلصة السمك، ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. اخلط المكونات جيداً واتركها منقوعة لمدة ساعة تقريباً حتى تتشرب الأضلاع النكهات، ثم اشوِها.
طريقة تتبيل شرائح لحم الخنزير بالكوكاكولا للحصول على نكهة مميزة.
المكون
شرائح لحم الخنزير، صلصة السمك، غلوتامات أحادية الصوديوم، سكر أبيض، صلصة المحار، ثوم، عسل، كوكاكولا، بصل أحمر، زيت طهي، توابل.
المعالجة المسبقة للأضلاع
اغسل الأضلاع بالماء المالح (أو النبيذ الأبيض والزنجبيل) لإزالة الأوساخ والروائح. اشطفها بالماء النظيف، ثم صفّها أو جففها بمنشفة. دقّ اللحم بأداة ثقيلة أو بمطرقة اللحم.
قد يبدو تتبيل الأضلاع بالكوكاكولا أمراً غريباً، لكنك لن تخيب أملك في النكهة.
قم بتتبيل الأضلاع.
انقع الأضلاع في الكوكاكولا لتطرية اللحم، ثم جففها بمناديل ورقية. اخلط المكونات التالية معًا: الثوم، صلصة المحار، الكراث، صلصة السمك، السكر الأبيض، مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، العسل، والكوكاكولا.
قم بتتبيل الأضلاع بالخليط، واخلطها جيداً، واتركها لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل حتى تمتص الأضلاع النكهات قبل الشواء.
تعليق (0)