تعتبر وجبة الإفطار مع حساء المعكرونة باللحم البقري، بان كان، والغداء مع أرز بلح البحر، والشعرية مع بلح البحر، والأرز في وعاء من الطين والوجبة الخفيفة بعد الظهر مع بان لوك، بان نام، بان بيو من الاقتراحات للسياح عند القدوم إلى هوي .
بالإضافة إلى القصور والأضرحة والأعمال المعمارية القديمة، يعد المطبخ أيضًا أحد عوامل الجذب للسياح عند قدومهم إلى هوي. في قائمة أفضل مدن الطعام في العالم 2023 التي نشرتها موقع Taste Atlas الشهير عالميًا في مجال الطهي، احتلت مدينة هوي المرتبة 28. وفيما يلي بعض الاقتراحات للأطباق التي يمكن للزوار الاستمتاع بها عند زيارة العاصمة القديمة. فطور ريفي مثل أهل هوي يبدأ أهل هوي يومهم في كثير من الأحيان بأطباق مألوفة وساخنة ومبخرة مثل حساء المعكرونة باللحم البقري، وبان كانه، والأرز اللزج... كل طبق له نكهته الخاصة التي لا يمكن العثور عليها إلا في العاصمة القديمة.
شوربة نودلز لحم البقر
الطبق المألوف والاختيار الأول لوجبة الإفطار بالنسبة للسكان المحليين والسياح هو حساء المعكرونة باللحم البقري. يحتوي وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري التقليدي على حلاوة العظام وثراء معجون الروبيان ورائحة الأعشاب والبصل وعصير الليمون... وعاء كامل من المعكرونة مع فخذ الخنزير ولحم البقر والدم وكعكة السلطعون وكرات اللحم... يقدم مع الخضار النيئة ليمنح الزوار طاقة كافية لبدء يوم من استكشاف العاصمة القديمة.
بعد اليوم الأول، يمكن للراغبين في تناول الطعام التحول إلى تناول بان كان. هناك العديد من أنواع حساء المعكرونة التي يمكن للسياح الاختيار من بينها مثل حساء معكرونة نام فو، وحساء معكرونة سمكة رأس الثعبان، وحساء معكرونة السلطعون... ومن بينها، الطبق الذي نشأ في قرية نام فو هو تخصص شائع يوجد لدى الباعة الجائلين على طول شوارع هوي.
المرق المستخدم في حساء المعكرونة يكون سميكًا، وعكرًا قليلًا، ومصنوعًا من دقيق الأرز ومسحوق الأرز. يتناول أهل هوي حساء المعكرونة مع الروبيان وسرطان البحر ولحم الخنزير وكعك السلطعون والبصل الأخضر والكزبرة.
أرز لزج مع اللحم. الصورة: نجوين تيان نهان
بالنسبة للسياح الذين هم من محبي الأرز اللزج والذين اعتادوا على بدء وجبة الإفطار بعبوات الأرز اللزج العطرية، يمكنهم اختيار جزء من الأرز اللزج مع اللحوم. هذا طبق إفطار فريد من نوعه في هوي، ونادراً ما نراه في مناطق أخرى. لحم هون هو لحم خنزير مطهو مع الفول السوداني، والليمون المفروم، والسمسم المحمص، والكركم... سيتم تناول هذا اللحم مع الأرز اللزج المطبوخ من الأرز الممتلئ واللزج.
الغداء مع الأرز والشعيرية بعد قضاء الصباح في استكشاف الآثار في العاصمة القديمة، يمكن للزوار تناول الغداء مع أرز بلح البحر، وشعيرية بلح البحر، وأرز الروبيان الحامض مع اللحم المسلوق، وأرز الجحيم. هذه كلها تخصصات شعب هوي القديم المقدمة للملك. قبل أن يصبح طبقًا ملكيًا، كان أرز بلح البحر طبقًا ريفيًا ظهر منذ أكثر من 200 عام. يتم تحضير وعاء من أرز بلح البحر على طريقة هوي من الأرز البارد المخلوط مع بلح البحر المقلي في الزيت والتوابل، ويقدم مع الأعشاب وأزهار الموز وقشور لحم الخنزير والفول السوداني المحمص والفلفل الحار المطهي... بالإضافة إلى ذلك، يمكن للزوار تجربة المزيد من معكرونة بلح البحر وبلح البحر مع ورق الأرز.
أرز بلح البحر
أحد التخصصات الملكية التي لا ينبغي تفويتها عند زيارة هوي هو أرز الجحيم. وبحسب السكان المحليين، كان الملك باو داي يتناول هذا الطبق في الماضي على يد أحد السكان المحليين. بعد عودته، طلب الإمبراطور من المطبخ إضافة طبق الأرز الخاص بالعالم السفلي إلى القائمة. يتم تقديم طبق الأرز هذا مع الجمبري المقلي ولحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المشوي ولفائف لحم الخنزير والنقانق الحامضة والأعشاب ... ووعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة والحارة. بالإضافة إلى ذلك، يعد طبق الروبيان الحامض، الذي يقدم مع الأرز واللحم المسلوق والخضروات، أحد الخيارات المتاحة لتناول الغداء. روبيان حلو ومنعش متبل بالتوابل مثل الكالنجال والثوم والفلفل الحار... مع طعم حلو وحامض يحفز براعم التذوق، مما يجعله خيارًا مناسبًا لوجبات الصيف.
روبيان حامض يقدم مع اللحم المسلوق والخضار. الصورة: بوي ثوي
استمتع بتناول وجبة خفيفة من الكعك والحساء الحلو. تشتهر مدينة هوي بمأكولاتها الشهية التي تتكون جزئياً من الكعك. إذا بقيت هنا لعدة أيام، سيكون لديك العديد من الخيارات للوجبات الخفيفة. بان بوت لوك، بان نام، بان بيو، بان رام هي أطباق شعبية، تظهر في المطاعم الفاخرة، والباعة الجائلين، والمحلات الصغيرة في أعماق الأزقة. بان خواي هو أيضًا أحد الأطباق التي يجب عليك تجربتها عند القدوم إلى هوي. هذا النوع من الكعك له شكل مماثل لبان شيو. ومع ذلك، نادرًا ما يغمسها أهل هوي في صلصة السمك الحلوة والحامضة، ولكن بدلاً من ذلك يستخدمون مرقًا مصنوعًا من كبد الخنزير واللحم المفروم الخالي من الدهون والسمسم المحمص والفول السوداني المسحوق وصلصة الصويا. عادةً ما تبيع محلات بان شيو نيم لوي معها. يمكن للزوار طلب هذا الطبق للاستمتاع به عند قدومهم إلى العاصمة القديمة. وجبة خفيفة أخرى بعد الظهر يمكن للضيوف تجربتها هي Hue tre. يبدو هذا الطبق مثل لفائف الربيع والنقانق. لكن الفرق يكمن في الوصفة. المكونات المستخدمة في صنع هذا الطبق متنوعة، بما في ذلك لحم الخنزير، وجلد البقر أو الخنزير، ونخالة الأرز والتوابل. بعد إرضاء براعم التذوق لديك بالأطباق المذكورة أعلاه، يمكن للزوار تناول الحلوى مع الحساء الحلو. نشا التابيوكا مع لحم الخنزير المشوي هو حلوى نموذجية لا توجد إلا في هوي. بالإضافة إلى ذلك، هناك حساء الذرة الحلو، حساء الفاصولياء الحلوة، حساء الموز الحلو، حساء البطاطا الحلوة الحلو... بعض محلات الحساء الحلو الشهيرة في هوي التي يمكن للسياح الرجوع إليها هي حساء كام الحلو - رقم 10 نجوين سينه كونغ، حساء هيم الحلو - رقم 17 هونغ فونغ، حساء تون ديتش الحلو...
استمتع بالعشاء في شارع ويسترن بعد يوم من تجربة جميع أنواع تخصصات هوي، يمكن للزوار تناول العشاء والاستمتاع في مطاعم شارع ويسترن في شوارع Pham Ngu Lao وChu Van An وVo Thi Sau. هذا عنوان مألوف للشباب والسياح الأجانب مع الحانات والمطاعم والمقاهي التي تقدم الموسيقى الحية... وفي عطلات نهاية الأسبوع، من الساعة 6 مساءً حتى 2 صباحًا، تكون هذه المنطقة شارعًا للمشاة، وفي أيام الأحد من الساعة 6 مساءً حتى 12 صباحًا. قبل العودة إلى المنزل للراحة، يمكن للزوار تناول وجبة خفيفة من بعض الأطباق التي يتم تناولها في وقت متأخر من الليل مثل خبز ترانج تيان. يتراوح سعر الخبز بين 7000 و15000 دونج، ويمكن للزوار الاختيار من بين لحم الخنزير المقدد، والباتيه، والبيض المقلي، والنقانق الصينية، والنقانق، ودقيق التابيوكا.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكعكة المضغوطة تعد أيضًا خيارًا للسياح. كعكة مصنوعة من دقيق التابيوكا والبيض والبصل الأخضر واللحوم الدهنية. يقوم البائع بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم يضع الحشوة في الأعلى، ويضغط عليها بإحكام بين صفيحة حديدية ساخنة مدهونة بالزيت. يمكن للزوار الاستمتاع بهذا الطبق في العديد من الأماكن مثل 20 Nguyen Du، 1 Van Cao، 101 Ba Trieu، 116 Le Ngo Cat، 73 Tung Thien Vuong....
كعكة الأرز المضغوطة تقدم مع السلطة والكزبرة الفيتنامية. الصورة: Thuyseatbook
سيقام ماراثون VnExpress Hue 2024 في 21 أبريل. من خلال الجمع بين الجري، يمكن للمتسابقين استكشاف ثقافة ومطبخ العاصمة القديمة. وستقوم المنطقة أيضًا بإعفاء المتسابقين المشاركين في السباق من رسوم الدخول إلى آثار سلالة نجوين. في الوقت الحالي، لا تزال بوابة تسجيل البطولة تقبل المعلومات. يمكن للعدائين الراغبين في الاستمتاع بأجواء المهرجان والانغماس في الفضاء الثقافي الملكي والانضمام إلى الأجواء الرياضية النابضة بالحياة التسجيل للمشاركة في البطولة.
تعليق (0)