أشهى الأطباق في هانوي على شارع نجوين هيو: لفائف الأرز المصنوعة في الموقع، وسجق البط فان دينه الذي نفدت الكمية منه

يحظى رواد المطاعم بتجربة أكثر من 30 كشكًا للمأكولات في هانوي - الصورة: دانج كونج

يعد مطبخ شارع هانوي جزءًا من برنامج أيام هانوي في مدينة هوشي منه ، والذي يستمر من 22 أغسطس إلى 25 أغسطس، في شارع نجوين هيو للمشاة (مدينة هوشي منه).

استمتع بتجربة مأكولات هانوي من الأطباق الحلوة إلى الأطباق المالحة

تُعد هذه المساحة المصممة على طراز هانوي في قلب سايجون فرصة للمشاركين للإعجاب بعملية التحضير والاستمتاع بالأطباق الشمالية.

الشيء المثير في انتظار الزبائن هو مشاهدة تفاني ودقة الحرفيين والطهاة في كل طبق.

يرغب العديد من رواد المطاعم في تجربة طعم المطبخ الشمالي - الصورة: دانج كونج

يوجد أكثر من 30 كشكًا للطعام تقدم الأطباق التقليدية، المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأسلوب الحياة الريفي لشعب هانوي، من الأطباق الحلوة مثل كعك الأرز الأخضر، وحساء الجيلي الأبيض الحلو، والمشمش المجفف إلى الأطباق اللذيذة بما في ذلك لفائف الأرز، وكعك الأرز اللزج، ولفائف الربيع المقلية، وما إلى ذلك.

هنا، لا يرغب سكان الشمال فقط في العثور على المذاق الأنيق المألوف، بل يصطف العديد من رواد المطاعم الجنوبيين لتجربة طعم أرض بعيدة.

ومن خلال البرنامج، يأمل المنظمون في الترويج للثقافة الطهوية والقرى الحرفية التقليدية في العاصمة أمام الناس في مختلف أنحاء البلاد والأصدقاء الدوليين المتواجدين في مدينة هوشي منه.

لفائف الأرز المصنوعة في الموقع، وسجق البط "فان دينه" "مباع بالكامل"

في مساحة مليئة بالعطر، كل طبق يحفز ويجذب المارة. ومع ذلك، هناك العديد من الأطباق التي "نفدت" مبكرًا جدًا.

لفائف أرز ثانه تري

يعد كشك بان كوون أحد الأماكن التي يتعين على الحرفيين العمل فيها دون توقف بسبب الطوابير الطويلة من العملاء المنتظرين.

يستمتع رواد المطعم بمشاهدة عملية تحضير طبق بان كوون - الصورة: دانج كونج

يعتبر هذا الطبق سهل التحضير. يستخدم الطاهي طبقة رقيقة من العجين لفرد اللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية المعالج، ثم يضيف بعض الخضروات ويقدم مع صلصة السمك.

ما يجذب المشترين هو أن عملية صنع الكعكة، من طحن الدقيق، ونشر ورق الأرز، إلى صنع طبق كامل، تتم كلها في الموقع.

ومن خلال هذا، لا يقوم الحرفيون بالترويج للطبق فحسب، بل يساعدون المشاهدين أيضًا على فهم عملية إنشاء نكهة هانوي هذه بشكل أفضل.

نقانق البط فان دينه

وهذا أيضًا طبق يصطف العديد من الأشخاص للاستمتاع به. أثناء انتظار الزبائن في الطابور لدورهم في قلي لفائف الربيع، كان بإمكانهم بالفعل شم رائحة خفيفة، مما جعل الجميع غير صبورين لتجربة هذا الطبق.

نقانق البط "فان دينه" بنكهتها المقرمشة واللذيذة تجعل الكثير من الناس ينتظرون حتى يأكلوها - صورة: دانج كونج

يتم صنع النقانق من لحم بط فان دينه لإضفاء المذاق المألوف لشعب هانوي. عند تناول الطعام لأول مرة، يمكن للمتناولين الشعور بمرونة النقانق وقرمشتها، ثم تعمل رائحة البصل والفلفل تدريجيًا على تحفيز براعم التذوق لدى المتناولين.

زلابية هانوي المقلية

لقد كان هذا الطبق موجودًا منذ عقود من الزمن وهو الآن ضمن قائمة الأطباق الأكثر شعبية في منطقة الطعام.

كما أن طبق كعكة الوسادة الذي نادرًا ما يوجد في سايجون يثير الفضول والرغبة لدى رواد المطعم لتجربته - الصورة: دانج كونج

من مكونات بسيطة مثل فطر شيتاكي والبصل والشعيرية واللحم المفروم وبيض السمان وما إلى ذلك، تمكن الحرفي من صنع زلابية مقلية لذيذة ومقرمشة.

عندما يتم غمسها في صلصة السمك، يمتزج اللحم الموجود بالداخل مع الطعم المالح، مما يجعل العديد من سكان هانوي يفتقدون مدينتهم الأم.

المصدر: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm