يتم بيع هذه الحلوى يومين في الشهر وهي مشهورة باسمها "الرائحة الكريهة" في مدينة هوشي منه.

أصبحت هذه الحلوى، التي كانت في الأصل تخصصًا صينيًا، مشهورة فجأة، وتجذب روادها من القريب والبعيد بسبب نكهتها الفريدة واسمها "الكريه الرائحة" وغير السار.

يأتي العديد من الزبائن إلى متجر السيدة بينه لتناول الحساء الحلو. الصورة: ها نجوين

اسم سيء

في صباح اليوم الأول، كان متجر حساء السيدة نهات بينه الحلو أمام معبد بوذا كوان آم (حي فو ترونغ، منطقة تان فو، مدينة هوشي منه) مزدحماً بشكل غير عادي. يأتي الزبائن إلى هنا للاستمتاع بالحلوى الشهيرة، والتي تحمل الاسم الغريب "حلوى فضلات الدجاج".

وقالت السيدة نهات بينه إن شاي "روث الدجاج" هو طبق تقليدي وتخصص لدى الصينيين. تم إدخال هذا الطبق إلى فيتنام عن طريق المهاجرين.

تتمتع عائلة السيدة بينه بخبرة في صناعة الحلويات منذ أكثر من 20 عامًا. وفي الآونة الأخيرة، وبعد تداولها على مواقع التواصل الاجتماعي، اكتسبت هذه الحلوى شهرة مفاجئة، حيث جذبت العديد من رواد المطاعم للاستمتاع بها.

هذا الطبق تقليدي ويعتبر من تخصصات الصينيين. الصورة: ها نجوين

وفقًا للسيدة بينه، فإن هذه الحلوى تسمى باللغة الصينية "cải xìa thang" والتي تعني فضلات الدجاج. ولذلك، لا يزال كثير من الناس يطلقون على هذه الحلوى اسم "حلوى فضلات الدجاج".

"يُصنع "Cây xìa thang" من مكونين رئيسيين: أوراق الأحلام المشعرة ودقيق الأرز. عند المعالجة، يتم غسل أوراق البريلا ثم طحنها مع الأرز.

بعد ذلك، يتم خلط هذا الخليط مع نشا التابيوكا، ويتم تحضيره على شكل كعكات ثم طهيه على البخار. يتم طهي الكعكة وتبريدها، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.

أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق هو أوراق الأحلام المشعرة. الصورة: ها نجوين

العجينة النهائية لها لون أزرق غامق جميل. ولمنع الالتصاق ببعضها البعض، يقوم البائع برش طبقة من الدقيق الجاف على السطح الخارجي.

تتمتع الحلوى بلون فريد ونكهة لذيذة. نظرًا لأن أوراق البريلا تتم معالجتها وخلطها بنسبة معينة، فإن المنتج النهائي يكون ناعمًا ومرنًا ومضغيًا ولون أخضر داكن لامع.

وعلى وجه الخصوص، ألياف الدقيق ليس لها رائحة قوية ولكن لها رائحة خفيفة. وفي الوقت نفسه، يتمتع المرق بطعم حلو بارد، مع لمحة من رائحة الزنجبيل الطازج.

يتم تناول "Cây xìa Thang" مع شراب الزنجبيل. الصورة: ها نجوين

قالت السيدة بينه إن حساء "cải xìa Thang" الحلو من الأفضل تناوله ساخنًا. عندما تطلب الزبونة، تأخذ المعكرونة الطازجة وتضعها في قدر من الماء المغلي حتى تنضج، ثم تخرجها وتضعها في وعاء صغير ثم تسكب عليها ماء الزنجبيل الساخن والسكر.

عرض لمدة يومين فقط

تبيع السيدة بينه حلوى "سماد الدجاج" فقط في اليوم الأول والخامس عشر من كل شهر. في هذه الأيام، أصبح متجرها لبيع الحساء الحلو مزدحمًا بشكل خاص.

تبيع كل حصة من الحساء الحلو بسعر يتراوح بين 16000 و32000 دونج. في كل مرة تفتح فيها محلها للبيع، تستطيع بيع أكثر من 500 حصة من الحساء الحلو، أي ما يعادل أكثر من 10 كيلوغرام من المسحوق. بالإضافة إلى شاي "سماد الدجاج"، تبيع السيدة بينه أيضًا شاي الذرة وعصيدة الذرة.

متجر حساء السيدة بينه الحلو يبيع فقط في اليوم الأول والخامس عشر من كل شهر. الصورة: ها نجوين

نظرًا لأنه تم إنشاؤه مؤقتًا على الرصيف، فإن متجرها للحساء الحلو لا يحتوي على مساحة كافية لاستيعاب العديد من المتناولين للجلوس وتناول الطعام في نفس الوقت. ولذلك يطلب منها العديد من رواد المطاعم أن تحزم أمتعتها وتأخذها معهم.

معظم الزبائن الذين يأتون لتناول الحساء الحلو هم صينيون. إنهم من رواد المطعم الدائمين. في يوم افتتاحها، جاء العديد من الأشخاص ليس فقط لشراء الحساء الحلو، بل اشتروا أيضًا المعكرونة ليأخذوها إلى منازلهم ويصنعوها بأنفسهم حسب رغباتهم.

بعد زيارة معبد بوذا كوان أم، توقفت السيدة لو شوان فونج (56 عامًا، منطقة تان فو) وأصدقاؤها عند متجر حساء السيدة نهات بينه الحلو للاستمتاع بطبق "cải xìa thang". وبما أنه لم يعد هناك مساحة، قررت شراء نصف كيلو من المعكرونة لطهيها في المنزل.

في الأيام العادية، تقوم بتقطيع المعكرونة الأرزية وبيع المكونات اللازمة لصنع الحساء الحلو في السوق. الصورة: ها نجوين

وقالت السيدة فونج إنه على الرغم من أن هذا الطبق هو طبق صيني تقليدي، إلا أنه في الماضي كان نادرًا جدًا وغير متاح للبيع تقريبًا. في الثالث من شهر مارس من كل عام، يقوم الناس بالطهي في المنزل لتناول الطعام.

نظرًا لأنه مصنوع من أوراق البريلا، فليس كل شخص يعرف كيفية جعل المعكرونة النهائية أقل رائحة وغير مريرة. وعندما علمت أن السيدة نهات بينه تبيع هذا الطبق، جاءت هي ومعارفها لشرائه والاستمتاع به.

يشتري العديد من الأشخاص المكونات لمعالجتها في المنزل. الصورة: ها نجوين

الشاي اسمه غير مألوف، لكنه لذيذ ومفيد للصحة. لأنه مصنوع من أوراق البيريلا، يُنظّم الدورة الدموية، ويُزيل السموم، ويُخفّف آلام المعدة...

بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول "cải xìa thang" مع الماء والسكر المطبوخ مع الزنجبيل الطازج، لذلك فهو جيد للأمعاء. وأضافت السيدة فونج: "خاصة إذا تم تناول الحساء الحلو في يوم بارد، فإنه يساعد على إبقاء الجسم دافئًا".

عندما يتم جلب شاي الفاصولياء السوداء الفيتنامي لبيعه في أحد الأسواق في أفريقيا، كيف يتفاعل الناس؟

قام أحد المدونين الأنجوليين بإعداد وعاء من حساء الفاصولياء السوداء الحلو على الطريقة الفيتنامية وأحضره إلى أحد الأسواق المحلية لمعرفة رد فعل رواد السوق هناك على هذا الطبق الغريب.

طريقة عمل كيكة الأرز الحلوة العطرية والدسمة في المنزل

كعكة الأرز الحلوة هي حلوى فريدة من نوعها لدى الشعب الغربي. إنه مزيج متناغم من رائحة حليب جوز الهند الدهنية والملمس المطاطي للبان لوت. دعونا نتعلم مع فييتنام نت كيفية صنع حلوى بان لوت البسيطة والعطرة والدسمة في المنزل من خلال المقال التالي.

طريقة تحضير حلوى الفاصوليا الخضراء الباردة لتبريد الجسم في أيام الصيف

حساء الفاصوليا الملكية الحلو هو حلوى مشهورة في هوي. انضم إلى VietNamNet لتعلم كيفية طهي حلوى الفاصوليا الخضراء المنعشة والباردة لتبرد في أيام الصيف في المنزل.

المصدر: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html