طبق عصيدة فريد من نوعه يتم تناوله باستخدام عيدان تناول الطعام في هانوي

(دان تري) - يجذب طبق العصيدة انتباه وفضول المتناولين بفضل الطريقة الفريدة لتناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام.

إذا كنت على دراية بأطباق العصيدة المطبوخة جيدًا والتي تؤكل بالملعقة، فسوف تفاجأ بالاستمتاع بطبق العصيدة الذي يؤكل باستخدام عيدان تناول الطعام، والذي يسمى عصيدة سي.

"سبب تسمية الطبق بالعصيدة هو أن العصيدة تحتوي على خيوط دقيق الأرز المصنوعة من دقيق الأرز. عند تناول الطعام، يتعين على رواد المطعم استخدام عيدان تناول الطعام لالتقاط الطعام"، قال السيد لو فان دون، صاحب متجر عصيدة في شارع تاي ها (دونغ دا، هانوي ).

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 1 — يريد السيد لوو فان دون أن يستمتع العديد من رواد المطاعم في وسط مدينة هانوي بعصيدة الشوفان التي يقدمها (الصورة: آنه دونج).

وقال السيد دون إنه خلال رحلته إلى ها مو (منطقة دان فونج)، استمتع بهذا الطبق الخاص من العصيدة. وبعد ذلك، لأنه ذهب إلى هانوي للبحث عنه ولم يتمكن من العثور عليه في أي مكان، خطرت لهذا الرجل فكرة بيع العصيدة.

سيتم طهي العصيدة لعدة ساعات. ولجعل الطبق يتمتع بحلاوة طبيعية، اختار السيد دون عظام لحم الخنزير النظيفة الطازجة ذات الأصل المضمون.

الميزة الخاصة لهذه العصيدة مقارنة بالعصيدة العادية تكمن في المعكرونة الناعمة والمطاطية التي لا تزال تتمتع بنوع معين من القرمشة.

وفقا للسيد دون، فإن الأرز المستخدم في طهي العصيدة هو أرز عالي الجودة، يتم غسله جيدًا، ونقعه في الماء لتليين الأرز، ثم طحنه إلى مسحوق سائل. بعد ذلك، يقوم الطاهي بسكب الماء الجوفي في كيس قماش سميك ويعلقه حتى يتم تصفيته. ما يتبقى هو عجينة ناعمة ولزجة ومختلطة بإحكام.

يتم تحضير المعكرونة عن طريق أخذ أجزاء صغيرة من العجين ولفها إلى خيوط طويلة وسميكة بحجم عيدان تناول الطعام أو الأصابع، ثم إسقاطها مباشرة في قدر مرق العظام المغلي على الموقد.

عندما يتم طهي العصيدة، سوف تصبح الجمبري ذات لون أبيض صافٍ ولم يعد لديها قلب مسحوق. في هذه المرحلة، سوف يكون للعصيدة قوام سميك. يمكنك تعديل التوابل حسب الرغبة والاستمتاع بها.

وفقًا للسيد دون، فإن الخطوة الأصعب هي تحريك العصيدة. يجب تحريك العصيدة بشكل متساوي لمدة طويلة إلى حد ما. يساعد هذا على جعل العصيدة ناعمة ولذيذة وغير متكتلة.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 2 — سعر وعاء العصيدة يتراوح بين 35000 و55000 دونج/وعاء. (الصورة: آنه دونغ).

يحتوي مطعم دون على العديد من الأطباق الجانبية التي يمكن لرواد المطعم الاختيار من بينها مثل ضلوع الغضروف، وخيوط السلمون، وخيوط لحم الخنزير، واللحم المفروم. يبيع متجر السيد دون يوميًا ما معدله 100-150 وعاءً من العصيدة، بسعر يبدأ من 35 ألف دونج.

استمتع السيد خان دوي (٣٢ عامًا، من مقاطعة كاو جياي) بهذه العصيدة لأول مرة، وقال: "أجد طعمها مشابهًا لعصيدة الضلوع، لكن الغريب أنها تحتوي على ألياف. غضاريف الضلوع عطرة، والخيط ناعم وحلو. تحتوي العصيدة على ألياف، ما يمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول من العصيدة العادية".

بحسب العديد من رواد المطعم، يتميز المطعم بالنظافة، والموظفين ودودون ومتحمسون، والأطباق الجانبية متنوعة.

قالت السيدة كوينه تشي (25 عامًا، من منطقة باك تو ليم): "اتبعت اقتراحات المجموعة على مواقع التواصل الاجتماعي، لكن الطعام لم يكن على ذوقي. اعتدتُ على تناول العصيدة الناعمة، لكن تناول العصيدة باستخدام عيدان تناول الطعام ما زال غير مألوف".

وقال هذا العميل إن سعر الطبق الواحد يتراوح بين 35 ألفًا و55 ألف دونج، وهو سعر مرتفع مقارنة بالمستوى العام.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 3 — يمكن لمساحة المطعم أن تخدم حوالي 30 ضيفًا في وقت واحد (الصورة: آنه دونج).

قالت السيدة ثانه ماي (50 عامًا، من مقاطعة دونغ دا) إنها وصديقتها تناولتا الطعام معًا، لكن لكل منهما ذوق مختلف. وأضافت: "شعرتُ أن العصيدة كانت خفيفة بعض الشيء، وكان طعمها مقبولًا، لكن ليس كما توقعت. في المقابل، قالت صديقتي إنها لذيذة".

كما جاء في تعليقات المجموعات الطهوية ، أنه يجب تناول العصيدة وهي ساخنة، فإذا تركت لفترة من الوقت، ستصبح العصيدة مائية ولن تحتفظ بقوامها السميك.