ما الذي يجعل الطبق الفاخر المسمى "الذهب الأسود" باهظ الثمن إلى هذا الحد، حيث يصل سعره إلى سعر سيارة خارقة؟

يبلغ سعر الكافيار ما يعادل ثمن سيارة أودي فاخرة، وهو طبق باهظ الثمن مخصص فقط للملوك وأثرياء العالم.

يأتي الكافيار من روسيا، وهناك 3 أنواع: الكافيار الأبيض، الكافيار الأسود، كافيار سيفروغا، ويعتبر الكافيار الأسود هو الأغلى ثمناً.

يُعرف الكافيار أيضًا باسم "الذهب الأسود"، ولا يجرؤ على الاستمتاع به سوى الأثرياء للغاية. يبلغ سعر كيلوغرام واحد من بيض سمك الحفش 180 مليون دونج على الأقل، وفي أقصى تقدير يصل إلى 1.8 مليار دونج.

يعتبر الكافيار باهظ الثمن لأن سمك الحفش يجب أن يعيش أكثر من 20 عامًا قبل أن يبدأ في إنتاج البيض. لإخراج البيض من بطن السمكة، يجب علينا أن نمر بعملية صارمة.

يعتبر الكافيار معيارًا للحياة الراقية.

لكي يتمكن سمك الحفش الكافيار من إنتاج البيض، يجب أن يكون عمره 15 عامًا على الأقل، وهي فترة طويلة جدًا. وإذا كانت السمكة تُربى في بيئة اصطناعية، فإن التكلفة تكون مرتفعة جدًا أيضًا.

ليس هذا فحسب، بل إن أعداد سمك الحفش في البرية تتناقص يوما بعد يوم، ولا تلبي الطلب المتزايد في السوق، وهو السبب الرئيسي وراء ارتفاع سعر هذا العنصر.

وعلى وجه الخصوص، فإن بعض أنواع سمك الحفش النادرة وسمك الحفش البري الذي يتم اصطياده في بحر قزوين تتمتع بأسعار مرتفعة بشكل لا يصدق.

نظرًا لارتفاع سعره، غالبًا ما يستخدم الكافيار كزينة للمقبلات، أو كطبق جانبي، أو في السوشي، وعادةً ما يتم تقديمه فقط في المطاعم الفاخرة.

يتم تربية سمك الحفش في المزارع، وبعد اصطيادها، يقوم الناس بفحصها بالموجات فوق الصوتية لمعرفة مدى نضج البيض في بطن السمكة. ثم يستخدمون تقنية خاصة لاستخراج البيض دون الحاجة إلى قطع السمكة.

ويجب أيضًا أن تكون طريقة الحصول على البيض حذرة للغاية. سيقوم الطبيب المختص بإدخال يده تحت المبيض لسحب الساق بالكامل. بعد جمع المبايض، يتم فرك المبايض بلطف على شبكة سلكية لفصلها ثم يتم تجميدها.

يحتوي الكافيار على العديد من العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، الفوسفور، البروتين، المغنيسيوم، الحديد ومختلف الفيتامينات B12، B6، B2، B44، A، C و D.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بيض سمك الحفش أيضًا على معادن الأرجينين والهيستيدين، إلى جانب العديد من الأحماض الأمينية مثل أوميغا 3، والليسين، والإيزوليوسين، والميثيونين...

يمكن أن تساعد هذه المواد على تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، والوقاية من أمراض القلب، ولها تأثير في زيادة الدورة الدموية.

ينبغي أن يؤكل الكافيار باردًا. يمكن تقديمه مع فودكا بيلوجا الروسية. قبل الاستمتاع بالكافيار، تناول رشفة من مشروب بيلوجا فوداكا القوي لتطهير فمك، مما يساعدك على الشعور بأنقى طعم للكافيار.

أطباق مصنوعة من بيض سمك الحفش

بليني: هذه كعكة لا غنى عنها في مهرجان رأس السنة الروسية. تحتوي الكعكة على العديد من الحشوات المختلفة مثل الزبدة والقشدة والمربى والعسل بالإضافة إلى النكهة التقليدية من سمك الحفش المملح.

سيضيف الكافيار الرقي والأناقة إلى الطبق، مما يجعله أكثر تغذية.

المحار مع الكافيار الأسود: يتم سلق المحار جزئيًا، ثم تتبيله بالتوابل وصلصة الكريمة وتغطيته بطبقة رقيقة من الكافيار الأسود.

المحار المغطى بالصلصة الكريمية الممزوجة بنكهة البيض الذائب سيضفي تجربة مثالية على متناولي الطعام.

سوشي نيغيري: هذا هو نوع من السوشي الذي يتم ضغطه باليد، لذلك يجب على الطهاة الذين يريدون صنع هذا الطبق الخضوع لتدريب مكثف.

تبلغ تكلفة قطعة السوشي النيجيري حوالي 20 دولارًا، وإضافة الكافيار في الأعلى يجعلها أكثر تكلفة بكثير.

السوشي النيجيري هو طبق السوشي للأثرياء بسبب المزيج الفاخر من لحم وايغو وبيض سمك الحفش، حتى أنه تم رشه بالذهب على الطبق. تذوب بيض السمك واللحوم معًا، وتمتزج معًا لخلق نكهة لذيذة ومتميزة.

البيض المخفوق: يعتبر البيض المخفوق من الأطباق المألوفة، ولكن إذا تم تغطيته بطبقة من الكافيار، فإنه يصبح طبقًا فاخرًا.

عند الاستمتاع، سوف ترى جزيئات البيض الصغيرة "تنفجر" في فمك، ثم تشعر بالملوحة الطبيعية للأسماك والطعم الدهني لبيض الدجاج، وهو لذيذ بشكل لا يقاوم.

الخبز المحمص: لا يقوم خبير الكافيار العادي بدمج العديد من المكونات للحفاظ على نكهة الكافيار سليمة. ولذلك فإن الطريقة الشائعة لتناوله هي وضع الكافيار على شريحة من الخبز مع القليل من الزبدة والاستمتاع به.

طعم الكافيار ليس سمكيًا على الإطلاق، بل على العكس، فهو غني ودسم. نظرًا لأن الربح من بيض سمك الحفش مرتفع للغاية، فقد بدأ الناس منذ فترة طويلة في تربية الأسماك.

وفي فيتنام، توجد أيضًا العديد من المناطق ذات الظروف المناسبة لتربية هذا النوع من الأسماك مثل بينه ثوان، وبون توا سراه - داك لاك، وكام سون - باك جيانج، وفينه سون - بينه دينه.

يستخدم الكافيار كمقبلات، ويقدم بكميات صغيرة، فقط بما يكفي لترك المتناولين مستمتعين بمذاق لا ينسى.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm