ميشلان يقترح عليك تجربة أنواع القهوة التي يجب عليك تجربتها عند زيارة فيتنام

(NLDO) - هناك العديد من أطباق القهوة التي لا يعرفها المستهلكون الفيتناميون، لكن خبراء الطهي الدوليين يقدرونها بشدة.

لقد وصل موسم حصاد القهوة في فيتنام إلى ذروته، وقامت العديد من المنتديات بإعادة مشاركة مقالة ميشلان حول القهوة الفيتنامية كاقتراح لقائمة القهوة عند فتح متجر، وخاصة لخدمة السياح.

وبناءً على ذلك، ومن وجهة نظر خبراء ميشلان، فإن أطباق القهوة المتميزة التي يجب على الزوار تجربتها عند القدوم إلى فيتنام هي: قهوة الحليب المثلج، باك شيو، قهوة جوز الهند، قهوة الملح وقهوة البيض.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا قهوة الفاكهة المصنوعة من 100% من قهوة أرابيكا الممزوجة بالفواكه الاستوائية مثل البرتقال والليتشي والمشمش.

بمزيد من التفصيل، يقترح هذا الموقع المطبخي أن يستمتع الزوار بالقهوة المالحة في هوي؛ قهوة البيض في هانوي وقهوة الحليب المثلج وباك شيو في مدينة هوشي منه.

وقال خبراء ميشلان إن "القهوة أدخلها الفرنسيون إلى فيتنام في منتصف القرن التاسع عشر، وتطورت مع مرور الوقت لتصبح أساس التراث الطهوي الفيتنامي. ومن بينها، تعد قهوة الحليب المثلج "جوهرة" بين أطباق القهوة الفيتنامية وأصبحت رمزًا للمطبخ الفيتنامي".

دليل ميشلان للقهوة في فيتنام - لقطة شاشة لصفحة Fanpace ذات العلامة الخضراء في دليل ميشلان

يتم تحضير هذا المشروب عن طريق تنقيط القهوة المطحونة ببطء من خلال مرشح (فين) في كوب مملوء بالحليب المكثف المحلى ثم إضافة الثلج. إن مزيج القهوة المرة مع حلاوة الحليب المكثف الغنية ونضارة مكعبات الثلج يجعل هذا الطبق جذابًا.

يظهر قهوة الحليب المثلج من مقاهي الأرصفة إلى الفنادق ذات الخمس نجوم. ليس هذا فحسب، بل إن قهوة الحليب المثلج هي مشروب مرافق شائع جدًا في المطاعم الفيتنامية حول العالم.

وبحسب تحقيقات المراسل، فقد نشر دليل ميشلان دليل القهوة الفيتنامية على موقعه الإلكتروني في مارس 2024، ثم أعيد الاستشهاد به من قبل صفحة المعجبين ذات العلامة الزرقاء الخاصة بدليل ميشلان في مايو 2024.

أصبح قهوة الحليب المثلج رمزًا للمطبخ الفيتنامي

في الآونة الأخيرة، على شبكات التواصل الاجتماعي، تمت مشاركة ما قالته ميشلان عن القهوة الفيتنامية كثيرًا في المنتديات المتعلقة بأعمال الأغذية والمشروبات (F&B)، حيث يحب أصحاب المقاهي دائمًا مشروبات القهوة.

ومن القهوة تم ابتكار العديد من الأطباق الجديدة مثل: قهوة صلصة السمك، قهوة الدوريان، قهوة الكورديسيبس وغيرها لتنويع الخيارات للمستهلكين ولكنها لا تزال غير قادرة على استبدال أطباق القهوة التقليدية.

أسعار القهوة ترقص.

في يوم 19 نوفمبر، في نهاية جلسة التداول في بورصة لندن (المملكة المتحدة)، شهدت أسعار قهوة روبوستا جلسة تداول بسعة كبيرة، حيث ارتفعت في بعض الأحيان إلى 104 دولار أمريكي/طن ثم عند أدنى انخفاض بلغ 91 دولار أمريكي/طن، وانخفض السعر المطابق لهذا اليوم بمقدار 38 دولار أمريكي/طن لفترة التسليم في يناير 2025، إلى 4735 دولار أمريكي/طن، وهو لا يزال مستوى مرتفعًا للغاية.

بلغت أسعار القهوة اليوم في السوق المحلية في أوائل نوفمبر 19 من 113000 إلى 114000 دونج للكيلوغرام.

المصدر: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm