على وجه التحديد، وقع وزير الثقافة والرياضة والسياحة نجوين فان هونغ قرارًا بإدراج المعرفة الشعبية الخاصة بمعكرونة كوانج في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. ويوجب هذا القرار على رؤساء اللجان الشعبية على كافة المستويات إدارة التراث والحفاظ عليه وفقاً لأحكام قانون التراث الثقافي.
تم الاعتراف بمعكرونة كوانج باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.
وبحسب السيد نجوين ثانه هونغ، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في كوانج نام، فإن المعرفة الشعبية الخاصة بمعكرونة كوانج تشمل العملية برمتها من البحث وزراعة المواد الخام وإنتاج المنتجات الخام إلى معالجة المعكرونة واستخدام التوابل والمرق. تعكس هذه العملية العناصر الثقافية الشعبية والأصلية العميقة، مما يخلق معكرونة كوانج الأصيلة في كوانج نام.
وأوضح السيد هونغ قائلاً: "زراعة الأرز، وإنتاجه، ومعالجة المعكرونة، واختيار المكونات والتوابل... كلها عمليات تنتقل عبر أجيال عديدة، مما يوضح بوضوح الثقافة الشعبية لهذه الأرض".
إن الاعتراف بالمعرفة الشعبية لنودلز كوانج باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني لا يؤكد القيمة الثقافية لمعالجة نودلز كوانج فحسب، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على القيمة الثقافية الطهوية الفريدة لهذا وتعزيزها. ومن خلال ذلك، تتمتع مقاطعة كوانج نام بفرصة تعزيز التنمية السياحية، وخلق فرص العمل للناس، وتطوير القرى الحرفية.
وفي وقت سابق، في أغسطس/آب 2023، أرسلت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام رسالة تطلب من وزارة الثقافة والرياضة والسياحة الاعتراف بمهنة صناعة المعكرونة في كوانج باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني. لا تعد معكرونة كوانج مجرد طبق فحسب، بل هي أيضًا رمز ثقافي وشخصية لشعب كوانج، منذ عهد أمراء نجوين حتى الآن.
بالنسبة لشعب كوانج نام، فإن معكرونة كوانج ليست مجرد مطبخ بل هي أيضًا نكهة للعثور على وطنهم، مع الحنين والحب اللامتناهي.
سارت معكرونة كوانج على خطى المهاجرين في رحلتهم إلى الجنوب، حيث استوعبت وتكيفت مع المكونات المتنوعة على طول الطريق، مما أدى إلى خلق نكهة غنية وفريدة من نوعها. يحتوي هذا الطبق على كل من عملية التكوين التاريخية ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانج نام.
في الوقت الحاضر، توجد معكرونة كوانج في معظم المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد وبعض البلدان مثل الولايات المتحدة واليابان وأستراليا، مما يدل على حيوية قوية وتأثير هذا الطبق في تدفق الثقافة الطهوية الفيتنامية.
ترونغ نهان
تعليق (0)