اختر لحم الخنزير من مؤسسة ذات سمعة طيبة
لشراء لحم الخنزير اللذيذ المصنوع من اللحوم القياسية، فإن أول شيء يجب عليك وضعه في الاعتبار هو اختيار عنوان شراء لحم الخنزير ذو السمعة الطيبة. غالبًا ما تضمن مرافق إنتاج لحم الخنزير ذات العلامات التجارية العريقة والتي تحظى بثقة العديد من المستهلكين جودة المواد الخام وإجراءات المعالجة. غالبًا ما تلتزم هذه المؤسسات بشكل صارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة، وتستخدم مكونات طازجة ولديها التزام واضح بجودة المنتج.
الطريقة البسيطة لتحديد مؤسسة ذات سمعة طيبة هي التشاور مع الأشخاص الذين اشتروا واستخدموا المنتج. ستساعدك مراجعات العملاء القدامى في العثور بسهولة على مكان يبيع لحم الخنزير اللذيذ والعالي الجودة.
التعرف عليه من خلال لون لحم الخنزير
إن إحدى الطرق البسيطة للتعرف على لحم الخنزير الجيد هي من خلال لون المنتج. عادةً ما يكون لحم الخنزير المصنوع من اللحوم القياسية ذو لون طبيعي ومشرق وناعم وموحد. سيشكل لحم الخنزير الطازج واللذيذ طبقة من لحم الخنزير ذات اللون الوردي الفاتح، والتي تكون في بعض الأحيان مختلطة مع القليل من العاج. إذا كان لون لحم الخنزير أحمر غامق أو بني، فمن المحتمل أن يكون اللحم قد تم تلوينه أو تخزينه لفترة طويلة جدًا، وهو أمر غير جيد لصحتك.
على وجه الخصوص، لن يحتوي لحم الخنزير المصنوع من لحم الخنزير الطازج على خطوط كبيرة من الدهون أو خطوط حمراء غير طبيعية. يجب أن تحتوي قطعة لحم الخنزير الجيدة على توزيع متساوٍ للحوم والدهون، مما يخلق نسيجًا ناعمًا، بدون كتل أو انفصال.
التحقق من رائحة لحم الخنزير
سيكون للحم الخنزير الجيد المصنوع من اللحوم القياسية نكهة مميزة، وخاصة رائحة اللحوم الطازجة والتوابل. عند مضغه، يكون لحم الخنزير النظيف ذو طعم حلو وعطري، وهو طري، ولا يحتوي على أي بقايا، ولا يبدو جافًا أو صلبًا.
إذا رأيت قطعة من لحم الخنزير ذات رائحة قوية وعطرة، فكن حذرًا لأنه من المحتمل أن يكون لحم الخنزير قد تم نقعه في إضافات نكهة اللحوم. إذا كانت رائحة لحم الخنزير كريهة، أو كانت أوراق الغلاف جافة، أو قديمة، أو لزجة عند اللمس، أو تظهر عليها علامات العفن، فلا تشتريه على الإطلاق.
التعرف عليه من خلال نسيج لحم الخنزير
إن الميزة المهمة لتحديد لحم الخنزير الجيد هي من خلال نسيج لحم الخنزير. يتميز لحم الخنزير المصنوع من لحم الخنزير الطازج بملمس ناعم وسلس ولكنه ليس طريًا أو سميكًا جدًا. عند تقطيع لحم الخنزير، سوف ترى أن سطح لحم الخنزير يتمتع بمرونة معينة ولا ينهار. إذا كان لحم الخنزير جافًا أو قاسيًا أو متفتتًا، فقد يكون قد تم صنعه من لحم غير طازج أو تم تجميده لفترة طويلة.
يجب أن يكون قوام لحم الخنزير اللذيذ مزيجًا من اللحوم الخالية من الدهون والدهون. إذا كان لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الدهون، فإنه سوف يكون دهنيًا ودهنيًا. وعلى العكس من ذلك، فإن لحم الخنزير الذي يحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون سيكون جافًا ويفتقر إلى النكهة الطبيعية الغنية.
اختبار المرونة والليونة
سيكون لحم الخنزير المصنوع من اللحوم القياسية يتمتع بقدر معين من المرونة والليونة. عندما تضغط بيدك على لحم الخنزير، يجب أن يرتد قليلاً وألا يكون قاسيًا جدًا أو ناعمًا جدًا. تساعد هذه المرونة لحم الخنزير على الحفاظ على شكله دون أن ينكسر أو يتحطم عند القطع. وهذه سمة مهمة للغاية عند تقييم لحم الخنزير، لأنه إذا كان لحم الخنزير طريًا جدًا أو قاسيًا جدًا، فقد يكون ذلك بسبب عدم توازن نسبة اللحوم الخالية من الدهون والدهون، أو استخدام الكثير من المواد المضافة.
باستخدام السكين للقطع، تكون السكين ملتصقة بسطح لحم الخنزير، مما يصعب قطعها، وليست ناعمة. يعتبر لحم الخنزير مطاطيًا ومقرمشًا ولذيذًا وغنيًا، وله رائحة أوراق الموز... ويبدو لحم الخنزير ناعمًا ورطبًا قليلاً.
إذا لم يكن في لحم الخنزير ثقوب أو علامات أخرى كما هو مذكور أعلاه، فهذا يعني أن لحم الخنزير قد تم خلطه بكمية كبيرة من الدقيق وهو مصنوع من لحم لا يفي بمعايير الجودة.
عرض المكونات
هناك طريقة أخرى لتحديد لحم الخنزير الجيد من خلال المكونات. تحتوي النقانق اللحمية القياسية عادة على مكونات رئيسية من لحم الخنزير الطازج ودهن الخنزير والتوابل الطبيعية مثل الفلفل والثوم والملح والسكر وصلصة السمك. إذا قمت بشراء لحم الخنزير مع مكونات مضافة مثل البوراكس أو الأصباغ أو المواد الحافظة، فمن المرجح أن المنتج ليس بجودة جيدة.
عادةً لا تستخدم النقانق أو لحم الخنزير المصنوع منزليًا من المؤسسات ذات السمعة الطيبة المواد الكيميائية، بل تستخدم التوابل التقليدية فقط. إن وجود الكثير من المكونات الاصطناعية هو علامة على أن لحم الخنزير قد يكون مصنوعًا من مكونات ذات جودة رديئة.
سعر
إن لحم الخنزير المصنوع من اللحوم القياسية ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مغذي للغاية أيضًا. اللحوم الطازجة تزود الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها. تحتوي نقانق لحم الخنزير على البروتين والفيتامينات B1 وB6 والمعادن مثل الحديد والزنك، والتي تساعد على دعم الصحة وتقوية جهاز المناعة.
إذا كان لحم الخنزير رخيص الثمن، فقد يكون ذلك بسبب عدم ضمان جودة اللحوم، أو حتى خلطها بمكونات ذات أصل غير معروف. إن اختيار لحم الخنزير من المؤسسات ذات الأسعار المعقولة، والتي ليست رخيصة للغاية مقارنة بالسوق العام، سوف يساعدك على تجنب استخدام المنتجات ذات الجودة الرديئة.
كيفية حفظ لفائف لحم الخنزير
حفظ لفائف لحم الخنزير بدون ثلاجة
اعتمادًا على الظروف الجوية لكل منطقة، يمكنك الحفاظ عليها بطرق مختلفة.
- بالنسبة للمناخات الباردة أو الباردة مثل الشمال، كل ما عليك فعله هو لف الطرف المقطوع من الفطيرة لتجنب ملامسة البكتيريا الخارجية.
- في المناطق ذات المناخ الحار على مدار العام، تفسد الأطعمة بسهولة، لذلك بالإضافة إلى تغليف لحم الخنزير بعناية، يجب تحضير مبرد جيد أو وضعه في مكان بارد. وبدلا من ذلك، يمكنك أيضا وضع لفائف لحم الخنزير في وعاء نظيف من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وتغطيتها بإحكام ووضعها في وعاء كبير من الماء البارد.
الطريقة المذكورة أعلاه لحفظ لفائف لحم الخنزير بدون ثلاجة لا تصلح إلا لفترة قصيرة (1 - 2 يوم). من الأفضل استهلاكها خلال يوم واحد لضمان جودة لفائف لحم الخنزير!
تخزين في الثلاجة
مع طريقة حفظ اللحم المقدد في الثلاجة، يمكنك الاحتفاظ به لمدة حوالي 4 - 6 أيام في الثلاجة وحوالي 10 - 20 يومًا في الفريزر.
قبل وضع اللحم في الثلاجة، يجب عليك لفه بعناية بأوراق الموز أو غلاف بلاستيكي ثم وضعه في الثلاجة. تساعد هذه الطريقة على إبقاء رغيف اللحم لذيذًا لفترة طويلة، وتحافظ عليه طريًا ورطبًا، ولا يجف.
نظرًا لوجود العديد من أنواع البكتيريا في الثلاجة، وخاصةً في الجزء البارد، في كل مرة تقوم فيها بتقطيع اللحم لتناوله، يجب عليك لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي لتجنب إفساده.
كيفية استخدام لحم الخنزير بعد التخزين البارد
بالنسبة لأنواع النقانق مثل نقانق لحم الخنزير ونقانق لحم البقر والنقانق المقلية... المخزنة في الثلاجة، قبل الاستخدام، يجب إخراج المنتج من الثلاجة قبل ساعة تقريبًا من الأكل. سيؤدي هذا إلى تقليل برودة النقانق، وفي الوقت نفسه، ستكون أكثر هشاشة ولذيذة عند تناولها.
نصيحة أخرى هي أنه بالنسبة لأنواع أخرى من النقانق مثل لحم البقر - هذا طبق يحتاج إلى أن يبقى باردًا لفترة من الوقت قبل الاستمتاع به لأن هذا سيساعد على جعل لحم البقر أكثر صلابة ومقرمشة. لذلك، بعد تقطيعها للأكل، يجب عليك وضع اللحم البقري على الفور في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ثم إخراجه للأكل. سيكون ألذ!
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/meo-phan-biet-gio-cha-sach-lam-tu-thit-chuan.html
تعليق (0)