(NLDO) - تتمتع سلطة الحلزون بالتفاح في كون ماركت بنكهة فريدة تجذب رواد المطعم لأنها ممزوجة بصلصة السمك، وهي إحدى تخصصات مدينة دا نانغ.
عند القدوم إلى أكشاك الطعام في سوق كون في فترة ما بعد الظهر، يجد العديد من السياح صعوبة في مقاومة النكهات الفريدة لأكشاك الحلزون. هناك جميع أنواع الأطباق من الحلزون التفاح المطهو على البخار، الحلزون الأرز، الحلزون الصخري... ولكن الطبق المتخصص الذي لا يتوفر في أي مكان آخر هو سلطة الحلزون التفاح.
كشك الحلزون اللذيذ يجذب الزبائن في سوق كون - دا نانغ
عادة، يتم معالجة حلزون التفاح في أطباق مثل المطبوخ على البخار، أو المقلي، أو المشوي مع الفلفل الأخضر أو المطبوخ مع حساء الشعيرية. في دا نانغ، ابتكر الناس طبق سلطة الحلزون الذي تعد مكوناته التي تشكل النكهة الفريدة لهذا الطبق من التخصصات المحلية أيضًا.
يتم تنظيف القواقع وتبييضها في وعاء من ماء الحلزون الساخن قبل تحضيرها في السلطة.
يتم اختيار قواقع التفاح للسلطة من القواقع الكبيرة والثابتة. بعد تبييض القواقع في الماء المغلي، يتم تبخيرها بالتوابل بما في ذلك عشبة الليمون لخلق رائحة عطرية. سيقوم البائع بإعداد مجموعة متنوعة من الخضروات لخلطها في السلطة مثل الريحان والكزبرة والخس... بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك البابايا الخضراء المقطعة، وأرز جوز الهند المقطع إلى شرائح سميكة، والمانجو الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة. يتم الاحتفاظ بجميع هذه المكونات منفصلة ويتم خلطها فقط عند طلب العميل.
ربما تكون الخطوة الأكثر أهمية لإضفاء النكهة الفريدة لهذا الطبق هي خلط صلصة السمك لخلط السلطة. صلصة السمك هذه ليست مصنوعة من صلصة السمك ولكن من صلصة السمك المخمرة، وهي من تخصصات مدينة دا نانغ. بفضل صلصة السمك، تتمتع سلطة الحلزون هذه بنكهة ورائحة غنية ومميزة. في هذه المرحلة، يتم سحق الثوم والفلفل الحار وخلطهما مع صلصة السمك مع القليل من السكر والغلوتامات أحادية الصوديوم.
صلصة السمك المخلوطة مع السلطة هي صلصة سمك مخمرة، وهي من تخصصات مدينة دا نانغ.
عندما يطلب الزبائن، يقوم البائع بإخراج أمعاء الحلزون ويسلقها مرة أخرى في وعاء من ماء الحلزون الساخن. بينما ينتظر البائع حتى تسخن القواقع، يقوم بترتيب الخضروات المحضرة في طبق يحتوي على بعض الأعشاب والخس وبضع شرائح من المانجو الأخضر والبابايا المبشورة، ثم يسكب القواقع في الأعلى. في هذا الوقت، يقوم البائع بأخذ بضع ملاعق كبيرة من صلصة السمك المختلطة مسبقًا ويسكبها فوق طبق الحلزون، ويرش القليل من البصل المقلي والفلفل الحار المطحون لجعل السلطة حارة.
يستخدم الزبائن الذين يتناولون السلطة عيدان تناول الطعام لخلطها حتى تتغلغل التوابل في أمعاء الحلزون ويستمتعون بطعمها. الطعم الدهني للقواقع، والطعم الحامض للمانجو، والطعم المقرمش للبابايا، ورائحة الريحان والملوحة الغنية لصلصة السمك، بالإضافة إلى الطعم الحار للفلفل الحار... تجعل المتناولين مفتونين.
يبدو طبق سلطة الحلزون النهائي جذابًا للنظر وله نكهة غنية جدًا.
قالت السيدة نجوين ثي نونج، صاحبة كشك الحلزون في سوق كون، إن عملية إعداد هذا الطبق بسيطة للغاية ولكن الطعم فريد من نوعه. لا يجذب طبق سلطة الحلزون سكان مدينة دا نانغ فحسب، بل يجذب أيضًا الزوار من الشمال والجنوب.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)