حساء الحبار المنعش مع أوراق الجوت

ابتسم الصيادون ذوو الوجوه السمراء وهم يحملون سلال المأكولات البحرية إلى الشاطئ. اشترى التجار الصيد ونقلوه إلى أماكن أخرى لبيعه. كما أتت نساء الريف إلى الرصيف لاختيار المأكولات البحرية الطازجة لأخذها إلى منازلهن وإعدادها لوجبات عائلية. اختارت الكثيرات شراء الحبار الذي تم صيده للتو من البحر. هذا الحبار لذيذ وصحي عند طهيه في حساء السبانخ.

Hương vị quê hương: Mát lành canh mực nấu mồng tơi- Ảnh 1. — يُعدّ حساء الحبار والسبانخ حساءً لذيذاً ومنعشاً.

في شهري يناير وفبراير، تكتسي سياجات السبانخ بالخضرة اليانعة تحت أشعة الشمس الذهبية. هذه الخضار لذيذة في الحساء الساخن، والشوربات، والمقليات، وغيرها. ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني، وبعض السمك الطازج أو لحم الخنزير المفروم ناعماً، والسبانخ تكفي لتحضير شوربة حلوة ومالحة. شوربة السبانخ مع الحبار لذيذة بشكل خاص. إنه مزيج مثالي في حياة مليئة بالألوان والخيارات.

لتحضير حساء لذيذ وغني بالنكهة، يجب أن يكون الحبار طازجًا بجلد لامع. اغسل الحبار جيدًا وصفّه في مصفاة. اذهب إلى الحديقة واقطف براعم وأوراق السبانخ المالابارية الطرية، ثم اغسلها جيدًا. سخّن زيت الفول السوداني مع الكراث المقطّع حتى تفوح رائحته، ثم أضف الحبار إلى القدر وقلّبه جيدًا بالعيدان. بعد ذلك، أضف الماء إلى القدر مع قليل من الملح وبعض شرائح الفلفل الحار. عندما يغلي الماء، أضف السبانخ المالابارية المفرومة. عندما يغلي الماء مرة أخرى، تبّل حسب الرغبة، ثم ارفع القدر عن النار واستمتع بحساء شهي.

تتميز هذه الشوربة بطابعها الريفي، بفضل مرقه البني الداكن المستخرج من الحبار، لكنها لذيذة للغاية. عند ارتشافها، يملأ مذاقها الحلو الرقيق فمك ويتدفق إلى حلقك. امضغ الحبار والخضراوات ببطء لتستمتع حقًا بمذاقها الرائع.

تمتزج حلاوة الحبار مع نكهة السبانخ الخفيفة، تاركةً أثراً عميقاً في ذاكرتي. يفوح من الحبار عبير البحر، بينما يحمل السبانخ عبير الشمس والريح وندى قرية هادئة. يساعد حساء السبانخ على تبريد الجسم وتخفيف الإرهاق بعد ساعات من العمل الشاق.

رابط المصدر