تعتبر الخضروات المعروفة باسم "الأنسولين الطبيعي" لذيذة وأفضل من تناول اللحوم.

هذه هي الخضروات المألوفة التي يحب الكثير من الناس تناولها، ولكن قليل من الناس يعرفون أن لها قيمة طبية كبيرة: السبانخ المائية.

السبانخ المائي هو نبات شائع في جميع المناطق، وينمو بشكل أفضل في الصيف الحار وله نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

في الوقت الحاضر، ومع تطور العلم، أصبح يتم زراعة السبانخ المائية في البيوت البلاستيكية حتى نتمكن من تناول السبانخ المائية في جميع فصول السنة.

فوائد السبانخ المائية

بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تحتوي هذه الخضار أيضًا على العديد من القيم الغذائية المدهشة.

السبانخ المائية غنية بفيتامين C، وفيتامين A، وفيتامين K، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامينات ومعادن أخرى. لا يمكن التقليل من القيمة الطبية لهذه الخضار، وهي معروفة باسم "الأنسولين الطبيعي".

هذه الخضار لها تأثير في تنقية الحرارة، وإزالة السموم، ومدر للبول وتقليل اليرقان، وتبريد الدم وإزالة السموم، والتحكم في مستويات السكر في الدم.

ولذلك أصبح السبانخ المائي من الأطعمة الشهية التي لا غنى عنها على مائدة الطعام لدى الكثير من الناس، وخاصة لمن يهتمون بصحتهم.

أشهى المأكولات الريفية من السبانخ المائية

يمكن أيضًا معالجة هذه الخضار في العديد من الأطباق اللذيذة مثل المقلية، والحساء، والمسلوق، والسلطة، والكعك... فيما يلي 3 طرق بسيطة ولذيذة لمعالجة السبانخ المائية.

سلطة المجد الصباحي

تشكل سلطة الصباح الباردة والحارة والحامضة طبقًا لذيذًا. تمتزج النكهة الفريدة لسبانخ الماء مع التوابل الحلوة والحامضة والحارة والمالحة، مما يجعلها لا تُنسى بشكل لا يصدق.

المكونات: ماء السبانخ، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، صلصة الصويا، الملح، زيت السمسم، الفول السوداني، صلصة السمك.

تحضير:

- اغسلي السبانخ بالماء وصفيها وقطعيها إلى قطع. نغلي الماء في قدر ونضيف إليه القليل من الملح ثم نسلق السبانخ في الماء ثم نرفعها ونضعها في ماء بارد للحفاظ على لونها الأخضر وقرمشتها.

- نفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ناعماً ونضعهم في وعاء، ثم نضيف الخل وصلصة السمك لتحضير الصلصة.

- قم بتحميص الفول السوداني حتى يصبح عطريًا ومقرمشًا، ثم قم بإزالة القشرة أو سحقها أو اتركها كاملة حسب الرغبة.

- نترك السبانخ تبرد في الماء ثم نخرجها ونصفيها ثم نسكب عليها الصلصة ونرش عليها الفول السوداني المحمص ونخلط جيدا ونقدمها.

شوربة السبانخ مع الإسكالوب والماء

لا يحتفظ هذا الحساء اللذيذ والجذاب بالسبانخ بالنكهة الناعمة لهذه الخضار فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة لحم الإسكالوب الطازجة. شوربة غنية ومناسبة لكي يستمتع بها جميع أفراد العائلة معًا.

المكونات: ماء السبانخ، الاسكالوب، البيض، الملح، زيت السمسم.

تحضير:

- اغسلي السبانخ بالماء وصفيها ثم قطعيها إلى قطع؛ قم بطهي الإسكالوب على البخار حتى تفتح أصدافه، ثم قم بإزالة لحم الإسكالوب واتركه جانبًا؛ اكسر بيضتين في وعاء، وأضف القليل من الملح، وحرك ماء البيض واتركه جانبًا. .

- في قدر، اغلي الماء وأضيفي السبانخ واتركيها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأخضر، ثم أضيفي لحم الإسكالوب واسكبي عليه ماء البيض.

- نتركها تغلي لمدة نصف دقيقة ثم نضيف الملح ونقلب جيدا ثم نسكبها في وعاء ونقدمها.

المجد الصباحي المقلي مع الثوم

المكونات:

- 1 حزمة من السبانخ المائية (اختار السبانخ المائية ذات البذور والسيقان البيضاء الخضراء والسوق الكبيرة، وعندما يتم قطفها يكون بها القليل من النسغ السائل، وعندما تقلى تصبح أكثر خضرة وجمالاً).

- 1 ملعقة صغيرة ملح؛ 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي؛ 1.5 ملعقة كبيرة من صلصة المحار أو استبدالها بمعجون الروبيان؛ 2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك؛ 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الخضار؛ 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛ ثوم مقشر (يجب تقسيمه إلى قسمين: جزء واحد من الثوم المفروم للقلي عند القلي السريع، وجزء واحد من الثوم الكامل للقلي ورشه في الأعلى بعد القلي السريع، لذيذ جدًا).

تحضير:

- قم بإزالة السيقان الصلبة والأوراق الصفراء إن وجدت تحت السبانخ المائية. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك إزالة بعض الأوراق أو إزالة كل السبانخ المائية واستخدام السيقان فقط. ثم قطع حوالي 5-6 سم للأكل.

- انقعي الخضار مع قليل من الملح البحري، ثم اغسليها وصفيها.

لأن عند قلي السبانخ بالماء، يجب أن تقلى بسرعة على نار عالية، لذلك يجب تحضير خليط الصلصة مسبقًا لتجنب إضاعة الوقت في التتبيل، مما سيجعل الخضار طرية.

- صلصة شعبية لجميع أطباق الخضار المقلية، يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، تستخدم تدريجيًا طوال الشهر، مريحة للغاية: امزج صلصة المحار والسكر وصلصة السمك ومسحوق التوابل مع القليل من الماء كما هو مذكور أعلاه (لاستخدام واحد، إذا كنت تقوم بالتحضير طوال الشهر، قم بزيادة نسبة الوزن) وحرك جيدًا حتى يصبح الخليط سميكًا. إذا كنت تحب الطعام الحار، يمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار.

- بالنسبة لأوراق السبانخ المائية والبطاطا الحلوة، يمكنك استبدال صلصة المحار بمعجون الروبيان. قومي بخلط المكونات مع بعضها البعض ثم ضعيها جانبًا.

- ضعي الماء في قدر واتركيه يغلي مع القليل من الملح وزيت الطهي (الملح يحافظ على لون الخضروات الأخضر، وزيت الطهي يجعل سطح الأوراق أكثر نعومة). عندما يغلي الماء، أضيفي السبانخ بسرعة (على دفعات صغيرة) واتركيها تغلي لمدة 15 - 20 ثانية.

- انقليها فورًا إلى وعاء من الماء البارد مع الثلج أو الماء البارد لبضع دقائق. لا تعتقد أن هذه الخطوة تستغرق وقتًا، ولكنها تساعد في إبقاء الخضروات طازجة، وخضراء، ومقرمشة، وجذابة للغاية.

- يوضع زيت الطهي في مقلاة ساخنة، ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب حتى تظهر رائحته. ثم قومي بتشغيل النار العالية وأضيفي ماء السبانخ إلى المقلاة وحركي بسرعة ثم أضيفي الصلصة المحضرة أعلاه. قلّبي الخضار جيداً لتتشرب التوابل، اطهيها بالتساوي لمدة 1-2 دقيقة حسب كمية الخضار، تذوقي واضبطي التوابل إذا رغبتِ بذلك.

- أطفئ الموقد، ثم أخرج السبانخ المقلية في طبق، ورش الثوم المقلي في الأعلى، وأضف الفلفل الحار إذا كنت تستطيع تناول الطعام الحار. في بعض المناطق، يتم رش القليل من الفول السوداني المحمص المطحون وقشور لحم الخنزير لجعل الطبق أكثر دهنية ومقرمشًا، مما يجعله لذيذًا جدًا.

وهكذا فإن هذه الخضار، سواء مقلية، أو مطبوخة في الحساء، أو مصنوعة في السلطة... لها نكهة لذيذة ومتنوعة وتجلب العديد من الفوائد للجسم.

تستحق هذه الخضار اللذيذة والمغذية مكانًا أكبر على طاولة العشاء. فهو لا يرضي براعم التذوق لديك فحسب، بل يساعد أيضًا على إزالة الحرارة والترطيب وتكملة الكالسيوم لممارسة الصحة.

لذلك، يجب عليك تناول هذه الخضار بانتظام بدلاً من تناول الكثير من اللحوم لتحسين صحتك وصحة أحبائك.

(وفقا لصحيفة سوهو)

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm