هذه الخضار البرية المرة أصبحت الآن من التخصصات المميزة، ويذهب الصغار والكبار لصيدها في تاي نجوين. ما نوع هذه الخضار؟

[إعلان 1]

راو ماي، المعروف أيضًا باسم راو بو ماي أو راو ماي دانج، هو عشب بري ينمو بكثرة في المقاطعات الشمالية الوسطى والجبلية. هذه الخضار طعمها مرير عند تناولها في البداية، ثم تصبح حلوة بالتدريج في الحلق. في الماضي، كان هذا النوع من الأشجار ينمو بكثرة على التلال والحقول البرية، لكنه الآن أصبح نادرًا تدريجيًا.

مقطع فيديو: يتنافس الكبار والصغار في تايلاند نجوين على صيد الخضروات البرية - الحشرات المريرة لتناولها. مقطع: ها ثانه

يقوم الناس في المقاطعات الجبلية الشمالية بشكل أساسي باختيار الجزء العلوي من هذه الخضروات لمعالجتها في أطباق مثل الثوم المقلي أو المطبوخ على البخار مثل الأرز اللزج...

وفي بعض الأماكن، تُستخدم الأوراق الصغيرة أيضًا في طهي الحساء، وبالنسبة للنساء بعد الولادة، لمساعدتهن على تناول الطعام بشكل جيد والتعافي بسرعة. تتمتع الخضار بطعم مرير إلى حد ما، ولكنها ستترك طعمًا حلوًا، جوزيًا قليلاً.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

تنمو الخضراوات البرية - الجرجير - غالبًا في المناطق الجبلية في المقاطعات الجبلية الشمالية، بما في ذلك مقاطعة ثاي نجوين. الصورة: ها ثانه

اتبع السيد كيو فان نام، قرية شوان لاي، بلدية تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين في فترة ما بعد الظهيرة المبكرة من الربيع في العام الجديد للعثور على الخضار لصنع طبق خضار لعشاء عائلته.

قال السيد نام: في الماضي، كان السكان المحليون يستخدمون نبات السبانخ المائي كبديل للخضروات لأنه في ذلك الوقت لم يكن هناك العديد من أنواع الخضراوات كما هو الحال الآن.

لأن هذه الخضار لها طعم مرير، فلا يستطيع الجميع تناولها. لكن بمجرد أن تأكله، سوف تشعر تدريجيًا بطعم حلو، مثل شرب الشاي أو تناول السبانخ.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 2.

كما يشعر الأطفال في تاي نجوين بالحماس أيضًا لاتباع البالغين لجمع الخضروات البرية لتناولها. الصورة: ها ثانه

منذ صغرنا، كنا نأكل هذه الخضار، ومع كبرنا، ولأنه كان هناك الكثير من الخضراوات البديلة، نسيها الناس كثيرًا. الآن، عندما يكون لدينا وقت فراغ، أو كلما تناولنا الكثير من اللحوم الدهنية وكعكات الأرز اللزج خلال رأس السنة القمرية الجديدة، نبحث عن هذه الخضار لنتجنب الملل.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 3. — استغرق نام ما يقرب من فترة ما بعد الظهر لقطف سلة كاملة من الخضروات. الصورة: ها ثانه

في الماضي، كان هذا النوع من الأشجار ينمو بشكل رئيسي على سفوح التلال والشواطئ، لذلك كان من السهل جدًا العثور عليه. لكن تدريجيا، ومع قيام الناس بتسوية الأرض وزراعة الأشجار، أصبح هذا النوع من الأشجار نادرا.

"إذا كان بإمكانك في السابق قطف سلة كاملة من الخضروات بمجرد المشي حول الشاطئ لفترة من الوقت، الآن يستغرق الأمر يومًا كاملاً لقطف هذه الكمية"، شارك نام.

وأضاف السيد كيو فان فونغ، من قرية شوان لاي أيضًا: "جميع أفراد عائلتي يحبون تناول هذه الخضار. ورغم مرارة مذاقها، إلا أنه كلما تناولتها أكثر، ازدادت حلاوةً".

لقد أحب أطفالي تناول الطعام منذ أن كانوا صغارًا. لذلك أحيانًا أذهب حول شاطئ منزلي للعثور على براعم صغيرة لقطفها وأكلها.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4. — قال السيد كيو فان فونج من قرية شوان لاي، بلدية تان كيم، منطقة فو بينه، أنه إذا كنت تريد تناول الخضراوات غير المرة، فيجب عليك اختيار الوقت لقطفها قبل حدوث أي عاصفة. الصورة: ها ثانه

أحد الأشياء التي يجب ملاحظتها وفقًا للتجربة الشعبية التي شاركها السيد فونج هو أنه إذا كنت تريد تناول الخضروات التي ليست مرة، فيجب عليك اختيار الوقت لقطفها قبل حدوث الرعد. عندما يكون هناك رعد، تصبح الخضروات مريرة جدًا ويصعب أكلها.

لقد أصبحت هذه الخضروات الآن طبقًا مميزًا نظرًا لأن العديد من الأشخاص هنا يبحثون عنها ويصطادونها، وخاصة في المناسبات التي تلي عطلة تيت. هذا هو وقت هطول الأمطار الربيعية، لذا تكون الخضروات مليئة بالأوراق الجديدة وليست مرة جدًا بحيث لا يمكن تناولها.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 5. — في بعض الأحيان أثناء البحث قد تجد فروعًا كبيرة وشابة من الخضروات. الصورة: ها ثانه

لا يبحث الكبار فقط عن هذه الخضار، بل إن الأطفال هنا متحمسون جدًا للتناوب على العثور عليها وقطفها. لأن هذه الخضار لها طعم مرير، فهي مفيدة جدًا في منع الغثيان بعد تناول الكثير من اللحوم الدهنية والبان تشونغ. يستخدم بعض الأشخاص أيضًا السبانخ المائية لغمسها في وعاء ساخن بدلاً من الخضروات الأخرى. كما أنها لذيذة ومنعشة ومبردة.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 6. — الكبار والأطفال يقطفون الخضروات معًا. الصورة: ها ثانه

وفقًا للفولكلور، لا يُستخدم النبات كطبق في الوجبات اليومية فحسب، بل يُستخدم أيضًا كدواء عشبي فعال لعلاج أمراض مثل الجرب ، وتقليل حب الشباب باستخدام النبات الطازج بالكامل لغلي الماء للاستحمام اليومي. أو له تأثير في إزالة الحرارة وإزالة السموم وإيقاف النزيف، ويستخدم غالبًا لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الكبد الحاد بسبب العدوى، والدوسنتاريا البكتيرية، والالتهاب الرئوي، والنكاف، ونزيف الأنف، والدمامل...

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 7. — يتم معالجة الخضروات وتحويلها إلى أطباق جذابة مثل المقلية مع الثوم والحساء. الصورة: ها ثانه

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 8.

وفقًا للفولكلور، تُستخدم الخضروات البرية مثل راو بو كدواء عشبي فعال لعلاج أمراض مثل: الجرب، وتقليل حب الشباب... الصورة: ها ثانه

لذلك، يستخدم السكان المحليون هذا النبات كدواء ثمين عندما يعاني شخص ما من الأمراض المذكورة أعلاه.

في الوقت الحاضر لم يعد نبات السبانخ المائي متوفر بكثرة كما كان من قبل، لذا يرغب بعض السكان المحليين في إعادة زراعته للحفاظ عليه وصيانته لما له من استخدامات رائعة عديدة ويعتبر طبقاً مميزاً.

تنفيذ مشروع دعم المعلومات والدعاية حول العرق والدين

[إعلان 2]
مصدر