فحص سلامة الأغذية في الشركات التي تدير مطابخ جماعية تقدم وجبات جاهزة للأكل في منطقة ين خانه

في صباح يوم 22 أغسطس، قام فريق تفتيش سلامة الأغذية برئاسة وزارة الصحة، بالتنسيق مع اتحاد العمال الإقليمي، ووزارة الصناعة والتجارة، ومجلس إدارة المنطقة الصناعية الإقليمية، بتفتيش عدد من المؤسسات التي تدير مطابخ جماعية وتوفر وجبات جاهزة للأكل في منطقة ين خانه.

تفقد الوفد مؤسستين في منطقة خان فو الصناعية (منطقة ين خانه) تنظمان وجبات جماعية، بما في ذلك شركة جيل كوفي فينا المحدودة، حيث تقدم شركة جرين بيرل فيتنام المحدودة وجبات جاهزة للأكل، وتقدم وجبات لـ 230-250 عاملاً، وشركة نين هسينج نينه بينه جارمنت المحدودة، حيث تقدم شركة فوك لونج للتجارة والتطوير المحدودة وشركة ثوي نت المحدودة، وهما مؤسستان تقدمان وجبات جاهزة للأكل مع ما يقرب من 1000 وجبة يوميًا.

في المواقع التي تم تفتيشها، قامت الوفد بتفتيش المؤسسات للتأكد من امتثالها للوائح الدولة بشأن سلامة الأغذية، بما في ذلك السجلات الإدارية والقانونية للمؤسسات مثل شهادة تسجيل الأعمال، وقرار إنشاء مطبخ جماعي أو وثائق مماثلة، وشهادة المؤسسات المؤهلة لسلامة الأغذية (للمؤسسات المطلوب الحصول على شهادة)، وشهادة الصحة، وشهادة تدريب سلامة الأغذية لمالك المؤسسة لأولئك الذين يقومون بمعالجة الأغذية وتقديم الطعام بشكل مباشر...

وفي الوقت نفسه، التحقق من حالة المرافق والمعدات والأدوات؛ الأصل، المنشأ، نوعية الغذاء، المواد المضافة للأغذية، المواد الخام المستخدمة في معالجة الأغذية، مصدر المياه المستخدمة في معالجة الأغذية؛ ممارسات النظافة الشخصية للموظفين المشاركين بشكل مباشر في إعداد وتقديم الطعام؛ تجهيز الأغذية وحفظها ونقلها؛ التحقق بثلاث خطوات، والاحتفاظ بعينات من الأغذية في المنشأة، وحفظ السجلات وفقًا للوائح.

من خلال التفتيش في الموقع والعمل مع قادة الشركات وموردي الوجبات الجاهزة للأكل، قام فريق التفتيش بتقييم أن شركات الوجبات الجاهزة للأكل لديها بشكل أساسي إجراءات قانونية كاملة ووثائق ذات صلة بسلامة الأغذية وفقًا للوائح؛ توفير ظروف كافية لسلامة الغذاء للمرافق والمعدات والأدوات والأشخاص. بالنسبة للطعام هناك عقد مع المورد.

كما حققت المرافق أداءً جيدًا للغاية في عملية معالجة الأغذية وحفظها ونقلها؛ التحقق بثلاث خطوات، وحفظ عينات من الأغذية في المنشأة، وتسجيل جميع أنواع الكتب وفقًا للأنظمة...

ومع ذلك، أشار فريق التفتيش أيضًا إلى أوجه القصور والقيود، وأوصى الشركات وموردي الوجبات الجاهزة للتغلب عليها، وتحديدًا: تحتاج الشركات إلى تعزيز التفتيش والإشراف على أنشطة معالجة الوجبات لشركات معالجة الوجبات الجاهزة للأكل. تولي مؤسسات تجهيز الأغذية الجاهزة للأكل اهتمامًا أكبر بالنظافة، وتجديد جدران المطبخ، ومناطق التحضير، وأرضيات مناطق غسل اليدين؛ توقيع عقود كاملة مع موردي الأغذية ذوي السمعة الطيبة، مع الوثائق القانونية الكافية بشأن سلامة الأغذية...

من خلال التفتيش وتقييم مدى الالتزام بقوانين وأنظمة سلامة الأغذية في المؤسسات والمنشآت التي تقوم بتجهيز الوجبات الجاهزة. الكشف في الوقت المناسب عن انتهاكات سلامة الأغذية ومنعها والتعامل معها؛ تصحيح عمليات المعالجة والأعمال في المنشأة بما يتوافق مع الأنظمة القانونية واقتراح التغلب على أوجه القصور في العمل الإداري، مما يساهم في تحسين فعالية وكفاءة إدارة الدولة في مجال سلامة الغذاء.

إلى جانب ذلك، نقوم خلال عملية التفتيش أيضًا بدمج الدعاية والتثقيف بشأن المعرفة والقوانين المتعلقة بسلامة الأغذية، ورفع مستوى الوعي والإدراك لدى ممثلي الأعمال والعمال، والمساهمة في ضمان سلامة الأغذية، ومنع حوادث التسمم الغذائي الجماعي في الشركات والمؤسسات الإنتاجية والتجارية، وضمان حقوق ومصالح العمال المشروعة.

الأخبار والصور: هانه تشي

مصدر