استغلال الخصائص الطبية للكركم

يؤدي استخدام الكركم الممزوج بالفلفل الأسود إلى زيادة امتصاص الكركمين بمقدار 20 مرة بفضل المادة الفعالة البيبيرين الموجودة في الفلفل الأسود. الصورة: التوضيح

الأعشاب الطبية الثمينة

غالبًا ما يتم تتبيل نودلز كوانج، بغض النظر عما إذا كانت تحتوي على الروبيان أو اللحم أو الدجاج أو ثعبان البحر أو سمكة رأس الثعبان، بالكركم والثوم، مما يخلق نكهة مميزة للغاية. الأطباق الشعبية الأخرى مثل سمك رأس الثعبان المطهو ​​مع الموز، والأسماك الطائرة المطهوة مع الكركم، والأحشاء المقلية مع الكركم، والشعيرية المقلية مع الكركم، كلها أطباق تلقى صدى قويًا لدى شعب كوانج. من المؤكد أن أسلافنا كانوا يدركون إلى حد ما الاستخدامات العظيمة للكركم.

لقد كان الكركم يعتبر منذ فترة طويلة عشبًا طبيًا ثمينًا في الطب التقليدي بفضل تأثيراته المتميزة على الصحة. المكون النشط الرئيسي في الكركم هو الكركمين، الذي لا يتمتع بخصائص قوية مضادة للالتهابات فحسب، بل يدعم أيضًا الدفاع المضاد للأكسدة، ويحمي الدماغ، ويحسن صحة القلب، ويعزز المناعة، والعديد من الفوائد الأخرى.

إن الكركمين هو الذي يعطي الكركم خصائصه القوية المضادة للالتهابات. ونحن نعلم أن الالتهاب المزمن هو سبب العديد من الأمراض الخطيرة مثل التهاب المفاصل والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس العصبي.

يتمتع الكركمين بالقدرة على تثبيط 5 إنزيمات مهمة مرتبطة بالعملية الالتهابية، بما في ذلك: NF-KB، COX-2، LOX، INF-2، IL-6. بفضل قدرته على التحكم بهذه الإنزيمات، يساعد الكركمين على تقليل الالتهاب في الجسم، وبالتالي دعم علاج والوقاية من العديد من الأمراض المرتبطة بالالتهابات المزمنة.

المادة الفعالة الخاصة

يعتبر الكركم دواء معجزة حيث أنه مضاد للأكسدة قوي جدًا. الأكسدة هي عملية تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وتلف الخلايا، وخاصة في الدماغ. يساعد الكركم على تحقيق التوازن بين هذه العوامل لأن الكركمين قادر على تثبيط MAO-B - وهو إنزيم يمكنه تدمير النواقل العصبية في الدماغ.

سيليجيلين هو دواء شائع لعلاج مرض باركنسون والاكتئاب، ويعتمد على مكون نشط يمكنه تثبيط أكسيداز أحادي الأمين (MAO-B). وتشير آليات مماثلة إلى أن الكركمين قد يكون له تأثيرات وقائية على الدماغ، وبالتالي يساعد على منع التنكس العصبي، وحماية الذاكرة، والحفاظ على الوظيفة الإدراكية، وتحسين الحالة المزاجية.

كما أن الكركمين له تأثير في تحفيز عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). يساعد BDNF على زيادة نمو وطول عمر الخلايا العصبية، وبالتالي تحسين الذاكرة وتعزيز الوظيفة الإدراكية ودعم علاج الأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر وباركنسون.

تلعب بطانة الشرايين دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم ومنع تكون جلطات الدم واللويحات الشريانية. يمكن أن يؤدي الالتهاب المطول إلى إتلاف بطانة الأوعية الدموية، مما يزيد بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن يساعد الكركمين في حماية بطانة الشرايين، وذلك بفضل قدرته على تثبيط تكوين النسيج الندبي، وتقليل خطر اللويحات الشريانية، وحماية مركبات الدهون LDL من الأكسدة، ومنع تصلب الشرايين بشكل مباشر. ولذلك فإن الكركم له أيضًا تأثير في حماية القلب والأوعية الدموية.

الخصائص العلاجية لتوابل الكركم

يساعد الكركمين على تحسين حساسية الأنسولين، وبالتالي دعم التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، مما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم. علاوة على ذلك، يتمتع الكركم بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للعدوى، مما يساعد على تسريع التئام الجروح ومنع الندبات.

سمك طائر مقلي مع التوابل الرئيسية من الكراث والكركم. الصورة: رسم توضيحي

يتمتع الكركمين بالقدرة على قتل البكتيريا الضارة دون التأثير على البكتيريا المفيدة، وبالتالي يساعد على تحقيق التوازن في البكتيريا المعوية وتعزيز جهاز المناعة. ولذلك فإن الكركم مفيد جدًا لأمراض الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة ومرض كرون ومتلازمة القولون العصبي.

كما أن الكركمين لديه القدرة على جمع المعادن الثقيلة في الجسم ودعم إزالتها، مما يساعد على تقليل الآثار السلبية للمعادن الثقيلة على الصحة، وهو مفيد للغاية إذا كان الجسم يعاني من حالات مثل بطء التئام الجروح، والتعب المزمن، والصداع.

وعلى المدى الطويل، سيكون الكركم علاجًا رائعًا للوقاية من السرطان. إذا كنا نشعر بالقلق بشأن الزئبق الموجود في الأسماك البحرية، فلماذا لا نستخدم الكركم في الطبخ؟

في الواقع، ليس هناك حاجة لتناول الكركم يومياً أو استخدام جرعات عالية من الكركم، لأن الجسم يمتص كمية صغيرة فقط من الكركمين. بدلاً من ذلك، تناول كمية صغيرة عن طريق خلطها بالماء، أو استخدمها كتوابل في الأطباق.

المصدر: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html